Šapice – jer kad ih pravilno složite liče na otiske malih šapica, a mladini poljubci – e pa mlade se tako ne ljube više, za današnje bi trebalo izumiti drugačiji kolačić :)))
Predivan starinski recept, još lepšeg kolačića, ove Nove godine u dva oblika, standarni i prilagođen dijabetičarima …...
Šapice – jer kad ih pravilno složite liče na otiske malih šapica, a mladini poljubci – e pa mlade se tako ne ljube više, za današnje bi trebalo izumiti drugačiji kolačić :)))
Predivan starinski recept, još lepšeg kolačića, ove Nove godine u dva oblika, standarni i prilagođen dijabetičarima …...
Sastojci
Priprema
Zamesite kvasac od mleka, kvasca, šećera i malo brašna.
Umutite mast, odnosno puter, dodajte jaje i žumance, lepo sjedinite i polako uz mešanje dolivajte kvasac.
Zamesiti testo, doajući brašno dok se ne dobije srednje tvrdo testo. Možda nećete utrošiti ceo kilogram brašna, zavisi od toga da li će te koristiti puter ili mast.
Ostavite pokriveno da narasta. Struktura nadošlog testa će biti jako vazdušasta.
Dok testo narasta napravite fil tako što će te mikserom umutiti jaja i šećer, odnosno fruktozu, dodati orahe i lepo kašikom sjediniti.
Od nadošlog testa bez premešivanja otkidajte kodadiće veličine oraha i među dlanovima ih oformite u lopticu koju će te dlanovima rastanjiti do debljine od oko 3 mm. Na sredinu dobijene pljeskavice stavite 1/2 čajne kašičice fila i zaklopite tako što će te dobro sastaviti po dva kontra ćoška.
Bitno je da ćoškove čvrsto sastavite, jer testo brzo narasta, pa vam se može desiti da vam se otvore u manjoj ili većij meri. Možete i sakupiti sve ćoškove među prstima, pa ih uvrnuti, praveći time male zavežljaje.
na oba načina
Ređati ih u papirom prekriven pleh, i peći na 180 C 15-20 min zavisiće od jačine vaše rerne. Treba da su blago zlatne boje.
Izvadite ih iz pleha i uvaljajte ili pospite prah šećerom, odnosno fruktozom.
Kako od ove mere ispadne 2-3 pleha šapica, ukoliko imate neki pleh da je na “čekanju” za pečenje obavezno ga premestite ili u hladniju prostoriju ili u frižider, doduše daleko od leda.
Ko želi može ih filovat džemom po sopstvenom ukusu.
Pecite ih da budu malo svetliji od mojih na slici, tog dana je struja bila totalno nekontrolisana sa stalnim padovima i skokovima, pa su mi malko rešije nego obično, što je doprinelo tome da mi se i dosta otvore :))
Nova slikica
Posluživanje
Mogu dosta dugo da stoje, kao i da se ispečeni zamrznu, nikad ih nisam zamrzavala nepečene, ali s obzirom na brzinu nestajanja, ako vam svi napravljeni nisu potrebni odmah bolje ih zamrznite :)))
Prijatno!
E, ovaj recept sam tražila dugo. A ja ove kolačiće znam kao Bugarse ružice ili Smokvice🙂 E, pa stvarno milion varijacija na temu.
Ja ga imam pod tri naziva šapice, mladini poljubci i mandarinice (pod tim nazivom se nalazi na nekom papiru iz 1958 koji sam pronašla među babinim receptima), pa kako zaista liči na ružine pupoljke pretpostavljam da se radi o istom kolaču :))
14