Moj profil

[Samo svježe:] Domaći sir s himalajskom solju i šarenim paprom

7
[Samo svježe:] Domaći sir s himalajskom solju i šarenim paprom

Ovaj sir više pripada "škripavoj" vrsti iz razloga imate dojam dok ga konzumirate da Vam škripi pod zubima. Malo je masnije strukture, ali moram i napomenuti da nije za topljenje. On više odgovara nekakvim mesnim salatama, uz hladne plate i dosta podsjeća na onaj sir iz salamure, samo što ovaj nije u salamuri i nije toliko slan. Ukoliko volite sireve, a još više raditi svoje domaće mislim da će Vam se i ovakav način pripreme svidjeti.

Ovaj sir više pripada "škripavoj" vrsti iz razloga imate dojam dok ga konzumirate da Vam škripi pod zubima. Malo je masnije strukture, ali moram i napomenuti da nije za topljenje. On više odgovara nekakvim mesnim salatama, uz hladne plate i dosta podsjeća na onaj sir iz salamure, samo što ovaj nije u salamuri i nije toliko slan. Ukoliko volite sireve, a još više raditi svoje domaće mislim da će Vam se i ovakav način pripreme svidjeti.

Sastojci

2 l mlijeka (3,2 % m.m. ) - po mogućnosti domaćeg
4 jušne žlice jabučnog octa - po mogućnosti domaćeg
himalajska sol ( po ukusu i želji )
mješavina mljevenog šarenog papra ( po ukusu i želji )

Priprema

1.

U posudu s debljim dnom ulijte mlijeko i kuhajte ga do točke ključanja. Neposredno prije ključanja dodajte mješanog mljevenog šarenog papra ( po ukusu ) i himalajske soli.

2.

U momentu ključanja mlijeka dodajte 4 jušne žlice jabučnog octa. Mlijeko će se zapjeniti i podići tokom kuhanja. Maknite sa štednjaka, a kad se pjena spusti, vratite natrag na štednjak i kuhajte cca 30-tak sekundi.

3.

Vidjeti ćete kako se sir počinje odvajati, a i sirutku. Sirutka svakako sačuvajte i čuvajte u hladnjaku jer je možete koristiti za izradu primjerice dizanog tijesta iz razloga što daje jako finu strukturu tijestu. 
Ukoliko se sir ne počne odvajati od sirutke dodajte još malo jabučnog octa.  Procijedite odmah , a sirutku kako sam prije rekao svakako si sačuvajte. Iako je danas možete pronaći u gotovo svim bolje opskrbljenim marketima ja osobno najviše volim kad vidim sirutku na "svoje oči" i znam da je prava.

4.

Procijedite sir dok je još uvijek jako topao ( pripazite da se ne opečete ) jer ćete na taj način dok je sir vruć dobiti masnu i ujednačenu teksturu sira.  Sir stavite u pamučnu krpu ili u gazu kao ja.Sir zamotajte i stavite ga u manju plastičnu posudu s poklopcem na jedan sat. Nakon jednog sata, odmotajte ga iz krpe ( gaze ), te pohranite u istu plastičnu posudu s poklopcem.


Detaljnije možete pročitati na link-u :

https://bit.ly/2NKikMI

Posluživanje

Kao takvoga ostavite u hladnjaku da odstoji jedan dan ili više ukoliko budete bili "karakter" jer mi nismo uspjeli odoljeti mu! ;D :D

  • Sir(2)
  • Foodblogger(1)
  • Moderna-kuhinja(1)
  • Himalajska-sol(1)
  • Sirevi(1)
  • Domaci-sir(1)
  • Sareni-papar(1)
  • Sir-domaci(1)
  • Jabucni-ocat(1)

3

  fantasticno!!👍

Hvala Vam! 🙂🍻 Živjeli!

  Odlicen  recept  super  sareni  svezi  sir!!!!!!!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Tjestenina s šparogama i vrganjima
fataRI

Tjestenina s šparogama i vrganjima