Rozen od maka i čokolade

U veću posudu uliti mlijeko, sipati šećer i staviti na vatru. Zagrijavati na srednjoj vatri uz miješanje dok se sav šećer ne rastopi.

Dodati maslac pa miješati dalje dok se sve ne rastopi. 

Skinuti sa vatre pa sipati mak, aromu vanilije, sol i kurkumu. Dobro promiješati pa vratiti na vatru, ali skroz smanjiti vatru. Kuhati na blagoj vatri oko 5 minuta uz konstantno miješanje.

Maknuti sa vatre, ubaciti čokoladu prethodno narezanu na kockice te dobro izmiješati da se rastopi. Na kraju dodati mljeveni petit keks.

Sve dobro promiješati i vratiti na laganu vatru još minut-dva da još malo proključa.

Fil maknuti sa vatre i ostaviti ga da se prohladi 5 minuta, a zatim odmah krenuti sa filanjem korica dok je fil još vruć.

Na veću tacnu staviti prvu rozen koru i krenuti s filom.

Na svaku koricu ide po 6 žlica fila kako bi slojevi bili što sličnije debljine. Kod filanja je potrebna brzina jer kako se fil hladi, sve ga je teže razmazivati. Najbolje je posvuda po korama brzo staviti 6 žlica fila i lijepo ga ravnomjerno razmazati. Kod stavljanja sljedeće kore, potrebno ju je lagano pritisnuti rukama da se zalijepi za već namazani fil na prethodnoj kori. Taj postupak primjenjivati sve dok ne potrošite sve kore (8 ih je u pakiranju). Posljednja kora se ne fila jer na nju ide glazura.

Nafilan kolač potrebno je prekriti aluminijskom folijom i odozgo ga ravnomjerno opteretiti nekim plehom ili nečim malo težim te ga staviti u frižider na 3 sata da se ohladi i stegne.

Priprema glazure:

U lončiću na najmanjoj vatri i uz konstantno miješanje prvo otopiti 100 grama čokolade za kuhanje i 2 žlice ulja.

Kada je to gotovo, odmah zatim u drugi lončić staviti bijelu čokoladu i 1 žlicu ulja te na isti način rastopiti. Voditi računa da se koristi kvalitetnija bijela čokolada.

Nakon što se čokolada za kuhanje malo ohladila, odmah ju ravnomjerno nanijeti na kolač te lijepo razmazati i poravnati.

Odmah poslije uzeti bijelu glazuru i žličicom ju nabacati posvuda po glazuri od čokolade za kuhanje. Uzeti čačkalicu i prošarati njome po glazurama kako bi nastao lijep, mramorni izgled.