Moj profil

Selsko meso (s vrhnjem i bez mesnih kuglica)

120 minuta
40
Selsko meso (s vrhnjem i bez mesnih kuglica)

Oduvijek je moja mama ovako spremala selsko meso i nisam niti znala da postoji i drugi način :) Svaki put smo si prste polizali i tražili još i još... Konačno sam i ja usavršila ovaj recept i izuzetno ponosna na sebe, spodjeljujem ga s vama :)

Oduvijek je moja mama ovako spremala selsko meso i nisam niti znala da postoji i drugi način :) Svaki put smo si prste polizali i tražili još i još... Konačno sam i ja usavršila ovaj recept i izuzetno ponosna na sebe, spodjeljujem ga s vama :)

Sastojci

za
1 kg svinjsko meso (krtina)
3-4 velike glavice luka
500 g šampinjone (može i druga vrsta gljive)
1 l -1,2 l vode
oko 2 dcl kiselog vrhnja
1-2 žlice brašna
20-30 g margarina
pola žličice crvena (aleva) paprika
po okusu sol, biber, vegeta
ulje ili svinjska mast

Priprema

1.

Svinjsko meso narezati na manje kockice, posoliti i pobiberiti. U velikom loncu, na toplo ulje (ili na rastopljenu svinjsku mast) staviti meso da se prži. Pržiti dok meso dobije lijepu rumenu boju, pa s rešetkom prebaciti meso u drugu posudu.

2.

Na istu masnoću izdinstanti sitno narezani luk (kromid). Kad luk malo omekša dodati nasjeckanu papriku, pa kasnije, kad i paprika malo omekša, dodati nasjeckane šampinjone (ili druga vrsta gljive). Dinstati sve skupa oko 10-15 minuta, dok i šampinjoni omekšaju i počne isparavati tekučina koju su pustili. Dodati mjeso, promjesati i par minuta skupa dinstati.

3.

Dodati vino, a nakon 5 minuta dodati i vodu. Kuhatii sve skupa oko 45 minuta, dok meso ne omekša, odnosno dok se skuha.

4.

Dodati vrhnje i sol, biber i vegetu po okusu. U manju tavicu, na slaboj vatri rastopiti margarin i dodati brašno.  Kad brašno počne pijeniti, dodati pola žličicu crvenu slatku papriku i pomiješati dok se sve lijepo izjednači. Papriku ne treba pržiti s brašnom jer brzo izgori, zato dovoljno je samo pomiješati. Ovu zapršku dodati u veliki lonac i pomiješati da se zgusne. Dodati nasijeckani sviježi  ili suhi peršin (magdanos).

5.

Izliti u zemljenu ili vatrostalnu posudu, u kojoj smo stavili i razmazali malo ulja. Sve skupa staviti u zagrijanu pečnicu na 220-250 stupnjeva (normalno ovisi od pečnice) i peči oko jedan sat.

Posluživanje

Količina vrhnja ovisi od okusa, ja volim njegov kremasti okus pa stavim 2 dcl.
SAVJET:
Ako koristite zemljanu posudu za pečenje, najprije u nju ulijte hladnu vodu i stavite u zagrijanu pečnicu da se postepeno zagrijava, jer ako u hladnu posudu ulijete kipuću tekučinu, može se dogoditi da posuda pukne.

Dobar tek!

  • Selsko-bez-mljev(1)
  • Meso(1)

15

Tamm, drago mi je što ste zadovoljni receptom 🙂 Pozdrav!

Napravila danas za ručak, probala prije tjedan dana u makedonskom restoranu i osvojilo me odmah! Super, hvala na receptu!

Super Darko37, milo mi e što Vi se dopadna receptot i što e uspešen... Slikite se prekrasni 🙂 Pozdrav

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

MESNE KUGLICE SA TESTENINOM :)
Jafi

MESNE KUGLICE SA TESTENINOM :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Šareni svinjski kare s krumpirom
mya100

Šareni svinjski kare s krumpirom