Moj profil

Ručak za Matu

30 minuta
54
Ručak za Matu

Danas sam na rucak pozvala svoga prijatelja Matu. Mato ce morati zazmiriti i u mislima preplivati La Manche. Ono sto nas ujedinjuje u lijepom virtualnom prijateljstvu jesu nase razlike: razlike u godinama, u glazbi koju slusamo, razlike u prehrambenim navikama i zivotnim iskustvima. Da ce tema rucka biti suvremena veganska kuhinja – to je jasno svima koji poznaju Matu. Ali zasto nece biti ni mediteranska ni indijska nego bas africka – e to neka ostane nasa mala tajna.

Danas sam na rucak pozvala svoga prijatelja Matu. Mato ce morati zazmiriti i u mislima preplivati La Manche. Ono sto nas ujedinjuje u lijepom virtualnom prijateljstvu jesu nase razlike: razlike u godinama, u glazbi koju slusamo, razlike u prehrambenim navikama i zivotnim iskustvima. Da ce tema rucka biti suvremena veganska kuhinja – to je jasno svima koji poznaju Matu. Ali zasto nece biti ni mediteranska ni indijska nego bas africka – e to neka ostane nasa mala tajna.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Africko varivo sa slanutkom, zelenom lecom i seitanom
maslinovo ulje (extra virgin)
1 sitno nasjeckan luk
2 stapica celera (zelene stabljike)
2 cesnja zgnjecenoga cesnjaka
1 salica skuhane zelene lece
1 zlica ras el hanout (vidi dalje recept)
1 konzerva pelata ili 2 svjeze rajcice
1 salica seitana
1,5 salica skuhanoga slanutka
1/2 limete/limuna (sok)
svjezi persin ili korijander
grubo mljeveni papar
Ras el hanout (za par zlica zacina)
2 zlicice dumbira u prahu
1,5 zlicica cimeta u prahu
1,5 zlicica papra
1,5 zlicica kurkume
2/3 zlicice muskatnog orascica
1 zlicica mljevenoga pimenta (allspice)
1/2 zlicice mljevenih klincica
Tanzanijske pogacice (chapatti) s kokosovim mlijekom (za 10-12 komada)
2 salice integralnoga brasna (salica – 250 ml)
2/3 salice (otprilike) kokosova mlijeka
mrvica soli
mrvica praska za pecivo
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Dok sitno sjeckam luk, celer, cesnjak i papriku, objasnjavam Mati da ovaj recept biljeze i svojataju i istocna i sjeverna obala Afrike, a u jednoj mu modernoj veganskoj kuharici dodaju i seitan… (pa cu tako i ja ne bih li impresionirala svoga gosta). Iako zadovoljno klima glavom, vidim da ga ipak negdje u dubini duse brine onih 726 posudica koje sam pripremila za veliko sjeckanje (misli Mato da je Una izucila trep-trep tehniku iz njegovog evil plana, v. recept za thai juhu, tocka 4).

2.

Recept nije velika mudrost, posebno ako kupite konzervu slanutka i zelene lece, zbog cega ce mi se sigurno smijati moje sretne kuharice, a mogli bi me i prognati iz raja cool chefova… No to vam ostavlja puno vremena da pricate sa svojim gostom o svemu onome sto vas obiljezava, o ljudima koje volite, o dogadajima koji su vam promijenili zivot, o tajni koja se zove: Afrika.

3.

Nakon sto se ulje ugrijalo i izdinstali ste luk, celer, cesnjak i papriku, vrijeme je za zacine (ras el hanout), zelenu lecu, sjeckane rajcice, moze i pelate (ne brzajte, sve se dodaje u razmacima od par minuta!), zatim seitan i slanutak, sol i papar. Posto se sve dinsta pokriveno kratko vrijeme, onoliko koliko je potrebno da se malo smeksa i ogrne zacinima, bacam se na pranje suda, tek toliko da umirim Matu da je opasnost prosla :).

4.

I na kraju – sok od limete povrh, saka svjezega persina ili korijandera… i pogacice s kokosovim mlijekom (umijesate tijesto kao za obican chapatti, samo sto umjesto vode dodate kokosovo mlijeko – e Mato, tu sam te cekala, zavrni rukave i naprijed :).

Posluživanje

Sjedamo za stol i uzivamo u razgovoru i rucku. U pozadini El Vals del Obrero… i koliko god bi meni umjesto seitana ovdje mozda bolje pasao komadic mesa (nepopravljiva sam mesozderka pa to ti je), a i Frank Sinatra mi bas ide uz finu papicu – nema veze, jer ovo je rucak za moga prijatelja. Prijatelja koji je razlicit od mene. No uz sve te razlike, Mato i ja imamo i nesto zajednicko: nekako nepopravljivo i mozda cak naivno vjerujemo da ce svijet jednoga dana biti bolje i sretnije mjesto.

  • Seitan(5)
  • Posno(2)
  • Vegansko(1)
  • Veganska-kuhinja(1)
  • Sejtan(1)
  • Zelena-leca(1)
  • Zdravi-recepti(1)
  • Veganska-jela(1)
  • Za-isprobati(1)

29

Gdje je Mato ????❓

Cool Ručak za Matu !!!

hajde mato pojedi ovo,čekamo nešto novo

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Varivo od buče
coolinarika

Varivo od buče