Škartoc od blitve, sireva i piletine

za tijesto:
Pomješajte obje vrste brašna i mažuran, posolite, dodajte vodu i ulje i umjesite tijesto u kuglu (za to treba doslovce 5 minuta). Ostavite da odstoji 30 minuta.

za 1. nadjev:
luk isjeckajte na sitno, posolite i ukoliko volite, dodajte curry i malo kurkume. Stavite dinstati na malo ulja, dolijevajući malo vode po potrebi kroz 10 minuta. Kad je luk malo omekanio, dodajte piletinu na komadiće, posolite, popaprite, dodajte mljevenu papriku, dinstajte do kraja dok ne vidite da je piletina gotova. Zatim maknite s vatre, dodajte sve navedene vrste sireva. Dobro promješajte, ostavite da se ohladi.

za 2. nadjev: listove oprane blitve skuhajte dok ne uvene, na pari, ili sa malo vode. Posolite.

Izrada škartoca:
Tijesto razvaljajte da bude veće od kalupa u kojem ćete peći pitu. Prebacite ga u kalup, neće biti problema, jer je tijesto blago rastezljivo, ne previše. Rasporedite prvi nadjev , od sira i piletine. Zatim na to poslažite blitvu , ali je nemojte sjeckati! jer će ovako biti efektnije.
Nakon toga, pažljivo počnite sa gužvanjem tijesta tako da krajeve tijesta povučete prema sredini . Niti to nije teško, vidjet ćete, samo ga treba zgužvati.

Poškropite sve, a pogotovo blitvu sa extra djevičanskim maslinovim uljem, i stavite peći na 180 Celzijevih stupnjeva cca 40 minuta.
Voila :DD