Pre nekoliko dana sam napravila turski začin jer sam htela da pripremim piletinu sa tim začinom i onda, tražeći neki interesantan recept, naiđoh na ovaj...pravila sam ga na svoj način
Pre nekoliko dana sam napravila turski začin jer sam htela da pripremim piletinu sa tim začinom i onda, tražeći neki interesantan recept, naiđoh na ovaj...pravila sam ga na svoj način
Sastojci
Priprema
Piletinu iseći na komade,( ja sam koristila karabatkove ) očistiti od viška masnoće, oprati i osušiti.
U veću zdelu staviti sve sastojke za marinadu; iscediti sok od limuna, dodati maslinovo ulje, sve začine, luk iseći na rebarca, beli luk iseći što sitnije možete.listiće peršuna i u to umešati piletinu i neka vam se dobro sva piletina obavije sa tim začinima.
Ja sam koristila veliku kesu za zamrzivač, koja se zatvara i svo to stavila u kesu,dodala piletinu, zatvorila i sve dobro nekoliko puta protresla kesu.
Ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći.
Ja sam umesto jedne kašike baharat začina stavila 2 kašike, jer volim kad je meso dobro začinjeno.
Recept za baharat začin imate ovde.
U veći tiganj sipati 50 ml ulja, zagrejati i izvaditi meso iz marinade i pržiti prvo stranu gde je kožica, samo da malo porumeni, okrenuti i tako isto uraditi i sa drugom stranom.
Stavljati meso na tanjir.
Ulje ostaviti sa strane da se oladi, nemojte ga bacati, trebaće vam.
Veći pekač, u koji možete da stavite sve komade mesa, zajedno sa povrćem,pripremite.
Luk očistiti i iseći na malo deblja rebarca.
Papriku očistiti i iseći na deblje šnite. Ja sam dodala i nekoliko manjih, ljutih papričica.
Beli luk očistiti i ostaviti cele čenove.
Krompir oljuštiti,oprati i iseći na četvrtine.
Šargarepu očistiti i iseći na deblje komade.
Na dno pekača ( ja sam koristila zemljani pekač ) staviti crni luk, pobacati čenove belog luka,isečenu papriku , isečene šargarepe i krompir isečen na deblje šnite ( kod mene na četvrtine ) i posuti svuda sa začinima; suvi začin, baharat, biber, so i preko toga staviti kratko proprženu piletinu, koju ćete malo ugurati između povrća.
U ono ulje, koje ste ostavili sa strane, dodatri 50 ml pilećeg temeljca ili vodu, u to dodati kašiku pirea od paprike ili dve kašike ajvara, sve dobro izmešati sa žicom i preliti preko piletine i povrća.
Zatvoriti sa aluminijskom folijom svuda okolo da ne izlazi para niodkud dok se peče.
Staviti u rernu, uključiti na 165°C i peći oko dva sata ili dok vam povrće i meso dobro ne omekša.
10 minuta pred kraj, skloniti foliju i peći bez, ja sam, tek onda dodala male ljute papričice, nisam htela da mi mnogo zaljute jelo.
Ohladiti kratko, posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti.
Jako primamljivo izgleda,... ja slično spremam sa svinjetinom, isto od povrča sve to stavljam i kombiniram puno raznih začina i super je.
Vjerujem da je ovo i više nego super. Stavljam u omiljene! ( ovaj vaš začin ču pokušati improvizirati) 😋👋
8