Moj profil

Šalša od pomidori

150 minuta
8
Šalša od pomidori

Šalša je temelj mnogih dobrih  jela u primorskoj i mediteranskoj kuhinji,ribljih jela,pašte,rižota.Svojim mirisom,bojom i okusom mami vas od prvog trena na kušanje.Ovaj recept su me učili stari primorski kuhari,a tako se to radi u restoranima,gdje se velika količina pripremi i troši po potrebi.(može na hladnom stajati i 7-10 dana)

Šalša je temelj mnogih dobrih  jela u primorskoj i mediteranskoj kuhinji,ribljih jela,pašte,rižota.Svojim mirisom,bojom i okusom mami vas od prvog trena na kušanje.Ovaj recept su me učili stari primorski kuhari,a tako se to radi u restoranima,gdje se velika količina pripremi i troši po potrebi.(može na hladnom stajati i 7-10 dana)

Sastojci

za
1 kg. svježih rajčica
0,5 kg. luka
2-3 češnja češnjaka
2-3 žlice sjeckanog peršina
2 slana inčuna
1 dcl maslinovog ulja
2 lista lovora
koncentrat rajčice cca.150-200 gr.

Priprema

1.

Luk narezan na režnjeve dodamo u zagrijano maslinovo ulje,posolimo i dinstamo poklopljeno oko pola sata povremeno podljevajući vodom.

2.

Kad smo se uvjerili da je luk dovoljno mekan(kao puding)dodajemo narezane rajčice,lovor,slane inčune , češnjak narezan na kockice,limun, papar,poklopimo i dinstamo oko 1,5 sat povremeno mješajući i po potrebi podljevajući vodom.

3.

Maknemo s vatre i iz posude vadimo lovor i limun.

Štapnim mikserom usitnimo sve fino,zatim vratimo na vatru,dodajemo sitno kosan peršin i koncentrat rajčice, iskuhamo još malo dok višak vode ne ispari, dodamo malo svježeg bosiljka,dotjeramo okus i naša šalša je gotova i spremna za papanje :))

Posluživanje

Obično dok kuham šalšu , dio odmah potrošim tako da ju  pomješam sa špagetima,a ostatak trošim po potrebi.

2

😋da s inčunima, ne osjeti se okus po inčunima,samo sol 👋

Ovo s inčunima😵!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Brudet od lignji
mrsavica

Brudet od lignji