Moj profil

Roštilj uz pregršt salata

90 minuta
9
Roštilj uz pregršt salata

Tko voli svinjski vrat i mnoštovo salata, ovo je kombinacija kojoj će malotko odoljeti! Miris roštilja pokraj šarenila na stolu, i kvalitetna butelja vina će učiniti ovaj objed nezaboravnim…

Tko voli svinjski vrat i mnoštovo salata, ovo je kombinacija kojoj će malotko odoljeti! Miris roštilja pokraj šarenila na stolu, i kvalitetna butelja vina će učiniti ovaj objed nezaboravnim…

Sastojci

za
Marinirani svinjski vratovi
8 svinjskih vratova bez kostiju
1/2 šalice maslinova ulja
Salata bar
500 g svježnih krastavaca
100 g potočarke
100 g rikule
100 g matovilca
glavica radiča
glavica mladog kupusa
svježi ili sušeni kopar
2 stručka rotkvica
trokut parmezana

Priprema

1.

Dan prije, vratove lagno istući da budu jednake debljine i ukloniti kosti, nauljiti i rasporediti kolutiće češnjaka, ostaviti u hladnjaku.

2.

Zapaliti roštilj, na laganom žaru, kad se ugljen raspiri i smiri (ne smiju goriti rešetke, i meso treba nježno cvrčati bez špricanja), peći 20tak minuta ovisno o debljini mesa.

3.

Salate oprati:

4.

Krastavce narezati nasoliti, prije posluživanja samo ocijediti vodu, umiješati vrhnje sol, ocat i nasjeckani kopar te papar.

5.

Mladi kupu nasoliti i ižmikati, te začiniti.

6.

Radič oprati, pomiješati sa cherry rajčicama i nasjeckanim mladim lukom.

7.

Potočarku, matovilac i rikulu začiniti sa rotkvicama, maslinovo ulje i Aceto Balsamico (ako imate slobodno naribajte parmezana na salatu).

Posluživanje

Preporučila bih Enjinjgi Barrique Graševina, vrhunsko vino, kasna berba 2007. Slatkasti okus podsjeća na hrast u kojem je vino odležalo.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)