Moj profil

Špageti s divljim šparogama i rabarbarom

4
Špageti s divljim šparogama i rabarbarom

Gorko - kisela kombinacija. Treba hrabrosti i za ovo isprobavanje, a ja sam baš uživala u isčekivanju rezultata. Kombinacija je mrak - a za one koji se boje odgovorno tvrdim - niti je gorko, niti kiselo jelo. Naprotiv, savršena kombinacija!

I ove godine uživamo u izobilju divljih šparoga i u svibnju. Mene moj suprug svaki vikend obraduje divnim buketom ovih zdravih proljetnih izdanaka. A i rabarbara je u vrtu izrasla da je mogu već brati. Spojila sam te dvije divne biljke i dobila divan ručak!

Gorko - kisela kombinacija. Treba hrabrosti i za ovo isprobavanje, a ja sam baš uživala u isčekivanju rezultata. Kombinacija je mrak - a za one koji se boje odgovorno tvrdim - niti je gorko, niti kiselo jelo. Naprotiv, savršena kombinacija!

I ove godine uživamo u izobilju divljih šparoga i u svibnju. Mene moj suprug svaki vikend obraduje divnim buketom ovih zdravih proljetnih izdanaka. A i rabarbara je u vrtu izrasla da je mogu već brati. Spojila sam te dvije divne biljke i dobila divan ručak!

Sastojci

za
100 ml vrhne za kuhanje
200 g špageta

Priprema

1.

Divlje šparoge su prve proljetne biljke koje nam čiste organizam. Jako ih volimo u svim kombinacijama - juha, omleti, u kombinaciji s paštom, rižom - na sve načine!

2.

Šparoge lomite do tvrdog dijela. Prokuhajte ih samo 2 - 3 minute, ne duže! Stavite u cjediljku i isperite pod hladnom vodom. Ostavite da se ocijede.

Vodu u kojoj su se kuhale šparoge sačuvajte.

3.

I rabarbara u vrtu najprije naraste - već početkom ožujka mogu se brati i koristiti stabljike. Ako se nakon izbijanja iz zemlje prekriju kantom, brže će rasti i stabljike će im biti crvene. U Velikoj Britaniji ih sade u napuštenim rudarskim tunelima gdje su bez sunca - izuzetno su im lijepe i crvene stabljike.

4.

Mladi luk narežite na kolutiće i stavite pirjati na maslinovo ulje. 

5.

Stabljike rabarbare operite, osušite i narežite na komadiće, pa ih dodajte luku. Također i papriku operite, osušite i narežite na komadiće. Dodajte je prethodom povrću i sve kratko popržite. Pazite da vam ne zagori. Promješajte i dodajte malo vode u kojoj su se kuhale šparuge.

6.

Dok se povrće prži, skuhajte špagete. U uzavrelu vodu stavite kuhati špagete ne lomeći ih. Skuhajte ih al dente. Ocijedite (ostavite malo vode od kuhanja), poparite i posolite, prelite s malo maslinovog ulja i promiješajte. 

7.

Nakon nekih 10-tak minuta dodajte i kuhanje šparuge, promješajte i još kratko pržite dodajući malo vode od kuhanja špageta. 

8.

Posolite, popaprite svježe mljevenim paprom i dodajte vrhnje za kuhanje. Maknite s vatre, dodajte špagete i umješajte ih u pripremljenu smjesu. 

Posluživanje

Poslužite s naribanim parmezanom. 

 Nema niti g od gorkih šparoga, niti k od rabarbarine kiselosti, sve se izvrsno sljubi i dobijete  odličan ručak - DOBAR TEK!

2

Divna kombinacija. Ja volim gorčinu šparoge, ali nemam rabarbaru. Pokušat ću bez nje. S zobeni vrhnjem, ovo će biti i divan veganski ručak za mog sina. Hvala

Ovo je super kombinacija!👍Šteta što ne mogu nabaviti divlje šparoge pa ne mogu isprobati.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Spaghetti all’Ortolana
sandrine

Spaghetti all’Ortolana

Špageti sa šafranom i tikvicama
tracy

Špageti sa šafranom i tikvicama