Kad sam prvi put čula za to čudo zvano špekmez bila sam poprilično skeptična. Nije da nisam ljubitelj špekeca, ali prženi, pečeni i sl. nikad mi nije baš bio prefini . . Onda sam probala šogijev špekmez i druge godine pokušala napraviti svoj . . naravno s nekim mojim preinakama jer bez toga ne ide . . mene je oduševio . .
Kad sam prvi put čula za to čudo zvano špekmez bila sam poprilično skeptična. Nije da nisam ljubitelj špekeca, ali prženi, pečeni i sl. nikad mi nije baš bio prefini . . Onda sam probala šogijev špekmez i druge godine pokušala napraviti svoj . . naravno s nekim mojim preinakama jer bez toga ne ide . . mene je oduševio . .
Sastojci
Priprema
Špek narezati na tanke šnitice i lagan prepržiti. Ozvaditi na tanjur.
Ocijediti višak masnoće koji je ostao u tavi te popržiti lagano luk. Dodati rajčicu i lagamo propirjati. Vratiti slaninu te dodati šećer, sol, papriku, čili i jabučni ocat.
Kuhati do željene gustoće kao i svaki drugi pekmez.
Ja sam ga na kraju lagano usitnila u blenderu da je lakše maziv, ali to sad prepuštam drugima na volju.
Posluživanje
Šalu na stranu, bio ovo pekmez ili običan namaz . . fantastičan je na preprženom kruhu bilo kao namaz ili hladno predjelo . . .bez obzira kako se zvao . . .
Najbolje ga je čuvati u frižideru, ali koliko dugo ne znam jer nije dugo izdržao . . .
Kako je tebi ispao recept?
1