Sardine na kremi od graha

Name: Sardine na kremi od graha
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 komorač; ½ limuna; 1 žlica kapara; 2 žlice maslinova ulja; 150 g kuhanog smeđeg graha; 1 češanj češnjaka; malo svježeg timijana; sol; crni papar; 3 žlice maslinovog ulja; 2-3 žlice bijelog vina; malo povrtnog ili ribljeg temeljca; 2 Eva sardine u maslinovom ulju (115 g); 80 g rotkvica; 2 male žute paprike

15 minuta

Pravo mediteransko blago na kremi od graha savršen je odabir laganog jela koje vam donosi poznati chef Ivan Pažanin.

coolinarika

30.10.2019.

Sastojci

1 komorač

½ limuna

1 žlica kapara

2 žlice maslinova ulja

Krema

150 g kuhanog smeđeg graha

1 češanj češnjaka

malo svježeg timijana

sol

crni papar

3 žlice maslinovog ulja

2-3 žlice bijelog vina

malo povrtnog ili ribljeg temeljca

2 Eva sardine u maslinovom ulju (115 g)

80 g rotkvica

2 male žute paprike

Priprema

Komorač narežite na tanke ploške i nakapajte limunovim sokom.

Dodajte kapare, malo maslinova ulja i ostavite marinirati dok pripremate kremu.

Za kremu od graha, ocijeđenom grahu dodajte nasjeckani češnjak, listiće timijana, mljeveni crni papar i maslinovo ulje.

Dodajući vino i topli temeljac povrće pomoću štapnog miksera usitnite u kremu.

Rotkvice narežite na tanke listiće, a papriku na tanke kolutiće.

Na tanjur za posluživanje stavite kremu od graha, preko nje marinirani komorač, rotkvice i paprike.

Zatim rasporedite sardine, ukrasite listićima komorača i s nekoliko kapara te nakapajte maslinovim uljem.

Posluživanje

Poslužite s tostiranim kruhom.

Savjet

Komorač je još u antici bio cijenjen zbog svog okusa sličnog anisu, kao i zbog ljekovitih svojstava. Svi dijelovi komorača, lukovica, stabljike i listovi, mogu se iskoristiti i upotrijebiti u pripremi jela.