Moj profil

:: Savarin s jagodama ::

90 minuta
17
:: Savarin s jagodama ::

Sastojci

za
Tijesto
220g brašna
90ml mlijeka
50g šećera + 2 čajne žličice šećera za kvasac
2 velika jaja ostavljena neko vrijeme na sobnoj temperaturi
110g maslaca
naribana korica jednog limuna
Sirup
125ml vode
150g šećera + 2 vanili šećera
1 mahuna vanilije
250ml desertnog ili nekog drugog slatkog bijelog vina
3 žlice likera od limuna (limoncello) ili naranče
I još
1 žlica arome vanilije
1 žlica šećera u prahu

Priprema

1.

Pripremite kalup za kuglof ili vijenac promjera otprilike 20 cm, pa ga dobro namastite i pospite brašnom. 

2.

U mlakom mlijeku otopite dvije čajne žličice šećera, pa smrvite kvasac i razmutite. Ulijte na brašno pripremljeno u posudi za miješenje ili multipraktiku. 

3.

Kad kvasac naraste, dodajte jaja i otopljeni maslac i zamijesite tijesto. Možete to činiti čvrsto kuhačom odižući tijesto od stijenki posude da postane žitko ili dopustiti multipraktiku ili ručnom mikseru sa spiralnim nastavcima da to uradi za vas. Pred kraj umiješajte koricu limuna, ulijte u kalup do 3/4 visine, pa ostavite pokriveno na toplom da naraste.

4.

Pecite otprilike 30 minuta na  180° C. Gotovo je kad vam drveni štapić koji zabodete u vijenac izađe čist.

5.

Još dok je u kalupu savarin zalijte jednim dijelom sirupa koji ste pripremili dok se pekao.

6.

Vodu zakuhajte sa šećerom, ostruganim sjemenkama vanilije i mahunom i kuhajte dok se sav šećer rastopi. Maknite s vatre, pa ulijte vino i liker.

7.

Polunatopljeni vijenac izvadite iz kalupa na tanjur, pa ga zalijevajte preostalim sirupom s gornje strane dok ne potrošite sav sirup. Ostavite ga najmanje sat vremena u hladnjaku, povremeno skupljajući žlicom sirup koji se ocijedio i zalijevajući vijenac dok ne popije sav sirup.

Posluživanje

Prije serviranja, vrhnje čvrsto istucite u šlag, dodajte mu šećer u prahu i aromu vanilije.  Jagode očistite i narežite na manje komade pa njima napunite sredinu vijenca.  Na vrh dodajte istučeni šlag i poslužite.

  • Savarin(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Dizana tijesta(1)
  • Voće(1)
  • Jagode(1)
  • Kuglof(1)

5

Odlično, jel to onda kad je ohlađeno nešto slično kohu? Mislim da nam ljeto neće proći bez degustacije 😉

fin

Hvala! :) 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kuglof od Jabuka
annika7

Kuglof od Jabuka