Sok od naranče

Odgorčavanje naranči:

1. način: Naranče oprati i potopiti u vodu u kojoj je rastopljena sol. Vode treba biti toliko da ih prekrije, pa po potrebi još dodati. Preko naranči staviti tanjurić koji će spriječiti da naranče plivaju. Ostaviti tako na sobnoj temperaturi 24 sata. Nakon toga vodu baciti, a naranče isprati.

2. način: Oprane naranče preliti ključalom vodom, promiješati par sekundi, pa ocijediti. Posušiti krpom i spremiti u zamrzivač na najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.

Naranče zajedno s korom narezati na kockice, očistiti od sjemenki, pa samljeti u multipraktiku.

Dobivenu kašu staviti u posudu (ne inox), posuti limuntosom i izmiješati. Pokriti i spremiti u hladnjak na 24 sata.

U velikom loncu zakuhati vodu sa šećerom.

Kad uzavre, dodati naranče. Kuhati 5 minuta od trenutka kad uzavre. Pripaziti, jer kad voda baci prvi ključ, ima tendenciju da iskipi zbog limunske kiseline. Kad se promiješa, neće kipiti.

Ostaviti sok da se potpuno ohladi, što može trajati nekoliko sati.

Onda procijediti kroz cjedilo za juhu (za uklanjanje većih čestica). Zatim procijediti kroz finu cjediljku ili kroz gazu presavijenu u par slojeva. Ako se procijedi izravno kroz finu cjediljku ili gazu, tada će velike čestice odmah začepiti rupe i sok će biti teško procijediti.

Procijeđeni sok uliti u čiste staklenke i zatvoriti.

Držati na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku.