Moj profil

Semelknedle

75 minuta
33
Semelknedle

Znamo ih napraviti i mi…......

Znamo ih napraviti i mi…......

Sastojci

za
Tijesto
400 gr žemlji starih dva dana
200 ml mlijeka
20 gr maslaca
1 litra vode
prstohvat muškantnog oraščića
Umak od gljiva
1glavica luka
1 režanj češnja
1 žličica crvene paprike
500 gr gljiva (šampinjoni, bukovaće)
origano,curry,sol, papar
Bijeli umak

Priprema

1.

TIJESTO:

2.

Žemlju ( ili kruh koji nam je ostao isto može poslužiti)natrgamo na kockice i posolimo. U drugoj zdijelici izlupamo jaja dodamo mlijeko i to prelijemo po kockicama, malo izmiješamo rukom i ostavimo da se moći pola sata.
Luk nasjeckamo i stavimo u tavu na rastopljeni maslac i lagano pržimo dok ne omekša, dodamo protisnuti češnjak i sjeckani peršin i pirjamo sve dok češnjak ne zamiriše. Tada maknemo sa vatre i prelijemo preko žemlji.Dodamo muškantni oraščić, malo papra i sve izmiješamo rukama u tijesto ( ne gnječiti). Ako nam se smijesa lijepi dodamo malo krušnih mrvica.Smijesu ostavimo da stoji kojih 15 minuta.U medjuvremenu u vodi skuhamo kocku juhe.
Vlažnim rukama oblikujemo knedle, uvaljamo u krušne mrvice i stavljamo u vreli povrtni temeljac i lagano kuhamo 15 minuta.

3.

UMAK OD GLJIVA:

4.

Luk i češnjak isjeckamo; stavimo pržiti na malo ulja.Gljive očistimo i narezemo (šampinjone na šnitice, bukovače na trakice).Kada je luk omekšao dodamo mljevenu papriku i gljive, dodamo ostale začine, podlijemo sa vodom, da pokrije gljive i kuhamo.Vodu ne dodavati nego pustiti da ispari i dotle će gljive se i skuhati.Kad su gljive kuhane dodamo vrhnje za kuhanje pustimo da malo provri i maknemo sa vatre.

5.

BIJELI UMAK:

6.

Na maslacu popržimo brašno da dobije zlatno žutu boju.Polako sipamo toplo mlijeko i stalno miješamo. Paziti da se ne naprave grudice. Dodamo protisnuti češnjak, sol, papar i sjeckani peršin.Kuhamo par minuta uz stalno miješanjke pa dodamo vrhnje. Promiješamo i maknemo sa vatre.

  • Knedle(4)
  • Pecurke(2)
  • Glavno-jelo-bez-mesa(2)
  • Gljive(2)
  • Knedli(1)
  • Slana-jela-stari-kruh(1)
  • Stari-hleb(1)
  • Slana-jela-gljive(1)
  • UMAK(1)

5

ja sam ih radila s przenim lukom i super su!

Čvstoću knedli reguliram s brašnom i tako da mlijeko prelijem preko kruha pa ga poslije iscijedim koliko ide. Svako ima svoj način rada. Htjela sam sto puta već probati s prženim lukom i uvijek zaboravim. Baš sam ih radila ovu nedjelju. Mi ih obožavamo. :)

Krušne mrvice idu u tijesto po potrebi tj. ako nam je jako mljeckavo da ih možemo bolje oblikovati.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Domaći umak od vrganja
maca5

Domaći umak od vrganja

Sos sa pecurkama
WESNA

Sos sa pecurkama