Fileki, tripice, burag i vampi, sve su to imena goveđeg želuca ali i tradicionalnog jela, koje se priprema od njega. To je jelo koje se ili jako voli ili još jače mrzi. Pa i sama, do svoje četrdesete godine, nisam htjela ni čuti za fileke. Kada sam smogla hrabrosti probati ih, to je postalo jedno od mojih omiljenih jela. Radim ih na svoj način, pod ovim imenom i jako ih vole neki naši prijatelji i dio obitelji dok ih ostali i dalje mrze…....
Fileki, tripice, burag i vampi, sve su to imena goveđeg želuca ali i tradicionalnog jela, koje se priprema od njega. To je jelo koje se ili jako voli ili još jače mrzi. Pa i sama, do svoje četrdesete godine, nisam htjela ni čuti za fileke. Kada sam smogla hrabrosti probati ih, to je postalo jedno od mojih omiljenih jela. Radim ih na svoj način, pod ovim imenom i jako ih vole neki naši prijatelji i dio obitelji dok ih ostali i dalje mrze…....
Sastojci
Priprema
Svježe fileke dobro oprati i staviti kuhati uz glavicu luka, nekoliko češnja češnjaka i nekoliko listova lovora
Kuhane fileke ohladiti i narezati na rezance
U većoj posudi na ulju ispržiti na kockice narezanu slaninu, zatim dodati sitno nasjeckani luk (malo ga posoliti) pa naribanu mrkvu i lovorov list. Kada je luk postane staklast staviti malo ljute i malo slatke crvene mljevene paprike te protisnuti češnjak i čili papričice.
Zatim dodati kuhane fileke, zaliti vodom promiješati, dodati Vegetu, začiniti paprom i staviti pire od rajčice. Kada zakuha nastaviti kuhati desetak minuta na laganoj vatri.
Nakon toga dodati krušne mrvice i brašno te promiješati.
Doliti vode do željene gustoće i nastavti lagano kuhati još desetak minuta pa poslužiti. Kod posluživanja fileki se u tanjuru mogu posipati parmezanom, što im daje posebnu aromu.
Super recept! Poslužim ih s palentom i pospem s parmezanom.Nažalost ga danas nisam imala, ali je svejedno bilo njami.😋
Kod nas se u trgovini kupe već kuhani i narezani, tako da ih je vrlo lako i brzo pripremiti.👋
Joooj, prošli put sam stavila slike u galeriji još odmah kad sam napisala komentar...a sad sam vidjela da su nestale...evo stavila sam ih opet ...pozdrav 👋
25