Umak koji paše uz morsku i riječnu ribu. Kod filetiranja ribe najčešće bacamo ostake. Iskoristite ih za riblji temeljac od kojeg možete skuhati juhu ili umak.
Ovaj umak je na temeljcu od oslića.
Umak koji paše uz morsku i riječnu ribu. Kod filetiranja ribe najčešće bacamo ostake. Iskoristite ih za riblji temeljac od kojeg možete skuhati juhu ili umak.
Ovaj umak je na temeljcu od oslića.
Sastojci
Priprema
Sve ostatke od ribe koju ste filetirali stavite u litar vode, dodajte na grubo narezan luk i češnjak. Dodajte ostale sastojke i neka se kuha oko 40 minuta.
Temeljac procjedite.
U suhi lonac stavite brašno, neka samo malo promjeni boju.
Dodajte pola količine temeljca i sir, mješajte da ne zagori dok se sir potpuno ne rastopi.
Češnjak prepasirajte i dodajte umaku.
Dodajte ostale sastojke i još kratko kuhajte mješajući dok vam umak ne postane gust.
Posluživanje
Često radim polpete od oslića. Najukusnije mi ispadnu od smrznutih bez glave, kako mi filetiranje ne predstavlja problem od ostatka napravim taj umak.
Ako je riba svježa, obavezno koristim i glavu.
Kako je tebi ispao recept?
7