Moj profil

Segedinski gulaš

120 minuta
13
shimmer fallback

Pravo jelo za hladne jesenske ili zimske dane.
Zelje kupite ili ga ukiselite sami.

Pravo jelo za hladne jesenske ili zimske dane.
Zelje kupite ili ga ukiselite sami.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
2 kg kiselog zelja(kupusa)
5-6 režnjeva bijelog luka
2 MŽ kiml
2 VŽ vegete
1 DL vrhnja
100 g masnoće
1/2 MŽ papra
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Meso najbolje but ili vratina, odvojite od kosti narežite na kockice, i bez masnoće na jakoj vatri popržite sa svih strana, stavite u Al-foliju na toplo. Od kosti skuhajte juhu, kojom će te podljevati zelje.

2.

Luk nasjeckajte, te ga na masnoći prepržite do zlane boje, dodajte bijeli luk i prodinstajte tek da bijeli luk zamiriši.

3.

Zelje narežite na trakce i operite ga (ako vam je pre kiselo ostavite ga par sati stajat u vodi koju će te povremeno mjenjati) te ga zajedno sa mesom, vegetom, klekovim bobama, lovorom i paprom ubacite na luk. Dobro promješajte te podlite sa malo govedske juhe od kosti ili od kocke).

4.

Poklopite i lagano uz povremenu trešnju i doljevanje juhe dinstajte oko 45 min. Dok ne bude recimo do ¾ gotovo.

5.

Ovisno o zelju može trajat dulje ili kraće.

6.

Nakon šta je zelje i meso omekanilo dodajemo crvenu slatku papriku, opet promješamo i podlijemo juhom. Zelje ne smije plivat, ali niti se pržit na suhom.

7.

Dinstajte još cca. 20-25 minuta umutimo vrhnje i prodinstamo nekih 10 min. Jelo je gotovo kad meso i zelje omekani, ali se još ne počne raspadati.

8.

Mali savijet: ovisno o mesu tempirajte vrijeme kada će te ga dodati u zelje, ako je tvrđe(junetina) onda prije, ako je mekše (teleća vratina) onda kasnije.

9.

Servirajte sa pire krumpirom ili na primjer sa fladen lepinjom

11.

Dobar tek želi vam Tomek

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.