Gorko - kisela kombinacija. Treba hrabrosti i za ovo isprobavanje, a ja sam baš uživala u isčekivanju rezultata. Kombinacija je mrak - a za one koji se boje odgovorno tvrdim - niti je gorko, niti kiselo jelo. Naprotiv, savršena kombinacija!
I ove godine uživamo u izobilju divljih šparoga i u svibnju. Mene moj suprug svaki vikend obraduje divnim buketom ovih zdravih proljetnih izdanaka. A i rabarbara je u vrtu izrasla da je mogu već brati. Spojila sam te dvije divne biljke i dobila divan ručak!
Gorko - kisela kombinacija. Treba hrabrosti i za ovo isprobavanje, a ja sam baš uživala u isčekivanju rezultata. Kombinacija je mrak - a za one koji se boje odgovorno tvrdim - niti je gorko, niti kiselo jelo. Naprotiv, savršena kombinacija!
I ove godine uživamo u izobilju divljih šparoga i u svibnju. Mene moj suprug svaki vikend obraduje divnim buketom ovih zdravih proljetnih izdanaka. A i rabarbara je u vrtu izrasla da je mogu već brati. Spojila sam te dvije divne biljke i dobila divan ručak!
Sastojci
Priprema
Divlje šparoge su prve proljetne biljke koje nam čiste organizam. Jako ih volimo u svim kombinacijama - juha, omleti, u kombinaciji s paštom, rižom - na sve načine!
Šparoge lomite do tvrdog dijela. Prokuhajte ih samo 2 - 3 minute, ne duže! Stavite u cjediljku i isperite pod hladnom vodom. Ostavite da se ocijede.
Vodu u kojoj su se kuhale šparoge sačuvajte.
I rabarbara u vrtu najprije naraste - već početkom ožujka mogu se brati i koristiti stabljike. Ako se nakon izbijanja iz zemlje prekriju kantom, brže će rasti i stabljike će im biti crvene. U Velikoj Britaniji ih sade u napuštenim rudarskim tunelima gdje su bez sunca - izuzetno su im lijepe i crvene stabljike.
Mladi luk narežite na kolutiće i stavite pirjati na maslinovo ulje.
Stabljike rabarbare operite, osušite i narežite na komadiće, pa ih dodajte luku. Također i papriku operite, osušite i narežite na komadiće. Dodajte je prethodom povrću i sve kratko popržite. Pazite da vam ne zagori. Promješajte i dodajte malo vode u kojoj su se kuhale šparuge.
Dok se povrće prži, skuhajte špagete. U uzavrelu vodu stavite kuhati špagete ne lomeći ih. Skuhajte ih al dente. Ocijedite (ostavite malo vode od kuhanja), poparite i posolite, prelite s malo maslinovog ulja i promiješajte.
Nakon nekih 10-tak minuta dodajte i kuhanje šparuge, promješajte i još kratko pržite dodajući malo vode od kuhanja špageta.
Posolite, popaprite svježe mljevenim paprom i dodajte vrhnje za kuhanje. Maknite s vatre, dodajte špagete i umješajte ih u pripremljenu smjesu.
Posluživanje
Poslužite s naribanim parmezanom.
Nema niti g od gorkih šparoga, niti k od rabarbarine kiselosti, sve se izvrsno sljubi i dobijete odličan ručak - DOBAR TEK!
Kako je tebi ispao recept?
2