Moj profil

Ribollita oliti povrtna juhica za sutra

5
Ribollita oliti povrtna juhica za sutra

Izvedenica jedne juhe iz Toskane, koja se jede dan nakon kuhanja, kao i naš grah, ponovno podgrijana, uz dodatak maslinovog ulja i kruha - pa otud ime "ponovno kuhana".

Izvedenica jedne juhe iz Toskane, koja se jede dan nakon kuhanja, kao i naš grah, ponovno podgrijana, uz dodatak maslinovog ulja i kruha - pa otud ime "ponovno kuhana".

Sastojci

1 luk
1 manji poriluk
korijen peršina i koraba iz grincajga
1 stabljika celera (sedano)
2-3 rajčice (pelati)
1 glavica kelja
10 - 20 dkg blitve
sol, papar, ružmarin, majčina dušica

Priprema

1.

Grah namočiti navečer, dan ranije. Idući dan ga skuhati, procijediti i sačuvati vodu od kuhanja jer ćete s njom podlijevati juhu.

2.

Svo povrće nasjeckati na sitne kockice (osim lista blitve i kelja, njih narezati na veće "rezance").

3.

U velikom loncu na maslinovom ulju popržiti luk, poriluk, celer, peršin, korabu i mrkvu. Kad se sve popržilo dodati oguljenu rajčicu bez sjemenki (svježu ili gotove pelate).

4.

Dodajte ostalo povrće (kelj i blitvu), posolite, popaprite i stavite ružmarina i majčine dušice. Preliti s vodom od graha i/ili toplom vodom dok ne prekrije povrće i staviti kuhati na laganoj vatri dok povrće ne omekša.

5.

Pola količine graha propasirajte, a isto učinite i s jednim dijelom povrća iz juhe - tako ćete dobiti gustu juhu. Dodajte to nazad u juhu, kao i ostatak graha, onaj koji niste propasirali.

6.

Kad juhicu budete drugi dan podgrijavali, dodajte u nju maslinovog ulja dok ju miješate na laganoj vatri. Po pravilu bi trebalo već tu dodati red juhe, red kruha starog jedan dan i tako miješajući sve podgrijati, ili staviti sve i pećnicu da se sve zajedno zagrije. Meni je finije podgrijati samu juhu pa u tanjur slagati red juhe, red tostiranog kruha.

  • Juha(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Povrtna juha
SinjoritaA

Povrtna juha