Moj profil

Rizoto bianco sa crveno zelenim umakom

63
Rizoto bianco sa crveno zelenim umakom

Izuzetno ukusni, kremasti rizoto sa salsom i bosiljak dresingom.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za rizoto
1 salica (od 250ml) Carnaroli ili Arborio riza
1 luk
1/2 limun
2 zlicice maslac
200ml Vermouth ( moze i bijelo suho vino)
1 kocka za juhu - kokosja ili od povrca
2 zlice Parmezan sir, naribani
Za salsu
450ml pelati
2 rajcica svjeza
1 zlicica chili papricica ili flekice
1 zlica koncentrat rajcice
1 zlica secer
Zeleni umak
15-20 listova bosiljak svjezi
100-150ml maslinovo ulje
2 zlice Parmezan sir
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

RIZOTO
1.

Rizu oprati i ocijediti. U sirem loncu dodati maslinovo ulje, i poprziti sitno nasjeckan luk oko 1-2 minute.

2.

Dodati opranu rizu i poprziti oko 1-2 minute, pazite nesmije pozutjeti, przite na srednjoj temperaturi.

3.

Zaliti sa Vermouth-om ili vinom i dobro promijesati. Dodati kocku za juhu.

4.

Kad vino skoro ispari i riza malo nabubri, poceti dolijevati vodu svakih 5 minuta. Kad je riza na pola kuhana dodati naribanu koricu od pola limuna. Zadnih par minuta kuhanja dodati ostatak naribane limunove korice. Rizu nikako ne cijediti, vecina tekucina mora ispariti tokom kuhanja, ali ne do kraja, jer ce riza upiti ostatak tekucina nakon kuhanja.

5.

Kad je gotovo, umijesati maslac i naribani Parmezan, posoliti po ukusu i dobro pazljivo promijesati da se riza ne bi raspala. Ostaviti da malo odstoji. Ukoliko riza postane pregusta prije serviranja, mozete dodati malo mlijeka.

CRVENI UMAK
1.

U dubljoj tavi zagrijati ulje i poprziti sitno nasjeckanu papriku oko 2-3 minute. Dodati nasjeckan cesnjak i chili papricicu ili flekice i poprziti jos jednu minutu.

2.

Dodati pelate. Ako su u jednom komadu onda sitno nasjeckati. Dodati secer, sol, mljevenu crvenu papriku, koncentrat rajcice i dobro promijesati. Pirjati dok tekucina ne ispari, oko 5-7 minuta. Morate dobiti fini gusti umak.

3.

Zadnjih 3-4 minute kuhanja dodati nasjeckane svjeze rajcice.

ZELENI DRESSING
1.

Ukoliko imate mini mikser onda dodajte ulje, lisce bosiljka i parmezan komadice i sve fino izmiksajte na krupno ili fino, kako zelite. Ukoliko nemate mikser , onda mozete vrlo sitno nasjeckati bosiljak, naribati parmezan i dodati ulje, sve zajedno dobro izmjesati i ostaviti da ostoji barem 15 minuta prije serviranja.

Posluživanje

Staviti rizu u dublji tanjur, dodati salsu i preliti sa umakom od bosiljka. Posuti sa malo Parmezan sira i popapriti. Mozete rizu pomijesati sa salsom prije serviranja, kako zelite. Obavezno ponudite uz Prosecco ili bijelo suho vino :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.