Moj profil

Srnetina na slovenački način

4
Srnetina na slovenački način

Na slovenački

Na slovenački

Sastojci

150g guanciale
1 grančica ruzmarina
3 listića svježe kadulje
Par zrna kleke (borovica)

Priprema

1.

Meso koje je prenćilo u pacu isijecite na kocke veličine 2.5x2.5cm. Sitno isijecite ljubičasti luk i češnjeve češnjaka,a rajčice oljuštite od kožice i očistite od sjemenki. Guanciale isjecite na sitne kockice,a listiće ruzmarina odvojite od grančica i njih sitno isjeckajte

2.

Kocke mesa posolite i pobiberite svježe mljevenim šarenim paprom,te ih naglo ispžite na vrućoj masti da dobiju boju sa svih strana. Izvadite ih iz masnoće i ostavite meso na toplom

3.

Smanjite vatru na srednje i na istom ulju propirjajte sitno sjeckan ljubičasti luk,pa kad omekani dodajte mu sitno isjeckane čenove češnjaka,promiješajte i kratko zajedno propirjajte dok češnjak ne pusti aromu

4.

Zatim dodajte isjeckane oljuštene rajčice,isjeckane začinske trave,malo potisnute bobice kleke,promiješajte pa sve nalijte bijelim i crnim vinom.

5.

Kuvajte na tihoj vatri dva časa.  Gotovo meso izvadite,a umak propasirajte. Fant lovački umak rastvorite u 300ml vode pa ga dodajte propasiranom umaku zajedno sa kiselim vrhnjem,senfom i naribanim muskatom

6.

Meso vratite u umak,još malo prokuvajte.

7.

Po želji zakiselite limunovim sokom ili octom

8.

Dobar tek!

9.

Ukoliko niste u mogućnosti nabaviti guanciale,upotrijebite pancettu

Posluživanje

Služite uz tjesteninu začinjenu bučinim uljem,lovačkim knedlama,kuhanim krompirom,njokama od buče

  • Gotveni-jadenja-divec(1)
  • Srnetina-slovenacki(1)

2

Hvala Vam od srca!!!

Super izgleda.😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Paprike punjene povrćem
monchislava

Paprike punjene povrćem

sos paradajz
hilary

sos paradajz