Moj profil

Srneći file s nabujkom od hajdinske kaše i pireom od buče

50 minuta
12
Srneći file s nabujkom od hajdinske kaše i pireom od buče

Srneći file poslužite s nabujkom od heljdine kaše, pireom od buče i lovačkim umakom i uživajte u pravom jesenskom obroku.

Srneći file poslužite s nabujkom od heljdine kaše, pireom od buče i lovačkim umakom i uživajte u pravom jesenskom obroku.

Sastojci

za
800 g srnećeg filea (bifteka)
Za marinadu
Pire od buče
600 g butternut bundeve (očišćene)
20 g maslaca

Priprema

1.

Za početak pripremite marinadu. Bijelo vino ulijte u posudu, posolite, popaprite i dodajte Vegetu natur chili.

2.

Nakon toga dodajte ulje i dobro promiješajte da se sastojci sjedine.

3.

U marinadu stavite srneći file i ostavite ga da odstoji 24 sata.

4.

Žumanjke odvojite od bjelanjaka.

5.

Nabujak pripremite tako da u odgovarajuću zdjelu stavite heljdinu kašu, dodajte žumanjke, popaprite, dodajte maslac i sve dobro izmiješajte.

6.

Zatim dodajte brašno, krušne mrvice i na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.

7.

Kalupe za nabujak (ili za muffine) namastite i pobrašnite pa u njih rasporedite smjesu od heljdine kaše.

8.

U sredinu svakog nabujka stavite kockicu sira. Kalup s nabujcima stavite u vodenu kupelj i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 20-25 minuta.

9.

Za to vrijeme pripremite srneći file. Izvadite ga iz marinade i zamotajte u papirnati ubrus da se upije suvišna tekućina.

10.

Na dobro zagrijano ulje stavite srneći file i kratko ga zapecite sa svih strana. Izvadite ga u posudu za pečenje i ostavite da se malo ohladi.

11.

Istucite snijeg od bjelanjaka, dodajte parmezan, pistacije, malo soli, malo papra, sve zajedno dobro promiješajte i tom smjesom obložite srneći file.

12.

Tako pripremljeni file zapecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C 10 minuta.

13.

Za to vrijeme pripremite umak. Fant za lovački umak razmutite u vodi i pustite da zavrije.

Posluživanje

Srneći file narežite i poslužite s nabujkom od heljdine kaše, pireom od buče i lovačkim umakom.

Savjet

Pire od buče pripremite tako da oguljenu buču narežete na kockice, skuhate u malo vode da omekša, protisnete u pire, posolite i popaprite.

Ako nemate dovoljno vremena, srneći file možete marinirati i kraće.

  • Srneci-file(2)
  • Zima(1)
  • Butternut-bundeva(1)
  • Nova godina(1)
  • Biftek(1)
  • Inmagazin(1)
  • Bijelo-brasno-ostro-tip-400(1)
  • Heljdina kaša(1)
  • Bijelo-vino(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pileći file s pršutom u umaku od gorgonzole
Lilly-cool

Pileći file s pršutom u umaku od gorgonzole