Rolada sa jogurtom i jabukama

Jabuke staviti u tavu bez masnoće, poklopiti, dinstati na laganoj vatri i povremeno ih promiješati. Maknuti s vatre, ocijediti sok koji su pustile i ostaviti da se ohlade.

Za biskvit pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom. Bjelanjke izraditi u čvrst snijeg, dodavati šećer malo po malo i dobro izmiksati. Ručno ga umiješati u smjesu. Na kraju dodati brašno prosijano s praškom za pecivo.

Smjesu uliti u lim promjera 30x35 cm, obložen papirom za pečenje. Lim staviti na srednju rešetku pećnice, prethodno zagrijane na 200°C. i peći 12 minuta.

Ohlađeni biskvit preokrenuti i skinuti papir za pečenja.

Za nadjev pomiješati jogurt sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i Calvadosom.

Pripremiti želatinu prema uputama na pakiranju, zatim miješajući zagrijati (ne smije zakuhati) dok se potpuno ne otopi i umiješati u jogurt.  Na kraju dodati istučeni šlag.

Nadjev namazati na biskvit i po njemu rasporediti pripremljene jabuke. Malo prije nego nadjev postane čvrst pažljivo zamotati u roladu.

Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći da se dobro ohladi. Prije serviranja posuti šećerom u prahu.