Šrilankansko vražje jelo (Devilled Dish)

Iscijediti sok limuna, dodati u njega sastojke za marinadu i dobro promiješati.

Izrezati komade mesa na kocke veličine 3 do 4 cm. Staviti ih u posudu i preliti marinadom.

Ostaviti da stoji barem tri sata, a najbolje preko noći.

Luk narezati na tanke kriške, paprike na trake, a svaku rajčicu na 6 kriški.

Pomiješati sastojke za umak.

Naliti u tavu ili wok dovoljno ulja da pokrije komade mesa barem do pola. Pričekati da se ulje zagrije i na srednje jakoj vatri pržiti meso stalno ga okrećući da bude jedanako pečeno sa svih strana. To bi trebalo trajati nekoliko minuta dok meso ne dobije zlatno-smeđu boju i onda ga izvaditi i položiti na kuhinjski papir da upije višak ulja. Ako radite u woku ili manjoj tavi, meso možete podijeliti u dvije ili više tura.

Odliti višak ulja dodati đumbir i češnjak i miješati na srednje jakoj vatri minutu ili dvije dok ne puste miris.

Dodati papriku, a nakon minutu, dvije luk. Nakon što paprika i luk malo omekšaju (a da su još uvijek hrskavi) dodati meso i rajčicu. Sve raditi na srednje jakoj vatri,  cijelo vrijeme miješajući.

Kad rajčica bude više nego do pola kuhana, smanjiti vatru i dodati umak. Dobro sve izmješati i nastaviti kuhati na slaboj vatri, povremeno miješajući dok se umak malo ne zgusne.

Poslužiti s rižom.