Moj profil

Rižoto s porilukom i šafranom

30 minuta
82
Rižoto s porilukom i šafranom

Opojni miris poriluka i naranče, boja i aroma koje šafran daje ovom rižotu, neodoljivi su. Osim prekrasne boje koju šafran daje jelima, i osim što je skup "kao zlato", on je i namirnica koja ima ljekovito djelovanje na naš organizam. 

Opojni miris poriluka i naranče, boja i aroma koje šafran daje ovom rižotu, neodoljivi su. Osim prekrasne boje koju šafran daje jelima, i osim što je skup "kao zlato", on je i namirnica koja ima ljekovito djelovanje na naš organizam. 

Sastojci

za
320 g riže (arborio ili carnaroli)
1 glavica luka ljutike
1/2 čaše pjenušca
100 g krem sira (npr. philadelphia)
1/2 neprskane naranče
1 l povrtnog temeljca (juhe)
1 vrećica šafrana
10 g maslaca
1 kriška crvene paprike
sol i papar (po ukusu)

Priprema

1.

Narežite poriluk na listiće (ostavite dva komada za ukras), a očišćenu ljutiku sitno nasjeckajte.

Otopite maslac u dubljoj posudi, dodajte ljutiku i poriluk i prodinstajte 5 minuta na laganoj vatri miješajući.

2.

Dodajte rižu, pojačajte vatru, i popržite je 2 minute miješajući.

Ulijte pjenušac i pričekajte da ispari.

3.

Dodajite pomalo vrući temeljac i svaki put promiješajte - riža se ne smije nikad previše osušiti, ali ne treba ni dodati previše juhe odjedanput.

Kuhajte tako 15 minuta.

4.

Dodajte šafran koji ste otopili u žlici vruće juhe, naribanu koricu i sok pola naranče.

Kuhajte još 3 minute, pa maknite s vatre, nemojte ga skroz isušiti.

5.

Umiješajte sad naribani parmezan i krem sir, snažno promiješajte da se oba sira istope, dodajte po ukusu malo papra i po potrebi soli. Poklopite i ostavite da odmori 2-3 minute.

6.

Poriluk koji ste odvojili i papriku narežite što tanje na listiće pa popržite na maslinovom ulju.

Rasporedite rižoto u tanjure i ukrasite poprženom paprikom i porilukom.

Posluživanje

Šafran je jedna od trenutno najproučavanijih namirnica zbog svojih ljekovitih svojstava.

Šafran se uspješno suprotstavlja djelovanju slobodnih radikala u našem organizmu jer je bogat karotenoidima, antioksidantima (uglavnom prisutnim u crvenom, žutom i narančastom povrću) koji su korisni u sprečavanju različitih bolesti poput arterioskleroze, dijabetesa i nekih oblika tumora (procenat karotenoida prisutnih u šafranu je puno veći od onog u povrću).

Osim toga šafran pospješuje rad probavnog sustava, sadrži također vitamine B1 i B2, i likopen.

  • Safran(3)
  • Prilozi(1)
  • Rizoto(1)
  • Rižoti(1)
  • RIŽOT(1)
  • Oriz(1)
  • Vege(1)
  • Riža(1)

14

prekrasan rižoto♥

vau...ovo ja volim,hvala na još jednom lipom receptu ❤️

budućnosti...ispravak

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rižoto s porilukom
sssiena

Rižoto s porilukom