Salata sa kvinojom, narom.. ♥

Posebno skuhati kvinoju koju pripremamo kao i rižu, kuhajući u vodi ili temeljcu 15-tak minuta.

Proso isprati i ocijediti, meni je odlično proso popržiti na suhoj tavi prije kuhanja,  zakuhamo vodu, dodamo proso i kuhamo dok proso ne omekša - oko 15 minuta a ako želite mekšu verziju, dodajte još pola šalice vode i kuhajte 5 minuta duže.
Dok je još toplo  začiniti sa pola maslinova ulja (1 žlica). Oguliti nar i očistiti  da dobijemo sjemenke  evo kako jednostavno očistiti šipak (nar).  Crvene naranče  oguliti zajedno sa bijelim dijelom kore pa nožićem filetiramo  a sok koji se kod filetiranja cijedi sačuvamo.  Avokado prepoloviti, odstraniti košticu ogulimo i narežemo na ploške.   U tavi tostiramo lješnjake. U velikoj posudi  pomiješamo kvinoju proso  listiće špinata , avokado i filete naranče, dodamo 4-5 -6 šeri paradajzića.  Nek odstoji 20-tak minuta pa ..stavimo u posudice za posluživanje  pospemo sjemenkama nara i tostiranim lješnjacima (dodala sam malo suncokretovih i bućinih sjemenki) . Začinimo preostalim uljem 1-2 žlice . Onaj preostali sok od filetiranja šipka stavimo u manju  posudicu  i serviramo uz salatu.  

KVINOJA♥:  Ako ijedna namirnica zaslužuje da je se nazove superhranom, to je zasigurno kvinoja. Osim što jedna šalica kuhane kvinoje sadrži osam grama proteina koji potiču mršavljenje i pet grama vlakana, kvinoja je također jedna od rijetkih biljnih namirnica koja se smatra potpunom bjelančevinom, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline koje tijelo ne može prirodno proizvesti.kvinoju možete kombinirati sa svim omiljenim dodacima, od cimeta, svježeg voća do orašastih plodova. Kad se radi o nutritivnim vrijednostima, kuhana kvinoja ima čak dvostruko više proteina od zobene kaše te je dobra za održavanje krvnog pritiska pod kontrolom.

PROSO♥  je prava jesenja žitarica, bogat je kalcijem i željezom i odlično se kombinira sa povrćem. Smatra se da proso čisti organizam, uspostavlja ravnotežu, regulira probavu i jača imunitet.Može se lagano prepržiti na tavi dok ne zamiriši, ali i ne mora. Kuha se 20 minuta u omjeru 2,5:1, tj. na šalicu prosa ide 2,5 šalica vode.Od šalice sirovog zrna dobit ćete kuhanjem tri šalice kuhane quinoe. Kuhanu quinou možete čuvati u hladnjaku na +4°C dva do tri dana. Volim ga kombinirati sa bundevom, probajte i vi neće vam biti žao!

Ako nakon ručka ostane prosa, ne treba razmišljati što s  prosom ostatke  možemo ubaciti u salate, prepržiti s tofuom i povrćem..pripremiti s mlijekom, medom i cimetom za doručak

Kuhanje žitarica : Kao što vidite u tablici, neke se žitarice prije kuhanja mogu namakati ili prepržiti, no nije nužno. Namakanje čini tvrđe žitarice (smeđa riža, ječam, pir) lakše probavljivima, jednako kao i kuhanje u ekspres-loncu, dok će prženjem žitarice dobiti orašast okus.Mekše žitarice (proso, amarant, kvinoja, heljda) uputnije je staviti u već uzavrelu vodu jer će se na taj način skuhati ravnomjernijei smanjit će se ljepljivost.

Žitarica      Omjer vode (u šalicama)  Vrijeme kuhanja   Priprema prije kuhanja

Smeđa riža    1:2 (hladna voda)             40 - 50 minuta      Namakanje 8 sati
Bijela riža      1:2 (proključala voda)        20 minuta
Kvinoja         1:2½ (proključala voda)     15 - 20 minuta
Pir / ječam    1:2 (hladna voda)              40 - 50 minuta     Namakanje
Amarant       1:3 (proključala voda)         25 minuta
Heljda          1:2 (proključala voda)         15 - 20 minuta     Prženje nasuho
Proso          1:2½  (proključala voda)         15 - 20 minuta     Prženje nasuho

Ovo sam prvenstveno zapisala za sebe da znam da odje mogu pogledati,  jer sve ne pamtim,.