Moj profil

Slatko od baby-oraha

120 minuta
41
Slatko od baby-oraha

Žličica ovog deserta u meni budi sjećanja na jedno beskrajno iskreno prijatljstvo, onakvo kakvo malokad susrećete u životu i imate priliku djeliti s nekim. Neznate ga ni cjeniti, sve dok vas ne odvoji život, vrijeme i prostor.

Žličica ovog deserta u meni budi sjećanja na jedno beskrajno iskreno prijatljstvo, onakvo kakvo malokad susrećete u životu i imate priliku djeliti s nekim. Neznate ga ni cjeniti, sve dok vas ne odvoji život, vrijeme i prostor.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

500 g vrlo mladih zelenih oraha
5 dl vode
naribana korica 1 limuna (neprskanog)
pola štapića vanilije (može i jedan bourbon vaniliji šećer)
1 štapić kore cimeta
sok od 1 limuna
2 vž meda
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Orasi za ovaj recept beru se vrlo mladi, kada su odprilike 1 cm u promjeru, odnosno veličine kao srednje masline. To je nešto ranije od oraha koji se beru za orahovac. Teško mi je odrediti vremenski period berbe, jer ovisi o klimatskom podneblju, klimatskim prilikama u godini, a variira i od stabla do stabla.
1.

Orahe operite i odrežite ostatak peteljke i cvijeta.

2.

Orahe stavite u lonac i prelijite ih količinom hladne vode, dovoljnom da orasi slobodno plivaju u loncu - što je više vode, više gorčine izlazi iz oraha.

3.

Zakuhajte ih, kada zakuhaju, kuhajte ih 15 minuta i odlijte vodu. Nakon prvog kuhanja prerežite orahe.

Dodajte svježu hladnu vodu i ponovite ovaj postupak 2 do 3 puta - nakon drugog kuhanja malo gricnite jedan orah, ako vam se čini pregorak okuhajte ih još jednom.

4.

Zakuhajte šećer i vodu, dodajte ocjeđene orahe, vaniliju prerazanu uzduž mahune, koricu  limuna, cimet i klinčiće i kuhajte dok smjesa ne postane sirupasta - što je lonac širi kuhanje kraće traje (kod mene nekih 15 - 25 min).

Vruća smjesa mora biti gustoće kao (kupovni) sirup, ako ju prekuhate, slatko će s vremenom kristalizirati.

5.

Odmaknite lonac sa ploče i odstranite pjenu ako je ima. Umješajte sok od limuna i med.

6.

Ulijte smjesu u sterilizirane teglice ili boce sa širokim otvorm (zagrijane na 100 °C u pećnici), čvrsto ih zatvorite i okrenite naopako na 15 minuta.

7.

Kada se ohlade pohranite ih na tamnom mjestu i konzumirajte tek nakon dva tjedna.

Posluživanje

Volim ovako pripremljene orahe uz sladoled od vanilije i jogurt, te kao preljev preko vafli i palačinki, a zimi i samostalno uz vruči čaj.

  • Zimnica(3)
  • Slatko(3)
  • Desert(1)
  • Zimnica-slatka-orasi-mladi(1)
  • Zimnica slatka(1)
  • Probati(1)
  • Shpajz(1)
  • Orasi-zeleni(1)
  • Slatko-od-oraha(1)

20

Samo da ti kažem ovo je još na tamnom mjestu, čeka i čeka...moram naći žrtvu da je podijelimo....imam neku sličicu ali je katastrofa, bit će druga kad ga otvorim🙂....dođi do mene pa ćemo skupa🙂

jao što je ovo interesantno ali su kod nas peveliki..tako da tek za sledeću godinu...

baš si me nasmijala sa nešpulom,tako sam ja vrebala orah hahaha.

Mljekomat imaš na pazaru i na kantunu di se daju oglasi za Slobodnu u maloj pekari,ne znam jesam li ti uspjela objasnit

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Peceni Kesteni
veggesuzi

Peceni Kesteni