Moj profil

Slavonska svinjetina u kulenu

48
Slavonska svinjetina u kulenu

U svoj knjizi "100 mitova o hrani i 200 legendarnih recepata", V. Barbieri je uz ovaj recept napisao …recept iz Slavonske Požege i kotline, nekadašnje u Rimu slavne Vallis Auree. Puno se toga promijenilo od Rima na ovamo, nisam sigurna da smo više tako slavni, a i Slavonska Požega, postala je Požega. Ipak jedno je sigurno, a to je činjenica da je u ovom jelu sadržano sve što Slavonca čini Slavoncem i Slavoniju, Slavonijom, te da se ovaj recept s ponosom prenosi s koljena na koljeno.

U svoj knjizi "100 mitova o hrani i 200 legendarnih recepata", V. Barbieri je uz ovaj recept napisao …recept iz Slavonske Požege i kotline, nekadašnje u Rimu slavne Vallis Auree. Puno se toga promijenilo od Rima na ovamo, nisam sigurna da smo više tako slavni, a i Slavonska Požega, postala je Požega. Ipak jedno je sigurno, a to je činjenica da je u ovom jelu sadržano sve što Slavonca čini Slavoncem i Slavoniju, Slavonijom, te da se ovaj recept s ponosom prenosi s koljena na koljeno.

Sastojci

5 dag domaće masti
5 dag sjeckanog crvenog luka
5 dag sjeckane svježe paprike
10 dag kulena
2 jaja kuhana
2 dl mljevene rajčice
1 manji feferon

Priprema

1.

Na domaćoj masti kratko propirjati sjeckani luk, slaninu, papriku, kulen i kuhanu šunku.

2.

Kada sve zazlati, dodati sjeckani kiseli krastavac, sjeckana kuhana jaja, crvenu papriku i mljevenu rajčicu.

3.

Dodati usitnjeni feferon i bijelo vino.

4.

Svinjski file narezati na komadiće, debljine 2 cm i propeći ih na tavici s obje strane, pa nakon što se umak ugusti, dodati ih u umak.

5.

Pustiti da sve polagano krčka 10-15 min.

6.

Poslužiti uz domaće široke rezance.

7.

Ukrasiti s ostacima kulena i šunke, te posuti sjeckanim peršinom.

Posluživanje

Ovo bogatstvo okusa se ne može opisati. Rezultat je slavonski, po boji, po pikantnosti, po bogatstvu sastojaka…Najteži dio kod pripreme bio mi je odabir bijelog vina, izbor je pao na kutjevačku graševinu, što se pokazalo kao jako dobar odabir.

  • Meso(2)
  • Svinjetina(2)
  • Slavonija(1)
  • Kralj-zivotinja(1)
  • Slana jela(1)
  • MESO-svinjetina(1)
  • SVINJSKO MESO(1)
  • Svinjsko(1)
  • Lunch(1)

10

👍

a jooj sve ono kaj nesmem.a volim

Odlicno, volim originale i tradiciju!!!!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Najukusna rebarca
sandykanada

Najukusna rebarca