Moj profil
Veselinka
15.11.2009.

Specijalna torta za mene

46

U knjizi recepata moje mame je nazvana "specijalna torta za moju cerku".

Ova "za mene" torta je obelezila moje detinjstvo i mladost. Nazalost vise nema onaj posebni ukus koji su joj davale ruke moje mame. Pravim ovu tortu svakog 12 Decembra – za rodjendan moje mame…a onda se prepustim secanjima….
Recept za arancine (by ivlonca3) me je podsetio, pa evo i recepta za tortu, a slike, ako ne pre, onda u decembru

U knjizi recepata moje mame je nazvana "specijalna torta za moju cerku".

Ova "za mene" torta je obelezila moje detinjstvo i mladost. Nazalost vise nema onaj posebni ukus koji su joj davale ruke moje mame. Pravim ovu tortu svakog 12 Decembra – za rodjendan moje mame…a onda se prepustim secanjima….
Recept za arancine (by ivlonca3) me je podsetio, pa evo i recepta za tortu, a slike, ako ne pre, onda u decembru

Veselinka
15.11.2009.

Sastojci

Za kore
10 belanaca
10 kasika secera
250 g mlevenih oraha
1 kasika brasna
prstohvat soli
Za fil
10 zumanaca
250 g secera u prahu
250 g butera
1 sok i narendana kora od jedne narandze
po ukusu malo limunovog soka
150 g iseckanih na kockice arancina
ili kandiranih kora narandze po receptu opisanom u postupku pripreme
I jos
arancina za ukrasavanje
ili nekoliko celih kolutova narandze kandiranih skupa sa iseckanim koricama

Priprema

1.

Umutiti dobro belanca i secer mikserom u cvrst “sneg”, pa lagano, mesajuci varjacom odozdo na gore, umesati orahe i brasno.

2.

Od mase ispeci dve kore u plehu oblozenom podmazanim papirom za pecenje(za vestije: ispeci jednu koru – pa je preseci na dva dela ).

3.

Dobro mutiti secer i zumanca dodavajuci sok od naranjde i limuna, sve dok ne dobijes svetlu penastu masu u kojoj se ne oseti secer (limun dodaj po ukusu).

4.

Umuti buter dok ne dobijes penastu masu, pa spoj ove dve mase i dalje muteci mikserom.

5.

Na kraju umesaj kandirane narandze varjacom.

6.

Ovim filom filuj izmedju kora i celu tortu spolja.

7.

Ukrasi je arancinima ili kandiranim kolutovima narandze.

Moja mama je sama ”kandirala” koru od narandze za ovu tortu na sledeci nacin
1.

Iseckati koru na sitne kockice i skuvati ih u malo vode.

2.

Kad provri, kuvati oko 2 minuta, procediti na cediljki, isprati mlakom vodom, vratiti u serpu, naliti svezu vodu i ponovo pustiti da provri…

3.

Postupak ponoviti 5 do 6 puta, dok se korica ne skuva i zgubi gorcinu (najsigurnije je probati).

4.

Poslednji put, kad se procedi, dobro se otkaplje, pa se vrati u serpu, doda malo secera, pa na smanjenoj temperaturi, lagano mesajuci kuvati kore u seceru par minuta.

5.

Ovako kandirane kore se mogu duze sacuvati u tegli.

6.

Dobra strana ove metode je sto kuca mirise bolje nego od bilo kog kupljenog osvezivaca prostora.

Posluživanje

Recept za arancine uz sliku
i
recept

Ovog puta sam dodala i mesano kandirano voce i posula kokos …

  • Torte(2)
  • Beze(1)
  • Narandze(1)
  • Dragicina-torta(1)
  • Cake(1)
  • Mmmnjam(1)

9

I ja sam spremila tanjirić. :)))

Divna torta

Torta umesena s puno ljubavi je uvek jedinstvena i neponovljiva..Predivna je :)))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)