Popularna street food na Bliskom Istoku.Ovo je popularni recept regije Hidžaz u Saudijskoj Arabiji.
Mutabbak znači nešto što je presavijeno,umotano.
Popularna street food na Bliskom Istoku.Ovo je popularni recept regije Hidžaz u Saudijskoj Arabiji.
Mutabbak znači nešto što je presavijeno,umotano.
Sastojci
Priprema
Ja sam koristila kore za mutabbak,u slučaju da ne možete pronaći opcija je gotove jufke (malo deblje) za pitu ili zamijesiti posebno tijesto kao za jufku.
Jufke premažite mješavinom tople vode i ulja da bi malo omekšale i lakše se zalijepile.
Fil pripremite tako što propžite meso na sasvim malo ulja i dodate mu sitno sjeckani crveni luk i zelenu papriku/paprike propržite sve zajedno.Dodati sitno sjeckani peršun,zeleni luk i korijander,začiniti i dodati umućena jaja.
Na sredinu jufke stavljati fil.
Saviti kao na slici,ali pazite da se jufke dobro zalijepe da ne bi fil curio tokom prženja u tavi.
**Imate dvije opcije prilikom pripremanja fila,ukoliko se bojite da jaja ostanu nepečena prepržite sve zajedno na tavi prije filovanja ili filujte odmah.
Pržiti na tavi sa sasvim malo ulja.
***Priprema tijesta.Tijesto zamijesite kao za jufku,podijelite na par loptica tijesto i rukama razvucite na nauljenoj podlozi.Filujte kao i sa gotovim jufkama,znači na sredinu fil stavljajte u umotajte isto kao i sa gotovim jufkama ali ne premazujte jufke mješavinom vode i ulja,jer su jufke mekane i već nauljene.
:(Još nema komentara