Moj profil

Sirnice

180 minuta
393
Sirnice

zašto baš sirnica kad u njoj nema ni s od sira nemam pojma , možda vi znate prosvjetlite me , a do tada to je pinca ili uskršnja pogača

zašto baš sirnica kad u njoj nema ni s od sira nemam pojma , možda vi znate prosvjetlite me , a do tada to je pinca ili uskršnja pogača

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Tijesto
1 žličica soli
1/2 l mlijeka
25 dkg šećera
1 limun samo kora
2 žlice ruma
2 žlice maraskina
1/2 bočice arome kruške
10 dkg maslaca
10 dkg margarina
1/2 dcl ulja
Premaz
1 jaje – žutanjak i pola bjelanjka
15 kockica šećera u kocki
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

ugrijat pećnicu na 50 °C i stavit brašno i sol da se ugriju

2.

maslac, margarin i ulje otopit na laganoj vatri

3.

jaja, žutanjke, šećer , vaniliju, naribanu koru od limuna i naranče, sok od naranče, maraskino , rum, aromu kruške dobro smiksat

4.

ugrijat 1 dcl mlijeka da bude toplo(nikako vruće) dodat 1 žlicu šećera , razmrvljeni kvasac dobro izmješat i dodat 2-3 žlice brašna- stavit u pećnicu da uzađe

5.

u smjesu jaja dodat otopljenu masnoću i još malo miksat

6.

napraviti udubinu u brašnu , ulit 2-3 dcl toplog mlijeka , smjesu od jaja i kvasac i miksat mikserom sa spiralnim nastavcima dok se ne počme odvajat od stjenke ,ako je tvrdo dodavat još malo mlijeka .kad ste gotovi i tijesto počme puhat mjehuriće izbacite ga na pobrašnjenu površinu i još malo umijesite rukama

7.

stavite u pobrašnjenu zdjelu ( ja koristim onu od Tupperwera od 5l sa duplom stijenkom i poklopcem, ako nemate zdjelu sa poklopcem obavezno prekrijte posudu sa prozirnom folijom i krpom da vam tijesto ne uhvati koricu jer je onda teško da će uzać) i u pećnicu ugrijanu na 50°C da kvasa dok ne dođe do ruba zdjele (cca1 sat)

8.

izbacite na pobrašnjenu površinu i premjesite tijesto i vratite ponovno kvasat ( cca15-20min)

9.

kada se tijesto diglo drugi put podijelite ga na 4 dijela i oblikujte kugle ( možete i pletenice ili šta vam drago) koje stavite u tepsiju obloženu pek papirom ( po dvije sirnice u svaku tepsiju) pokrijte krpom i vratite u toplu pećnicu 10-15 min

10.

izvadite sirnice i ugrijte pećnicu na opciju ventilator na 150°C

11.

sirnice zarežite škarama na 3 mjesta i namažite jajem ( malo ga vilicom istucite) i pospite krupnim šećerom u kocki koje malo smrvite batićem

12.

ja pralelno pečem obe ture i to 15 min na 150, zatim ih prebacim gornje dole i obrnuto i smanjim temperaturu na 130 tako jedno 10 min i onda na 100 još 15 min ( navijem sat na pećnici da me podsjeti)

Posluživanje

Da ne bi bilo zabune oko kiselog vrhnja u tijestu evo objašnjenja : neki dan san tila učinit sirnice za cool kavu i kad san sve pripremila i zamisila kvas , krenem da ću otopit masnoću a u frižideru smao komadić masla i kiselo vrhnje pa sam masnoću u recptu zamjenila u omjeru 70-80 g masla cca 1, 2dl ulja i 1 kiselo vrhnje, naravno malo sam smanjila mliko za podmisit.

ako nemate opciju ventilator onad pecite odvojeno i pojačajte pećnicu za 15°C za svaku fazu pečenja
ovo je recpt koji se prenosi sa kolina na kolino uz izmjenu što je moja baka koristila mast i ulje pa ko ima masti može probat i tako.
ako ne stignete pravit za uskrs možete i ranije pa ih zamrznit kad se ohlade upakirane u vrećicu. kad ih izvadite iz friza ostavite ih na sobnoj temperaturi 1 sat i uživajte jer su i takve super

  • Uskrs(15)
  • Sirnica(12)
  • Pinca(8)
  • Pogače(2)
  • Dizano(2)
  • Sirnice(2)
  • Peciva(2)
  • Uskrs-as(1)
  • Fino pecivo(1)

87

Hvala ti pompom. Jesam za Uskrs sam ju radila. Sa maslacem. Tako je mekana.

Žao mi je što nisam prije vidjela tvoj upit   pa bi ti ja odgovorila, naravno da može dapače! Možeš kombinirati i mast, naravno ako je koristiš, pozdrav👋

Može li 20dkg maslaca umjesto margarina da ga potpuno izbacim?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Posna pogaca
sandykanada

Posna pogaca