U ovom se rižotu sljubljuju dvije divlje namirnice i to jedna iz šumskog hlada, kralj svih gljiva, a druga sa sunčanih i nekad teško dostupnih šumaraka, šparoga.
U ovom se rižotu sljubljuju dvije divlje namirnice i to jedna iz šumskog hlada, kralj svih gljiva, a druga sa sunčanih i nekad teško dostupnih šumaraka, šparoga.
Sastojci
Priprema
Rižu operite i kuhajte zajedno s nasjeckanim mladim lukom i šparogama oko deset minuta, odnosno dok riža ne bude kuhana.
Na taj se način okus riže sljubi sa šparogama, a riža je zelenkasta
Kada je riža kuhana, smjesu procijediti te isprati hladnom vodom, a u slučaju da uistinu volite okus šparoga preskočite ispiranje.
Vrganj potopiti u hladnu vodu, oko 1 decilitar i ostaviti da odstoji 5 do deset minuta.
Na maslinovom ulju kratko popržite češnjak te dodajte vrganj i rižu sa šparogama.
Sve prelijte vodom u kojoj ste omekšali vrganj te kuhajte 5 minuta da se sastojci sjedine.
Pred kraj kuhanja dodajte vegte, soli i papra po želji.
Na rižoto naribajte parmezan.
vjerujem da će se svidjeti svima koji vole ili vrgnje ili šparoge, a može biti i prilog, ili lagano glavno jelo ako se poveća količina namirnica, barem meni…
Odlično, obožavam vrganje, ove godine sam nabavila suhih priko svake mjere ali mi je ponestalo inspiracije. A obožavam i šparoge. Hvala
4