Moj profil

Salata od buce , cikle , narance i svijeze mozzarelle

60 minuta
23
Salata od buce , cikle , narance i svijeze mozzarelle

Ima nesto tako zanimljivo i posebno u pecenom povrcu , tako da ga pripravljam na ovaj nacin kada god mogu . Pecenjem sokovi u povrcu postaju izrazajniji te se karameliziraju na povrsini stvarajuci ukusnu koricu na povrcu . Tako peceno povrce u ovom slucaju cikla i buca savrseno se slazu sa slatko-kiselim preljevom od reduciranog soka od narance i limuna . I kada je jos sve to upotpunjeno mekom i svijezom mozzarellom ( tofu ) moze biti kompletan jesenski rucak za sve vegetarijance , a i one koji to nisu .

Ima nesto tako zanimljivo i posebno u pecenom povrcu , tako da ga pripravljam na ovaj nacin kada god mogu . Pecenjem sokovi u povrcu postaju izrazajniji te se karameliziraju na povrsini stvarajuci ukusnu koricu na povrcu . Tako peceno povrce u ovom slucaju cikla i buca savrseno se slazu sa slatko-kiselim preljevom od reduciranog soka od narance i limuna . I kada je jos sve to upotpunjeno mekom i svijezom mozzarellom ( tofu ) moze biti kompletan jesenski rucak za sve vegetarijance , a i one koji to nisu .

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Povrce
4 male zute cikle
4 male crvene cikle
1/2 manje buce
Preljev za salatu
750 ml soka od narance
1 limun samo sok
200 ml djevicanskog maslinovog ulja
I jos
150 g svijeze mozzarelle ili tofu
1/8 ljubicastog luka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Povrce oguli , narezi , naulji , te posoli i popapri . Pripremljeno povrce stavi na lim oblozen papirom za pecenje , poslozi po vrsti i stavi peci na 200 stupnjeva oko 45 min. 

2.

U medjuvremenu ocijedi narance ( tandjerine ili mandarine ) tako da dobijes 750 ml. Dobiveni sok stavi kuhati i kuhaj dok se ne reducira na 150 ml. 

3.

Reducirani sok malo prohladi , te prebaci u dublju  posudu za mijesanje , dodaj sok od limuna , sol i papar , te promijesaj . Polako u tankom mlazu dodaji ulje uz stalno mijesanje pjenjacom . Dobit ces finu srednje gustu masu . Ostavi sa strane dok se povrce ne ispece .

4.

Narance oguli i ostrim nozem vadi segmente narance pazeci da odstranis sve kozice . Ostavi sa strane do upotrebe .

5.

Peceno povrce vruce prelij sa nekoliko zlicica preljeva , ali u posebnim zdjelicama , da tamna cikla ne pusti boju po ostalom povrcu . Zacinjeno povrce rasporedi u zdjeli za serviranje , te poslozi zacinjene segmente narance , pospi sa brusnicama te mozzarellu natrgaj rukama . Ljubicasti luk naribaj jako tanko i pospi po gotovoj salati . Ukrasi sa struckom persina . 

6.

Ova salata je najbolja tek topla ili na sobnoj temperaturi . Moze biti samostalni obrok ili dodatak pecenom mesu ili ribi kao kombinacija salate-priloga .

  • Mozzarella(1)
  • Salata(1)
  • Cikla(1)
  • Naranča(1)
  • Salate(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Brokoli tatar s narom i cveklom
MontenegroGirl

Brokoli tatar s narom i cveklom