Ovu salatu radim "po starinski", bez konzervansa i vinobrana, bez octa, samo solim. Ne jedemo je puno, samo dok ne dođe kiseli kupus, onda je zaboravimo. Tako da je ovo manja količina za početak zime i da ne stoji dugo.
Ovu salatu radim "po starinski", bez konzervansa i vinobrana, bez octa, samo solim. Ne jedemo je puno, samo dok ne dođe kiseli kupus, onda je zaboravimo. Tako da je ovo manja količina za početak zime i da ne stoji dugo.
Sastojci
Priprema
Kupus krupno naribati ili narezati rukom. Nasoliti po ukusu. Kad ribam, stavljam ga u veliku posudu i svaki sloj posolim onako malo više.
Crvene paprike oprati i očistiti, narezati na štapiće, nasoliti u posebnoj zdjeli. Zeleni paradajz, krastavce i mrkvu jednako oprati, očistiti, narezati i nasoliti, svako u posebnoj zdjeli.
Sve pokriti i ostaviti preko noći. Sutra sve procijediti, dobro stiskati rukama da se što bolje ocijedi, ostaviti "vodu" koju je pustio kupus, ostalu tekućinu baciti. Povrće izmiješati u velikoj posudi.
U čiste staklenke napuniti povrće. Zaliti tekućinom koju je pustio kupus, pokriti malim tanjurićima ili gazom i ostaviti na hladnom mjestu nekoliko dana. Staklenke stavtiti u neku posudu jer salata "kipi" dok se kiseli. Kad prestane vrenje, na staklenke staviti celofan pa dobro zatvoriti poklopac. Celofan stavljam samo iz razloga što čuva poklopce koji ostanu čitavi, inače ih kiselina izgrize i moram ih baciti nakon korištenja.
Ostaviti salatu desetak dana i onda se može jesti.
P.S. ako nedostaje tekućine od kupusa prokuham malo vode i soli , ohladim pa s tim preljevom zalijem. Ostaviti tu vodu, kad nekoliko dana salata "kipi" , možda će trebati malo podliti slanom vodom.
:(Još nema komentara