Moj profil

Sirnice

180 minuta
394
Sirnice

zašto baš sirnica kad u njoj nema ni s od sira nemam pojma , možda vi znate prosvjetlite me , a do tada to je pinca ili uskršnja pogača

zašto baš sirnica kad u njoj nema ni s od sira nemam pojma , možda vi znate prosvjetlite me , a do tada to je pinca ili uskršnja pogača

Sastojci

Tijesto
1 žličica soli
1/2 l mlijeka
25 dkg šećera
1 limun samo kora
2 žlice ruma
2 žlice maraskina
1/2 bočice arome kruške
10 dkg maslaca
10 dkg margarina
1/2 dcl ulja
Premaz
1 jaje – žutanjak i pola bjelanjka
15 kockica šećera u kocki

Priprema

1.

ugrijat pećnicu na 50 °C i stavit brašno i sol da se ugriju

2.

maslac, margarin i ulje otopit na laganoj vatri

3.

jaja, žutanjke, šećer , vaniliju, naribanu koru od limuna i naranče, sok od naranče, maraskino , rum, aromu kruške dobro smiksat

4.

ugrijat 1 dcl mlijeka da bude toplo(nikako vruće) dodat 1 žlicu šećera , razmrvljeni kvasac dobro izmješat i dodat 2-3 žlice brašna- stavit u pećnicu da uzađe

5.

u smjesu jaja dodat otopljenu masnoću i još malo miksat

6.

napraviti udubinu u brašnu , ulit 2-3 dcl toplog mlijeka , smjesu od jaja i kvasac i miksat mikserom sa spiralnim nastavcima dok se ne počme odvajat od stjenke ,ako je tvrdo dodavat još malo mlijeka .kad ste gotovi i tijesto počme puhat mjehuriće izbacite ga na pobrašnjenu površinu i još malo umijesite rukama

7.

stavite u pobrašnjenu zdjelu ( ja koristim onu od Tupperwera od 5l sa duplom stijenkom i poklopcem, ako nemate zdjelu sa poklopcem obavezno prekrijte posudu sa prozirnom folijom i krpom da vam tijesto ne uhvati koricu jer je onda teško da će uzać) i u pećnicu ugrijanu na 50°C da kvasa dok ne dođe do ruba zdjele (cca1 sat)

8.

izbacite na pobrašnjenu površinu i premjesite tijesto i vratite ponovno kvasat ( cca15-20min)

9.

kada se tijesto diglo drugi put podijelite ga na 4 dijela i oblikujte kugle ( možete i pletenice ili šta vam drago) koje stavite u tepsiju obloženu pek papirom ( po dvije sirnice u svaku tepsiju) pokrijte krpom i vratite u toplu pećnicu 10-15 min

10.

izvadite sirnice i ugrijte pećnicu na opciju ventilator na 150°C

11.

sirnice zarežite škarama na 3 mjesta i namažite jajem ( malo ga vilicom istucite) i pospite krupnim šećerom u kocki koje malo smrvite batićem

12.

ja pralelno pečem obe ture i to 15 min na 150, zatim ih prebacim gornje dole i obrnuto i smanjim temperaturu na 130 tako jedno 10 min i onda na 100 još 15 min ( navijem sat na pećnici da me podsjeti)

Posluživanje

Da ne bi bilo zabune oko kiselog vrhnja u tijestu evo objašnjenja : neki dan san tila učinit sirnice za cool kavu i kad san sve pripremila i zamisila kvas , krenem da ću otopit masnoću a u frižideru smao komadić masla i kiselo vrhnje pa sam masnoću u recptu zamjenila u omjeru 70-80 g masla cca 1, 2dl ulja i 1 kiselo vrhnje, naravno malo sam smanjila mliko za podmisit.

ako nemate opciju ventilator onad pecite odvojeno i pojačajte pećnicu za 15°C za svaku fazu pečenja
ovo je recpt koji se prenosi sa kolina na kolino uz izmjenu što je moja baka koristila mast i ulje pa ko ima masti može probat i tako.
ako ne stignete pravit za uskrs možete i ranije pa ih zamrznit kad se ohlade upakirane u vrećicu. kad ih izvadite iz friza ostavite ih na sobnoj temperaturi 1 sat i uživajte jer su i takve super

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+62

Pogledaj sve fotke