Moj profil

Šaum rolne sa dvije vrste fila

98
Šaum rolne sa dvije vrste fila

Jednostavno obozavam šaum rolne. Sjećam se da ih je moja komšinica uvjek pravila za Đuđev dan za slavu i ja sam samo njih jela od svih kolača. Iako su one sa šaumom klasične, meni su najljepše one sa običnom vanilija kremom. Ovaj put sam napravila obe vrste. Po meni ovo je jedan od najjednostavnijih kolača. 

Jednostavno obozavam šaum rolne. Sjećam se da ih je moja komšinica uvjek pravila za Đuđev dan za slavu i ja sam samo njih jela od svih kolača. Iako su one sa šaumom klasične, meni su najljepše one sa običnom vanilija kremom. Ovaj put sam napravila obe vrste. Po meni ovo je jedan od najjednostavnijih kolača. 

Sastojci

Za rolne
Vanilija krema
100 gr secera
25 gr kukuruznog skroba
25 gr brasna
500 ml mlijeka
Dodatak
maslac za rolne

Priprema

1.

Za ovu mjeru vam je potrebno 1 kg lisnatog tijesta. Možete da koristite domaće lisnato tijesto ili kao ja ovaj put kupovno.

Pospite radnu površinu sa malo brašna te razvucite tijesto na debljinu 3 mm.

Tijesto isjecite na sirimu 2 cm i duzinu 20 cm.

2.

Kada ste isjekli tijesto namazite kalup za šaum rolne sa maslacem te uvijte jedan dio tijesta oko rolne.

Postavite umotan kalup na pleh za pečenje i nastavite dok ne utrosite svo tijesto.

Tijesto mozete jos vise razvucći i napraviti dužu rolnu.

Rolne pecite na 200 stepeni oko 20 minuta dok vam samo malo ne porumene.

3.

Pripremite četiri jajata te odvojite žumanjke od bjeljanjaka.

Ovako cemo da napravimo dvije vrste kreme.

4.

Umutite pjenasto žumanjke te dodajte 100 gr šećera.

Nastavite pjenasto mutiti žumanjke.

Kada ste umutili pjenasto žumanjke i šećer dodajte lagano 25 gr kukuruznog skroba.

Lagano promjesajte da nam ne bi ostale grudvice.

Dodajte takođe 25 gr brašna.

Dodajte jednu aromu vanilije.

Sada sve ponovo umutite sa mikserom.

Pripremite 500 ml mlijeka te dodajte lagano oko jednu trećinu u ovu kremu.

5.

Ostatak mlijeka zagrijte na laganoj vatri bez da vam bude previse vruće.

Dodajte smjesu koju smo napravili i poćnite da miješate sve zajedno.

Kuhajte ovako izmedju 5 i 10 minuta na laganoj vatri uz konstantno mješanje.

Prebacite kremu u drugu zdjelu da vam se ohladi.

Kada se krema ohladita dobo ju izmiksajte da vam postane ujednačena.

6.

Pripremite 250 gr maškarpone sira.

Dodajte malo kreme u maškarpone sir da vam se lijepo pomješa. Dodavajte kremu kao na videu dok vam ne postane lijepo ujedancčena.

Kada vam je masa ujednačena prebacite ju u kremu te lagano promješajte sa kašikom.

Ostavite kremu u frižider da vam se ohladi na 2 sata.

7.

Drugi deo fila je šaum koji cemo napraviti tako da umutimo 4 bjelanca dok ne dobijemo čvrstu masu.

Dodajte sok jednog limuna te nastavite mutiti.

Dodajte 200 gr šećera u prahu  te dobro izmutite.

Dodajte aromu ruma te nastavite mutiti 3 do 4 minute.

8.

Stavite vodu da lagano ključa na srednju temperaturu te postavite na nju zdjelu sa bjelancima.

Kuhajte na sasvim laganoj vatri oko pola sata uz postepeno mješanje dok vam se pjena od bjelanjaka posve ne ukuha.

Sklonite sa vatre te ju postepene mješajte dok se ne ohladi.

9.

Pripremite kesicu za šaranje torti te ju napunite sa filom.

Filujte lagano šaum rolne sa obe vrste fila.

Na kraju lagano pospite sa šećerom u prahu da dobijete ovaj nježni izgled.

Ostavite da odstoji bar preko noći u frižideru pre služenja.

Posluživanje

Video recept na:https://youtu.be/SICfyV4r18g

  • Pastry-cream-is(1)
  • Šaum(1)
  • Saum-rolne(1)
  • Mascar-is(1)
  • Sitni kolači(1)
  • Rolne-san(1)
  • Saumrolne(1)
  • Sitni kolačići(1)

11

Limona vjerujte mi nema se sta zabrljati, zaista je vrlo jednostavno. Samo slijedite sve korake. Vazno je da vam rolne ne izgore i da mjesate fil da vam ne zagori. Sve ostalo mora biti dobro ako slijedite mjere i video. 🙂

Hvala, odavno sam nabavila kalupe i obećala mm da ću praviti, ali nikako da se odvažim, plašim se da nešto na zabrljam.

Limona po vremenu, temperaturi i mirisu tj. ukusu. Pola sata bi trebalo biti sasvim dovoljno da se bjelanjci skuhaju, cak i 15 minuta ali ja uvjek ostavim duze. Kada probate pjenu ona nema vise ukus kao svjeze mucen bjelanjak sa secerom. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Nutella tortica (torta)
cool-kuharica

Nutella tortica (torta)

Marcipan
sargarepica

Marcipan