Salenjaci kroasani

Za početak ukoliko imate domaće salo odvojite ga od čvrstte opne te sameljite na mašinu za meso, dodavajući u svako novo punjeje mašine oko 1 žličicu brašna po salu. Izrađeno salo podjelite u tri jednake loptice i pustite da stoji dok pripremite tijesto.

U 1,5 kg brašna dodajte 4 žumanjka, soli oko dvije kavene žličice , te 5 dcl blago  toplog mlijeka. Umjesite tijesto. Dobro ga izradite, dodajte još popotrebi malomlijeka ili brašna dok ne dobije čvrstu ali i podatnu teksturu. ( ne smije se raspadati)

Razvaljajte tijesto na oko 1 cm debljine i premažite ga  jednom kuglom  sala  podjednako ga raspoređujući. Zatim ga preklopite tako da jednu stranu preklopite nešto manje nego do polovice, drugu preko nje da krajevi dođu jednaki. Te ponovno to ponovite još jednom dobit čete poveću ispreklapanu kocku. Pustite tijesto da odstoji prekriveno na sobnoj temperaturi pola sata te isti postupak ponovite još dva puta, svaki put ga naravno pustite da odstoji pola sata. Mjehurićikoji će Vam se pojavljivati pri razvaljivanju tijesta su normalni, štoviše poželjni. Kada ste završili cijelu proceduru Ponovno razvaljajte tijesto, srežite ga na trokutiće ( veličine koju želite da Vam kroasani budu) nafilajte Linoladom  srolajte i malo uglove utisnite prema nutra i stavite ih na protvan prethodno obložen papirom za pečenje u rol na 200 stupnjeva dok ne pozlate i lijepo se napuhnu i dobiju slojeve. Na kraju ih  obilno pospite šećeromu prahu i uživajte.

Meni od ove smjese  ispadnu oko 3 protvana, zavisi kako smotam kroasane.