Moj profil

SAHAN KOFTE - Turske okruglice od mesa iz pecnice

346
SAHAN KOFTE - Turske okruglice od mesa iz pecnice

Recept sam pokupila sa TV programa vezanog za Tursku kuhinju. Sahan kofte su okruglice od mesa pirjane/zapecene u umaku od rajcica. Probajte ih, super su!

Recept sam pokupila sa TV programa vezanog za Tursku kuhinju. Sahan kofte su okruglice od mesa pirjane/zapecene u umaku od rajcica. Probajte ih, super su!

Sastojci

za
3 komada krumpir, srednje velicine
Okruglice
400g mljevene govedine
2/3 - 1 salica krusne mrvice ili stariji kruh
2 luk
4-5 zlica persin
3 zlice mint / menta ( svjezi ili suhi)
2 zlicice kumin (lat. Cuminum cyminum)
1 zlicica svjeze mljeveni papar
1 i pol - 2 zlicice sol ( vegeta)
Za umak
800g (2 konzerve) nasjeckane rajcice - pelati
1 puna zlica origano
500-700ml pileca juha (kocka)
1-2 zlicica chilli u prahu ili ljuskice
1 zlicica cimet
2 zlicice secer
1/2 zlicice papar
1/2 -1 zlicica sol ( po potrebi)

Priprema

1.

Krumpir oguliti i narezati na ploske malo manje od 1cm debljine. Posoliti. Na ulju poprziti svaku stranu da pozuti. Ne treba biti skroz przeno jer ce se kuhanje dovrsiti u pecnici.

Krumpir ocijediti od ulja i ostaviti na toplom.

2.

Kofte:

U vecu zdjelu dodati meso.

Luk i cesnjak izmiksati u mikseru. Nemojte dodati nasjeckano, vazno je da se luk izmiksa u smjesu zbog okusa i teksture. 

Ako koristite stariji kruh onda ga izmrviti na sto sitnije.

Sve sastojke za okruglice pomijesati sa mesom i dobro izraditi smjesu sa rukom, mijesiti meso oko 5 minuta.

3.

Oblikovati okruglice tako da se najprije lagano istrljaju izmedu dlanova da meso postane kompaktno i onda oblikuje. 

Kad su gotove pokriti ih plasticnom folijom da malo odstoje, barem 15-20 minuta.

4.

U dubljoj tavi zagrijati ulje i dodati nasjeckane rajcice ili pelate. Dodati sve ostale sastojke za umak i malo prokuhati, dovoljno je oko 5 minuta.

5.

Slaganje

U vecu tavu za pecenje dodati malo ulja i premazati. Zatim poslagati poprzeni krumpir.

Na to staviti okruglice.

Narezati papriku i crevni luk na manje komade i pobacati preko okruglica. Ja sam ostala bez luka pa sam radila samo sa paprikom. 

Zalijevati sa umakom od rajcica.

6.

Staviti nepokriveno peci u vec zagrijanu pecnicu na 200 C  - 30 minuta.

Kad je gotovo, ostaviti da odmara barem 15 minuta i onda servirati.

Kod mene uz super fini Mediteranski przeni kruh od sira! :) 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima