Serijska kuharica

Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Crna Gora

Žensko

Moji recepti su isprobani

Broj ljudi koji ne samo da su pripremili recepte ovog korisnika, nego su ih pofotkali i uploadali na Coolinariku

Prate me

Broj ljudi koji su odlučili pratiti aktivnosti ovog korisnika

Čestitamo, tvoj je recept danas najbolji na Coolinarici! Baš nam je drago da si postala zvijezda na jedan dan jer znamo da iza toga stoji ozbiljan trud i talent. Sada samo ponovi ovaj uspjeh. Vjeruj nam, može se!

Recept dana

Cool godine

Broj godina od kad se korisnica rodila, ups, registrirala na Coolinarici

Fotografkinja

Fotograf

Receptopisac

Često svratim

Korisnik se ulogirao na Coolinariku svaki dan, više dana za redom

Svako jutro jedan recept...

Korisnik je objavio jedan recept dnevno, više dana za redom

S Lino ladom teško možeš pogriješiti. Vidimo da si to i sama shvatila jer imaš već 10 objavljenih recepata sa svojom omiljenom namirnicom. Samo ti objavljuj torte i slastice, ukusni su i meso i riba i povrće, ali kuhare koji se bave desertima ipak svi najviše vole!

Linoljupka

back

Korisnik je objavio 10 recepata s Linoladom

Linoljubac

Moji recepti su omiljeni

Broj ljudi koji su dodali recepte ove korisnice u omiljene

Pišem

Bravo! Uploadajući sliku avatara dodala si mesa svome profilu i postala stvarna i u virtualnom svijetu!

Imam avatar

Korisnica/korisnik je uploadala/o profilnu sliku (avatar)

Kad se sa srcem kuha, kuha se s Podravkom! Objavila si 10 recepata s Podravka proizvodima i to je bila izvrsna ideja! Vole te korisnici jer su tvoja jela odmah ukusnija, voli te i Coolinarika. I još si uz svoj nadimak dobila cool titulu. Vaša ekselencijo, dobar tek.

Podravka ambasadorica

Korisnik je objavio 10 recepata s Podravka proizvodima

Podravka ambasador/ica

Mogućnost da ti nudimo personaliziran sadržaj sada je pametno iskorištena! Servirat ćemo ti točno ono što voliš, baš onda kad ti treba. Uživaj! Usto još dobiješ badge i titulu.

Znam sve o tebi

I dat ćemo sve od sebe da te obaspemo sadržajem koji sasvim odgovara tvojim potrebama. U znak zahvale dodjeljujemo ti trofej "Znamo se"! :)

Dobra odluka! Sada te znamo točno oslovljavati, a i drugima će biti lakše izdvojiti te iz mase.

Znamo se

Sada napokon možemo reći da se poznajemo. Želimo ti ugodan boravak na Coolinarici i veselimo se druženju uz kuhanje!

Spominjanje

Ukupan broj spominjanja koje je ovaj korisnik ostvario

Što god da si skuhala - upalilo je. Ovaj je recept bolji od 80% svih ostalih recepata na Coolinarici. Je li to sjajno? Jest. Možeš li ti to i puno bolje? O da.

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 80+

S ovim si receptom ušla u najboljih 10% recepata na Coolinarici! Vjerojatno se radi o tvom jelu s potpisom, tajnom oružju koje čuvaš za slučaj kada treba zadiviti prijatelje. Probaj dosegnuti najboljih 5%.

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 90+

Izgleda da je ovo nešto za prste polizati, jer upravo si nadmašila 95% svih ostalih recepata. Nemamo ti što savjetovati jer očito znaš što radiš, no elitno te društvo čeka na 99%, stoga kuhaču u ruke i baci se na posao.

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 95+

Recepte koji su bolji od ovog mogli bismo izbrojati na prste! Pa dobro, što još trebaš napraviti da bi došla do rezultata 100? Ne znamo, ali kad si tako blizu ne vjerujemo da ćeš odustati. Ovo je izvrstan rezultat, bravo bravo klap klap!

Ponosna vlasnica (barem jednog) recepta koji je osvojio Cool score 99+

Crème de la crème, bolje ne može. Ovaj je recept među najboljima na Coolinarici. Bez obzira na to da li ti se posrećilo ili si jednostavno sjajna kuharica, čestitamo ti od srca na ovom postignuću! Najfinija si.

Stotka!

Vlasnik recepta koji je ušao među 1% najboljih na Coolinarici

Kuham i fotkam

Pripremio si recepte drugih korisnika, snimio fotke i objavio ih na Coolinarici. Nisi ni svjestan koliko si usrećio autore tih recepata

Čestitamo, tvoja je fotografija danas najbolja na Coolinarici! Baš nam je drago da si postala zvijezda na jedan dan jer znamo da iza toga stoji ozbiljan trud i talent. Sada samo ponovi ovaj uspjeh. Vjeruj nam, može se!

Fotka dana

Moja fotografija proglašena je fotografijom dana

Znatiželjna korisnice, hvala ti što si se prijavila na newsletter! Od sada će novosti redovito putovati prema tebi. Opaši se pregačom i kreni čitati, biti će tu zanimljivih stvari!

Prijavila sam se na newsletter

Prijavio sam se na newsletter

Fotka dnevno

Korisnik je objavio fotografiju, više dana za redom

Uredništvo Coolinarike daruje ti titulu Cool Chefa! Ovo je čast koju dodjeljujemo samo jednom mjesečno, i to osobito maštovitim, vrijednim i zanimljivim kuharicama i kuharima! S ponosom ju istakni uz svoj profil jer Cool Chefova nema puno. I navikni se na sljedeće: kada ti nešto objaviš, svi će naćuliti uši. Bravo!

Cool Chef

front

Moje coolerice

Broj Coolerica koje je kreirao ovaj korisnik/korisnica

Coolerice

Turska jaja "na čimbur" Jedno od najpoznatijih Otomanskih jela,kojeg su Turski sultani jeli još u 15-tom vijeku  jaja,     češanj češnjaka Grčkog jogurta (ili bilo koji gusti jogurt)  putera/maslaca čili papričice ekstra djevičanskog maslinovog ulja svježeg kopra bijelog octa svježe isjeckanog kopra svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) U posudici za mješanje stavite gusti Grčki jogurt i potisnuti češanj češnjaka,te ih zajedno promiješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu. Dobijenu smjesu ostavite na sobnoj temperaturi dok pripremate ostale sastojke za ovo jelo U manjem tiganju na srednjoj vatri stavite puter da se otopi dok ne zamiriše orašasto. Sklonite sa vatre,a otopljenom puteru dodajte čili pahuljice i lagano okrenite tiganj da bi se puter ravnomjerno rasporedio po dnu tiganja Otopljenom puteru dodajte 50ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja i dvije grančice svježe nasjeckanog kopra,pa ostavite na toplom U šerpi stavite vodu da provri,dodajte bijeli ocat. U vrijuću vodu pomoću kutlače spuštajte jedno po jedno jaje i poširajte ih po ukusu-nikada nemojte dodavati so u vodi u kojoj ćete poširati jaja. Za posluživanje,zagrijane vatrostalne posudice napunite do 3/4 sa mješavinom grčkog jogurta i češnjaka,pa u svaku posudicu stavite po dva poširana jajeta,pa prekrijte preostalim grčkim jogurtom Svaku posudicu pospite svježe nasjeckanim koprom i peršinom,toplim puterom sa čilijem i poslužite odmah uz domaći vrući kruh ili domaći prženi krumpir da močite u žutanjak 

Turska jaja "na čimbur"

Pašteta od divljači Ovom luksuznom paštetom iznenadite Vaše goste ovih prazničnih dana! Ovaj hladni buffet pripremite dan ranije,a posebni štih ovoj pašteti daju luksuzni vrganji i pistaći,a doživljaj upotpuniće diskretni ukus konjaka zečetine (od leđa) jelenjeg mesa živinske jetrice manja jabuka glavice crvenog luka svježih vrganja 1 jaje veza začinskog bilja (po izboru) konjaka škrobnog brašna Gussnel očišćenih pistacija dimljene slanine (oko 200g) Lovorov list Podravka narezanog svježeg timijana rendanog muskatnog oraščića  soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka Meso divljači i živinsku džigericu (po izboru-pileću,pačiju,guščiju) sameljite. Na kraju kroz mašinu za mljevenje mesa sameljite očišćenu i isječenu jabuku Svježe vrganje i glavice crnog luka isjeckajte,pa ih zajedno ispržite na malo zagrijanog maslinovog ulja,pa isprženu smjesu ostavite sa strane da se potpuno prohladi Pripremljeno mljeveno meso i mljevene jetrice pomiješajte sa mljevenom jabukom i prohlađenom smjesom od prženog crvenog luka i vrganja. Lagano promiješajte,pa smjesi dodajte začinsko bilje,jaje,škrobno brašno,2 žlice konjaka i svježe ribani muskatni oraščić,pa sve začinite po ukusu,solju i svježe mljevenim šarenim paprom. Dodajte krupno sjeckane pistacije Duboki,duguljasti kalup,zapremine 1 litar,iznutra obložite sa 5 tankih ploški dimljene slanine,tako da krajevi vise preko ivice. Utisnite pripremljenu smjesu za paštetu i prekrijte preostalim ploškama slanine. Na vrh stavite isjeckani timijan i listove lovora,pa preklopite krajevima dimljene slanine koji su visili preko ivice kalupa Pokrijte dvostrukim slojem aluminijumske folije i krajeve čvrsto pritisnite uz ivice kalupa. Stavite u dublji kalup i sipajte vruću vodu da dopre do 2/3 visine manjeg kalupa u kom je pašteta Ovako pripremljenu paštetu tako pecite u vodenoj kupki 1 sat i 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 175°C. Tokom pečenja po potrebi dolivajte vruću vodu tako da kalup nikada ne ostane na suvom Gotovo paštetu pustite da se prohladi,pa je stavite zajedno sa kalupom u hladnjaku oko 10-12 sati prije nego što ćete je rezati na ploške i služiti uz zimski sos od brusnica ili šumskog voća uz prepečeni tost i čašu kvalitetnog crvenog vina 

Pašteta od divljači

Srneći butić Još jedno praznično pečenje iz moje kuhinje-ali ovog puta od kvalitetnog srnećeg mesa kojeg ovih dana možete naći u skoro svim većim trgovinama. Meso pustite da odleži najmanje dan prije nego što ćete ga spremiti u pacu od neizostavne kleke pa ga zatim zapecite u rerni sa pečenim krompirom i mirišljavim maslacem srnetine od buta (u komadu)  krumpira   vrhnja za kuhanje punomasnog mlijeka bobica kleke Lovorov list Podravka hladnog putera  timijan/majčina dušica, origano   maslinovog ulja soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka bijelo vino Dan ranije bobice kleke malo utisnite u meso,te srnetinu obmotajte gazom. Ovako obmotano meso držite u hladnjaku 12 sati. Sutradan izvadite srnetinu iz hladnjaka 2 sata prije nego što ćete ga peći. Srnetinu posolite sa svih strana,stavite je u pleh,prelijte upjem i pokrijte maslacem kojeg ste prethodno narezali na listiće Ovako pripremljeno meso stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 240°C. Nakon 10 minuta temperaturu smanjite na 200°C i nastavite peći srnetinu još oko 50-55 minuta Srnetinu tokom pečenja redovno okrećite i prelivajte vodom ili vinom,pa sokom od pečenja U međuvremenu krumpir oljuštite i isjeckajte na ploške debljine najviše 1 cm. Dobijene ploške pristavite kuhati u loncu sa mlijekom,lovorom listom i grančicom svježeg timijana. Krumpir obilato začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom. Kada zakuha,smanjite vatru i pustite da lagano vri oko 25 minuta Nakon 25 minuta,ploške krumpira premjestite u manji pleh koji ćete staviti u pećnicu na 15 minuta ,a u preostalo mlijeko dodajte vrhnje za kuhanje,te ga još jednom začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom. Pustite da lagano vri dok se tekućina reducira za polovinu Pečenu srnetinu izvadite iz pleha,umotajte u aluminijumsku foliju,a u pleh u kome se peklo meso,dodajte dvije žlice vode i reducirani sos od mlijeka i vrhnja i zagrevajte na štednjaku. Mješajte varjačom stružući dno pleha,da se otopi karamelizirani sloj,pa dobijeni sloj sipajte preko mesa i poslužite uz pečeni krumpir i čašu kvalitetnog vina 

Srneći butić

Kare sa kiselim kupusom Ovo pravo praznično jelo spaja dvije zimske namirnice: dimljenu svinjetinu i kiseli kupus,a posebnu slatkoću će mu dati sok od jabuke i crno i bijelo grožđe,za pravo praznično raspoloženje na Vašem stolu! dimljeni svinjski kare (od oko 1.2kg-bez kostiju) Lovorov list Podravka maslinovog ulja glavice crvenog luka narezanog kiselog kupusa soka od jabuke (100% ) bijelog vina crnog i bijelog grožđa (za ukras) soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka U većem loncu napola skuhajte dimljeni svinjski kare sa listom lovora. U međuvremenu na u zagrijanom ulju u posudi koja može u pećnicu propržite sitno sjeckani crveni luk,dok ne postane staklast. Dodajte mu nasjeckani kiseli kupus i zajedno ih propirjajte dok ne dobiju lijepu zlatnu boju Tokom pečenja jelo zalivajte sokom od jabuke u supom od kuvanja karea. Nakon 50 minuta,otklopite posudu,zalijte pečeni kare bijelim vinom i nastavite peći još 20 minuta Meso tokom pečenja okrećite,da sa svih strana dobije lijepu koricu. Po želji ukrasite bijelim i crnim grožđem. Pečenje ostavite da poklopljeno odstoji nekoliko minuta,pa ga zatim isjecite na ploške debljine od oko 1/2cm Ovo praznično jelo možete poslužiti uz pire krumpir,pečeni krumpir ili restani krumpir po želji uz zelenu salatu i čašu kvalitetnog bijelog vina 

Kare sa kiselim kupusom

Jadranska čorba sa račićima i školjkama Jadranski klasik od mediteranskih plodova mora i začinskih trava  kozica vongola   mrkva grančica celera srednja glavica crvenog luka poriluk (samo bijeli dio) Sjeckane rajčice Podravka svježeg  majorana Svježe kadulje bijelog vina ostaci od ribe (po izboru) brašna Lovorov list Podravka svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) ekstra djevičanskog maslinovog ulja soli(po potrebi) Šareni papar u zrnu Podravka Izvadite meso iz škampa,pa preostale ljušturice pristavite sa ribljim ostacima (ja sam ovaj put izabrala glave grdobine) u jedan litar vode. Dodajte očišćeno i pripremljeno povrće: sitno isjeckanu mrkvu,crveni luk i grančicu celera,te zalijte sa 200ml bijelog vina Kada provri,poklopite i smanjite vatru i neka sasvim lagano vri oko 30 minuta.  U posebnom tiganju posebno zagrijte 4 žlice maslinovog ulja,te na vrlo niskoj vatri stavite pirjati biieli dio poriluka koji ste isjeckali na kolute. Kada su se propržili,a nisu dobili boju,dodajte im meso kozica i zalijte sa 100ml bijelog vina. Kuhajte na niskoj temperaturi dok vino skoro sasvim ne ispari. Procijedite i ostavite sa strane nekoliko kozica za ukras Umješajte sjeckane rajčice i brašno,začinite solju,šarenim paprom u zrnu i lovorovim listom,te kuhajte 30 minuta.  Dobro operite vongole i u poklopljenom sudu ih zagrevajte bez dodate tekućine dok se ljušture ne otvore. One vongole koje se nisu otvorile-bacite Procijedite tekućinu koje su vongole pustile i dodajte u čorbu. Vongole u kojima je meso takođe dodajte u čorbu,ukrasite kozicama,pospite itno isjeckanim peršinovim lišćem te poslužite uz Vaš omiljeni kruh kog ste prethodno tostirqli i natrljali češnjakom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Ovu čorbu takođe možete poslužiti uz krišku limuna i čašu kvalitetnog bijelog vina 

Jadranska čorba sa račićima i školjkama

Fino od plodova mora Pravi mediteranski ručak sa morskim plodovima mora i morskim plodovima,ekstra djevičanskim maslinovim uljem i jadranskim začinskim biljem za potpuni užitak! fileta lososa šanpjera škampa gambora mrkve poriluka (samo bijeli dio) stabljike celera sitnih glavica crnog luka sitne tjestenine suhog bijelog vina grančica peršina grančica timijana ostataka ribe (po izboru) češanj češnjaka srednja glavica crvenog luka veza persuna Lovorov list Podravka Maslinovo ulje soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka Za riblji bujon,oljustite i krupno isjeckajte crveni luk i češnjak. Zagrijte dvije žlice maslinovog ulja i na srednjoj vatri ispržite isjeckan luk i češnjak. Kad je povrće pustilo miris i omekanilo,zalijte sa litrom vode,pa dodajte sve sastojke za riblji temelja,pa pustite dabprovri. Kada provri,smanjite vatru i pustite da kuha oko 30 minuta U međuvremenu očistite i isjeckajte bijeli dio poriluka. Oljuštite sitne glavice crnog luka (arpadžika). Riblji temeljac procijedite,dodajte suho bijelo vino i avo pripremljeno povrće i isjeckano začinsko bilje. Začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom.Kada provri,dodajte sitnu tjesteninu,isječenu ribu i kuhajte jos 7 minuta Dodajte škampe i gambore,pa kuhajte još 5 minuta. Poklopite i isključite vatru pustite neka odstoji nekoliko minuta prije posluživanja,te poslužite sa kruhom kojeg ste natrljali češnjakom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem,čašom kvalitetnog bijelog vina i sezonskom salatom  

Fino od plodova mora

Dalmatinske rolnice od pršuta i komorača Zvijezdu ovog predjela-dalmatinski pršut u zagrljaju svježeg komorača poslužite uz čašu kvalitetnog bijelog vina i oduševite Vaše goste ovom delicijom gdje se savršeno dopunjuju slatkoća dalmatinskog pršuta i mediteranski miris svježeg komorača! komorača dalmatinskog pršuta ekstra djevičanskog maslinovog ulja papir za pečenje Pećnicu zagrijte na 200°C. Komorač očistite,prepolovite po dužini,i još jednom na pola,tako dadobijete 8 djelova komorača.  Svaki komad komorača pomoću kuhinjskog kista premažite ekstra djeevičanskim maslinovim uljem pa zatim svaki komad komorača obmotajte ploškom tanko sječenog dalmatinskog pršuta Ovako pripremljene rolnice posložite na pleh kojibste prethodno obložili papirom za pečenje i pevite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta Pripremljene rolnice poslužite kao toplo predjelo uz omiljeni kruh ili čašu kvalitetnog vina 

Dalmatinske rolnice od pršuta i komorača

Namaz od dvije vrste sira Ovaj namaz uvijek imam u hladnjaku. Svježina francuskog kozijeg krem sira i poznatog Philadelphia krem sira uz pikantnost chilli papričice,crvenog papra i sjemena korijandera daju posebnu notu ovom namazu,a sve ove divotice namazane na slane krekere i posute listićima badema uz čašu bijelog vina upotpuniće Vaš praznični stol za sve vrste prigoda: Božić,Novu godinu,Uskrs,pa sve do rođendana i vjenčanja! Prije posluživanja ohlađenu rolnicu od krem sira odmotajte,pospite crvenim paprom i poslužite namaz sa krekerima ili uz omiljeni kruh i čašu bijelog vina Badema u listićima Dolcela svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) pečene crvene paprike  svježeg sira (krem sira) krem kozijeg sira mljevenog sjemena korijandera mljevene chili papričice grubo mljevenog crvenog papra krekeri Listiće badema sitno isjeckajte. Na radnoj površini razvucite plastičnu kuhinjsku foliju. Na foliju istresite isjeckane bademe,a preko njih pospite svježe isjeckane listiće peršina U blenderu zajedno izblendirajte pečene crvene paprike,zatim im dodajte obje vrste krem sira,mljeveno sjeme korijandera i mljevenu chilli papričicu,pa nastavite mješati dok se sastojci potpuno ne sjedine Pripremljenu smjesu stavite na isjeckane bademe i peršin koji ste prethodno posuli preko kuhinjske plastične folije. Od smjese pažljivo urolajte rolnicu koja sa svih strana treba biti posuta sitno nasjeckanim bademima i peršinom Pripremljenu rolnicu čvrsto zamotajte te dobro ohladite u hladnjaku prije posluživanja,najmanje 3 sata. 

Namaz od dvije vrste sira

Fini Grčki zalogaji Osjetite okus Grčke u Vašem domu i iznenadite Vaše goste ovim finim kanapeima od Grčkih crnih i zelenih maslina,originalnog Grčkog feta sira,ekstra djevičanskog Grčkog maslinovog ulja i svježim ruzmarinom iz vaše bašte! Posebnost ovom jelu daju originalni Grčki sastojci zato se potrudite i za Vaš praznični stol odaberite najbolje! Zelenih otkoštičenih maslina Podravka očišćenih Crnih maslina Podravka  feta sira ekstra djevičanskog maslinovog ulja  naribana korica limuna sok od jednog limuna  češnja češnjaka nasjeckanog svježeg ruzmarina čili papričica svježe mljeveni šareni papar Podravka krekeri Crne i zelene masline isjecite na ploškice,a feta sir na kockice. U velikoj posudi zajedno sjedinite isjeckane masline,fetu sir isječen na kockice,naribanu pimunovu koricu i sok,sitno osjeckane čenove češnjaka,sitno isjeckan svježi ruzmarin i izlomljenu suvu čili papričicu Sastojke za nadjev dobro izmješajte,zatim dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i po želji svježe mljeveni šareni papar Na tanjir za posluživanje posložite krekere i na svaki od njih stavite po žlicu nadjeva. Ohladite u hladnjaku prije posluživanja i služite uz čašu bijelog vina 

Fini Grčki zalogaji

Brudet od sušenog bakalara Obogatite Vaš Božićni stol brudetom od sušenog bakalara koji možete pronaći na skoro svim tržnicama u vrijeme Božićnog posta i ovom toplom zimskom delicijom razveselite Vašu obitelj koju možete poslužiti uz hrskavi baget od češnjaka,ekstra djevičanskog maslinovog ulja sa sitno sjeckanim peršinom! sušenog bakalara voda (za kuhanje bakalara) srednja glavica crvenog luka veza peršuna  gustog soka od paradajza   maslinovog ulja mrkva usoljenih inćuna kalamata maslina    češnja češnjaka suhog bijelog vina soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka prstohvat šećera baget  češnja češnjaka ekstra djevičanskog maslinovog ulja sitno sjeckanog peršina Sušeni bakalar potopite u hladnu vodu i pustite da omekša,oko 48 sati. Za to vrijeme nekoliko puta mijenjajte vodu- voda uvijek mora biti hladna i svježa. Ja sam svoj bakalar držala na hladnom,na balkonu,dok se topio,okruženje ne smije biti toplije od 25°C inače će se riba ukvariti Kad je bakalar omekšao,natopljeni bakalar procijedite od vode u kojoj se topio i stavite ga u lonac,pa ga zatim nalijte svježom vodom i pustite ga da zavri. Kad voda zavri,kuvajte bakalar u ključaloj vodi oko 5 minuta. Pustite bakalar da se ohladibu vodi u kojoj se kuvao,pa ga zatim procijedite,očistite od kože i kostiju i isijecite na jednake komade U dubljoj teći zagrijte maalinovo ulje,dodajte mu sitno isjeckan luk i pirjajte ga dok ne postane staklast. Zatim mu dodajte naribanu mrkvu i nastavite pirjati dok povrće ne omekša. Gurnite povrće sa strane i u prazan dio teće dodajte potisnuti češnjak i pustite ga oko 30 sekundi da zamiriše,zatim ga umješajte u mješavinu luka i mrkve. Sve zajedno pirjajte oko 5 minuta,zatim dolijte suho bijelo vino Kada je alkohol iz vina ispario,dodajte gusti sok od rajčica,nasjeckane usoljene inćune,na ploške nasjeckane kalamata masline,promiješajte i pustite da se umak zgusne. Na kraju dodajte prstohvat šećera ako je umak kiseo Na kraju,vratite komade očišćenog bakalara,posolite i začinite svježe mljevenim šarenim papromi sitno isjeckanim peršinovim lišćem. Umak i bakalar još malo zajedno prokuvajte,dok riba fino ne omekša.  Za posluživanje,narežite baget,te svaku krišku natrljajte češnjem češnjakabkog ste prepolovili na pola. Zatim svaku natrljanu krišku pomoću kuhinjske četke premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem,pospite svježe isjeckanim peršinom i zapecite u zqgrijanoj rerni na 180°C oko 5 dok svaka kriška bageta ne postane hrskava Ovaj brudet služite uz hrskave kriške bageta i kriškama limuna 

Brudet od sušenog bakalara

Medenjaci Obradujte Vaše ukućane ovim prazničnim Medenjacima,sa okusom Božića i kandiranih citrusa! svenamjenskog brašna (ili brašna za kolače) integralnog pšeničnog brašna Praška za pecivo Docela mljevenih lješnjaka samljevenih Badema Dolcela sitno sjeckane kandirane limunove korice mljevene narančine kore sitno mljevenog karanfilića Cimeta mljevenog Podravka Bijeli mljeveni papar Podravka pimenta (allspice) Đumbira u prahu Podravka Vanilin šećer bourbon Dolcela putera/maslaca Bagremovog meda Podravka šećera (kristal) jajeta žutanjka Slatkog vrhnja Dolcela Badema u listićima Dolcela pečenih i oljuštenih lješnjaka kandirane trešnje Rernu zagrijte na 200°C,a pleh obložite papirom za pečenje.  Za medenjake,pomiješajte obe vrste brašna,prašak za pecivo,mljevene lješnjake,mljevene bademe,isjeckanu kandiranu narančinu i limunovu koricu,bourbon vanilin šećer kao i začine- karanfilić,cimet,mljeveni vijeli biber,mljeveni piment i mljeveni đumbir. Sve dobro izmiješajte i u sredini napravite udubljenje. Puter zagrijte zajedno sa šećerom. Kada se šećer otopi,dodajtebmu bagremov med. Dobijenu smjesu sklonite sa šporeta pa umiješajte jedno po jedno jaje- nemojte dodati drugo jaje dok se prethodno jaje nije potpuno umiješalo u smjesu od zagrijanog putera,šećera i meda. Dobijenu smjesu sipajte u udubljenjenje u mješavini brašna i začina. Brzo zamjesite glatko i elaatično tijesto sjedinjujući brašno prema krajevima ka sredini dok ne formirate kuglu. Dobijeno tijesto oblikujte u kuglu,obmotajte je plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ohlađeno tijesto razvaljajte i modlom vadite željene oblike medenjaka (zavisi od oblika modli koje imate). Pripremljene medenjake ređajte na pripremljeni pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.  P9sebno umutite dva žutanjka sa slatkim vrhnjem i pomoću kuhinjske četkice time premažite svaki medenjak prije pečenja. Po želji ih zatim ukrasite listićima badema,lješnjaka ili kandiranim trešnjama pa ih stavite peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15 minuta. Pečene i ohlađene medenjake možete slagati u providne kesice,ukrasite ih mašnicama i tako napraviti originalne Božićne poklone. Takođe možete ih i ukrasiti jestivim šljokicama ili ih upakovati u crvene čarapice za ispod Božićne ili Novogodišnje jelke 

Medenjaci

Angel hair pasta u sosu od Jakobovih kapica,škampi i rukole Oduševite vašu porodicu i prijatelje uz elegantnu angel hair pastu u aromatičnom sosu od luksuznih Jakobovih kapica,slatkastih škampa i svježe rukole i sve posuto svježe ribanim Parmigiano Reggianom! Angel hair paste ekstra djevičanskog maslinovog ulja naribane korice limuna  češnja češnjaka bijelog vina temeljca od školjkaša Jakobovih kapica škampi (očišćenih) sušenih rajčica (sušenih na suncu) rukole Parmigiano Reggiano sira soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka U većoj šerpi ulijte veću količinu vode,dodajte 5g morske soli i pustite ra provri. U većem teflonskom tignju na srednjoj vatri zagrijte 5 žlica ekstra djevičnskog maslinovog ulja,pa kad se zagrije,dodajte mu dva potisnuta češnja češnjaka i pirjajte dok češnjak ne dobije zlatnu boju,pa ulijte bijelo vino i temeljac od školjkaša. Pustite da se sos lagano krčka,dok se tekućina ne reducira za polovinu. Kad se sos reducirao,u sos dodajte nasjeckane sušene rajčice,očišćene škampe i Jakobove kapice. Krčkajte na laganoj vatri dok se morski plodovi ne zgotove,pa im dodajte žličicu ribane limunove korice i lišće rukole. Začinite po ukusu morskom soli i svježe mljevenim šarenim paprom,te sklonite sa vatre U međuvremenu u šerpi posoljene kipuće vode skuhajte angel hair pastu prema upustvu sa pakitanja,ocijedite je i umiješajte u tiganju sa sosem o morskih plodova,pa umiješajte 30g svježe ribanog Parmigiano Reggiano sira,te lagano promiješajte Gotovu pastu u sosu od morskih plodova servirajte u poludubokim tanjurima,pa pospite ostatkom svježe ribanog Parmigiano Reggiano sira,te odmah poslužite uz čašu kvalitetnog bijelog vina. Dobar tek i uživajte! 

Angel hair pasta u sosu od Jakobovih kapica,škampi i rukole

Kremaste lasagne sa vrganjima i Taleggio sirom Klasični nadjev za lasagne zamijenite kremastim umakom od italijanskog Taleggio sira i aromatičnim vrganjima! svježih vrganja 2 češnja češnjaka ekstra djevičanskog maslinovog ulja svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) soli(po potrebi) vrućeg mljeka putera/maslaca brašna mljevenog muškatnog oraščića soli(po potrebi) Taleggio sira Parmigiano Reggiano sira lazanja Za početak,pripremite Bechamel sos: U teflonskom tiganju na srednjoj vatri otopite puter,i kad se otopio,d9dajte mu brašno. I neprestano miješajte dok brašno potpuno ne upije otopljeni puter,oko 1-2 minute Zatim neprestano miješajući počnite postepeno dodavati vruće mlijeko,malo po malo,neprestano mješajući.Nemojte dodavati sljedeću količinu mlijeka dok smjesa potpuno ne upije mlijeko koje ste prehodno dodali. Ponavljajte postepeno dodavanje mlijeka dok smjesa ne upije svu količinu mlijeka. Začinite solju i mljevenim muškatnim orahom i zajedno krčkajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok bechamel ne postane gust. Kada je gotov,gotovi bechamel prespite u plastičnu posudu,a površinu bechamel sosa prekrijte plastičnom folijom da se na vrhu bechamela nebi stvorio film. Ako pak,vas bechamel dobije po koju grumuljicu,samo ga izmiksajte stapnim mikserom dk ne postane gladak Za lasagne,sitno isjeckajte češnje češnjaka i ubacite ga u teflonskom tiganju sa žlicom ekstra djevičanskim maslinovog ulja i pustite da se prži na laganoj vatri dok ne pusti miris,oko minutu. Vrganje narežite na ploške i dodajte ih u tiganju sa prženim češnjakom.  Vrganje i češnjak zatim zajedno pirjajte jojš oko 5 minuta,dok skoro sva tekućina koju su vrganji ispustili,ispari. Začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom.Suve vrganje izblendirajte i dodajte tek toliko vrele vode da dobijete pastu,te pastu od vrganja dodajte u pirjane vrganje. Promiješajte,dodajte sitno isjeckano lišće peršuna i ostavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 180°C. Počnite slagati lasagnu: U većem sudu zajedno izmiješajte vrući bechamel sos,pirjane vrganje i nasjeckani Taleggio sir. Na dno vatrostalne posude rasporedite mal9 umaka od bechamela,vrganja i Taleggio sira,zatim na sos posložite listove lazanja,pa opet po njima rasporedite sos i na njega pospite svježe naribani Parmigiano Regianno sir. Po njemu posložite sledeći sloj listova lazanja i tako ponavljajte slaganje paste,sosa i ribanog Parmigiana dok ne utrošite sav materijal. Lazanju dovršite slojem bechamel sosa i svježe ribanim Parmigiano Regianno siro. Piprepljenu lazanju pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 20 minuta,onda je dovršite ispod grilla još dodatnih 5-10 minuta dok površina lazanje ne dobije zlatnu boju Gotovu lazanju servirajte uz svježu salatu i čašom kvalitetnom bijelog vina. Dobar tek! 

Kremaste lasagne sa vrganjima i Taleggio sirom

Aromatični fondue sa četiri vrste sira Pripremite ovaj dip od topljenih sireva koji će biti zvijezda vašeg svečanog stola u kojem će vaši gosti uživati i za kraj,tražili recept! Za potpuni ugođaj,poslužite uz krutone i razno povrće narezano na štapiće Gruyère sira Comté sira Emmental sira dimljenog Gruyère sira Kukuruznog brašna Podravka kvalitetnog suvog šerija bijelog vina limunovog soka  češnja češnjaka limunovog soka svježeg timijana sjemena gorušice Klinčić mljeveni  Podravka krutoni,razno povrće narezano na štapiće (baby mrkve,otkvice,radič,štapkebcelera) Naribajte sve vrste sireva i stavite ih u posudu,te im dodajte kukuruzno brašno,te sve promiješajte.  U manjoj šerpici n srednjoj vatri zagrijavajte suvi šeri dok ne počne da se "kčka". Odajte mu grančice svježeg timijana i lagano stiješnjene češnjeve česnjaka. Sklonite sa vatre i pustite da šeri upije sve te arome,oko 10 minuta. Zatim procijedite šeri i ostavite da se prohladi. U međuvremenu u avanu istucite sjemena gorušice dok ne dobijete fini prah U drugoj šerpici na srednjoj vatri zagrijte b8jelo vino i žlicu limunovog soka dok ne počne da vri,zatim im postepeno počnite dodavati mješavinu ribanih sireva i kukuruznog brašna,šaku po šaku.,neprestano mješajući.  Mješavini vina i sireva dodajte procijđeni šeri,sjemena gorušice u prahu i mljeveni klinčić,te nastavite miješati dok se fondue ne zgusne Gotovi fondue premjestite u specijalnu posudu za fondue i služite uz krutone od pepečenog kruha i povrće po želji,narezano na štapiće 

