Moj profil

Salata od pasulja

14
Salata od pasulja

Ako su prebranac i čorbast pasulj zimska jela, onda je salata od pasulja za sva ostala godišnja doba i toplije vreme :) Recept je iz moje stare knjižice koja obuhvata hladnu kuhinju i jela koja se mogu pripremiti ranije i poslužiti kao prilog, glavno jelo, ili kao ukusni detalji hladnog bifea.

Ako su prebranac i čorbast pasulj zimska jela, onda je salata od pasulja za sva ostala godišnja doba i toplije vreme :) Recept je iz moje stare knjižice koja obuhvata hladnu kuhinju i jela koja se mogu pripremiti ranije i poslužiti kao prilog, glavno jelo, ili kao ukusni detalji hladnog bifea.

Sastojci

za
150 g belog, krupnog pasulja (izmereno pre kuvanja), 2 tvrdo kuvana jajeta, 1 glavica crvenog ili žutog luka srednje veličine, 1 krupan čen belog luka, 1/2 manje veze peršuna, 1/2 kašičice suve nane
Preliv: 4 kašike jabukovog sirćeta, 4 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice soli, 1/4 kašičice bibera
Navedene mere su za 2 porcije salate. Salata će biti posno jelo ako izostavimo kuvana jaja.

Priprema

1.

Uveče potopiti prebrani i isprani pasulj hladnom vodom da nabubri. Povesti računa da bude dovoljno vode, da se ne bi dogodilo da pasulj upije svu tečnost i ostane suv. 

Ukoliko nismo potopili pasulj uveče, potopiti ga u toku dana - barem na sat vremena.

Ocediti pasulj i staviti ga u šerpu u kojoj će se kuvati. Sipati hladnu vodu da pasulj ogrezne, pa zagrejati do ključanja, smanjiti vatru i kuvati dok zrna ne omekšaju, uz nalivanje vruće vode po potrebi. Ne soliti. Kuvanje može potrajati dva sata. Periodično proveravati u kojoj fazi je zrno pasulja i da li je mekano. Ne bi trebalo da pasulj bude prekuvan, jer će se u toku dalje pripreme pretvoriti u kašu. Zrna pasulja bi trebalo da budu "al dente", ili čvrsta pod zubima, ali jestiva. 

Ako smo pasulj skuvali nekoliko sati ranije, neka ostane u svojoj vodi do završne pripreme, eventualno u frižideru ako je čekanje duže. 

Kuvati jaja 10-15 minuta da bi bila tvrdo kuvana. Preliti ih hladnom vodom i oljuštiti. Iseći na četvrtine.

Oljuštiti i iseckati crni i beli luk.

Oprati, posušiti kuhinjskim ubrusom i fino iseckati peršun.

Skuvan i ohladjen pasulj procediti i pomešati s crnim i belim lukom, peršunom i izmrvljenom suvom nanom. Pikantno začiniti prelivom - jabukovim sirćetom, maslinovim uljem, solju i biberom. Ne štedeti s prelivom da salata ne bi ostala suva. U receptu su tačne mere za navedenu količinu pasulja, a svako povećanje iziskuje srazmerno povećanje svih sastojaka.

Ostaviti salatu najmanje 1 sat da stoji. Zatim ponovo začiniti po ukusu i ukrasiti jajima. 
U nedostatku vremena za kuvanje pasulja, upotrebiti pasulj iz konzerve. 

2.

...

3.

...

4.

...

5.

Recept se nalazi na stranici

Potražite me na instagramu

  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Carolija-u-casi(1)
  • Biber(1)
  • Glavna-jela-prilozi(1)
  • Posno(1)
  • Veggies(1)
  • Jeftino(1)
  • Pasulj(1)
  • Persun(1)

6

... Hvala ti, draga 🙂 Milo mi je da ti se dopada! Slika ti je odlična 🙂

Savrsena obrok salata.. savrsena, 

👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Grah salata
marijanac80

Grah salata