Moj profil

Specijal torta

180 minuta
17
Specijal torta

Ovo je repept sa bloga Nešto kipi - ništa strašno. Dosta zahtevna, ali torta torta, toliko da pojedete jedno parče i mesecima se sećate kako je to bilo. Torta je svakako za svečane trenutke i za spravljanje onih dana kad imate na raspolaganju ceo dan. Svaki zaseban korak je lak, ali sastavljanje elemenata traži vreme i veštinu.

Ovo je repept sa bloga Nešto kipi - ništa strašno. Dosta zahtevna, ali torta torta, toliko da pojedete jedno parče i mesecima se sećate kako je to bilo. Torta je svakako za svečane trenutke i za spravljanje onih dana kad imate na raspolaganju ceo dan. Svaki zaseban korak je lak, ali sastavljanje elemenata traži vreme i veštinu.

Sastojci

za
12 jaja
po 150 gr mlevenih oraha, lešnika i badema za svaku koru
po 150 gr kristal šećera za svaku koru
450 gr putera (250 + 150)
200 gr rendane čokolade za kuvanje
kore (tri kore po istom sistemu)
150 gr oraha
čokoladni premaz
200 gr putera
200 gr narendane čokolade
žuti fil
12 s k prah šećera (oko 200 gr)
250 gr putera
karamel preliv
120 gr kristal šećera istopljenog

Priprema

1.

Za kore umutite četiri belanca kad je sneg čvrst dodajte polako kašiku po kašiku kristal šećera i nastavite da mutite. Na kraju umeđajte mlevene orahe, lešnike i bademe (za svaku koru jedan od ova tri orašasta sastojka). Pecite u kalupu 26 ili 30 X22 cm, koji ste postavili papirom za pečenje. Ja sam izabrala ovu drugu varijantu, ali za razliku od originalnog recepta mislim da je 12 minuta bolja varijanta nego 7 min. 

2.

sjedinite žumanca sa šećerom u prahu pa skuvajte na pari. Kad vam se ohladi dodajte 250 gr omekšalog i penasto izmućenog putera.

3.

narendanu čokoladu sjedinite sa omekšalim puterom (200 gr).

4.

u plitkom tiganju rastopite šećer za svaku koru i kad je žutosmeđ premažite koru. Ovo mi je bio najteži deo posla jer u originalnom receptu piše grilijaž ali nije grilijaž jer nema orašastih plodova. Možda je rešenje u varijanti kao za doboš torte. ja sam se do kraja odlučila za obično istopljeni šećer koji mi je bilo prilično komplikovano da nanesem na kore. Opet recept za doboš tortu možda pomogne. No cela stvar nije za obeshrabrivanje, kako god.

5.

na svaku koru, na kojoj se grilijaž ohladio, prvo namažete čokoladni fil, pa žuti fil, i tako redom dom ne završite. na kraju malo pritisnete tortu, dekorišete sa ostatkom žutog fila i pospete rendanom čokoladom, čokoladnim mrvicama ili kako vam drago.

6.

kod transfera kora pazite da vam kore otežale od grilijaža ne popucaju kao meni. što se mene tiče fila je bilo knap i jednog i drugog, te dobro pazite da sve filove ravnomerno rasporedite. ostavite da odstoji tri - četiri dana. 

7.

Recept je da ponovim sa bloga Vesne Nešić, Nešto kipi-ništa strašno. 

8.

do kraja se pokazalo da je  dovoljno rastopiti šećer i rasporediti po kori. omekšao je da bude krckav posle tri dana.

Torta je odlična ali strahovito jaka.

  • Torta-sa-cokoladom(1)
  • T-klik(1)

3

Odlicna!

Ja je znam i pravim kao zarbo tortu. Fantasticna je 👍

Ovo je takozvana mimoza torta, ja je imam pod tim imenom. Takodje je neki prave i kao zerbo tortu, imena su razlicita ali to je to, iz moje stare svescice.U rastopljeni secer dodajte malo putera, lakse ce se mazati i nece pucati.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Slatki grijeh
renci11

Slatki grijeh