Aromatični fondue sa četiri vrste sira

Ragu od zecetine na lovacki nacin Bogati, gusti ragu od divlje zecetine i sumskih plodova sa aromaticnim svjezim zacinskim biljem koji lovci rado spremaju u kotlicu u prirodi uz bozanstvene okuse prirode u kojima i Vi mozete uzivati u toplini Vaseg doma! Napominjem da je ovaj ragu jos ukusniji ako ga spremite dan ranije i pustite da se okusi prozmu, pa ga dovrsite sutradan i servirate uz prilog od svjezih tagliatella!  Tagliatelle u umaku od ragua sa divljom zecetinom posluzite uz kvalitetno, aromaticno crveno vino.  Uzivajte!  divlji zec  Pancete Podravka narezane na trake veći crveni luk   mrkve  stabljika celera  češnja češnjaka (sitno sjeckanog) Vegeta Maestro cimeta mljevenog klekovih bobica lista lovora (svjezih)  grancice ruzmarina Rosè ili crvenog vina Fant lovački umak Podravka Sjeckane rajčice Podravka (2 x 390 g)   mlijeka  kestena (kuhanog i ociscenog)  izribana korica 1/2 narance svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka brasna Za posluzivanje: Tjestenine  tagliatelle Podravka Parmigiano Reggiano sira soli(po potrebi) ekstra djevičanskog maslinovog ulja Divljeg zeca ocistite od iznutrica i isjecite na vece djelove.  Pancetu isjecite na manje tracice, a luk, mrkve i stabiljku celera sitno isjeckajte. Listove ruzmarina odvojite od grancica i sitno ih isjeckajte, a lovorove listove izlomite.  Kuhane i ocicsene kestene grubo isjeckajte.  Brasno stavite u manju posudu U dubljoj i vecoj tavi sa poklopcem ulijte zlicu ekstra djevicanskog maslinovog ulja i pustite da se zagrije na srednjoj vatri.  U medjuvremenu djelove divljeg zeca zacinite solju i svjeze mljevenim sarenim paprom i uvaljajte ih u brasno.  Otresite visak brasna sa zecetine i stavite ih prziti u zagrijanom ulju tako da dobiju boju sa svih strana Kada zecetina dobije zlatnu boju sa svih strana, djelove zecetine izvadite iz tave i ostavite ih u zagrijanom tanjuru sa strane.  U istoj tavi dodajte jos jednu zlicu ekstra djevicanskog maslinovog ulja i isjeckane tracice pancete i proprzite ih dok ne postanu hrskave i ne dobiju zlatnu boju (oko 8-10 minuta), zatim dodajte sitno isjeckan luk, sitno isjeckane mrkve i sitno isjeckanu stabiljku celera, dobro promijesajte drvenom varjacom i tako mjesajuci pirjajte oko 10 minuta, struzuci dno tave kako bi u povrce umjesali sve one divotice od przenja mesa. Dodajte potisnute cesnje cesnjaka i nastavite pirjati jos minutu, dok cesnjak ne pusti miris   Na kraju, u pirjano povrce umjesajte zlicicu cimeta, klekove bobice, lovorove listove i isjeckano lisce ruzmarina, pa sve podlijte Rosè vinom (ili crvenim vinom)  u koji ste umijesali Fant lovacki umak.   Pustite da se umak krcka oko 10 minuta, zatim u umak vratite komade zecetine zajedno sa sokovima koje su pustili, pa dodajte sjeckane rajcice iz konzerve.  Poklopite tavu i lagani pirjajte oko 2 sata, povremeno mijesajuci.   Nakon 2 sata, izvadite komade zecetine iz umaka, nastavljajuci pirjati umak.  U medjuvremenu pomocu dvije viljuske odvojite meso od kostiju, razdvajajuci ga na manje komade.  Kosti bacite, a meso vratite u umak, pa dodajte polovinu kuhanih, ociscenih i grubo isjeckanih kestena Pirjajte otklopljeno na laganoj vatri jos oko 30 minuta dok ne dobijete bogati, gusti umak, , pa dodajte preostale grubo isjeckane kestene i po potrebi jos jednom zacinite solju i svjeze mljevenim sarenim paprom.  U ovoj fazi pripremljeni ragu mozete ohladiti u hladnjaku preko noci, ili ga cuvati zamrznutog oko 2 mjeseca.  Za posluzivanje, skuhajte tagliatelle u slanoj kipucoj vodi prema upustvima s'pakiranja.  (Vazi pravilo: 100g tagliatella se kuhaju u 1 litar vode i 1g soli)  Ako ste ragu od zecetine pripremili dan ranije,  podgrijte ga, pa u njega umijesajte mlijeko, naribanu koricu 1/2 narance i isjeckano lisce svjezeg persina.     Kada su tagliatelle gotove, ocijedite ih i dodajte u ragu od zecetine i zajedno kuhajte jos minutu Gotove tagliatelle u umaku od lovackog ragua od zecetine servirajte u poludubokim zagrijanim tanjurima, te obilato pospite svjeze ribanim Parmigiano Reggianom 

Ragu od zecetine na lovacki nacin

Toskanska čorba od krumpira i kelja sa pikantnom italijanskom kobasicom Pravi "comfort food"  za hladne zimske dane,svi okusi Italije u samo jednoj žlici ove aromatične čorbe! krumpira crnog luka češnjaka -DOMAĆEG ekstra djevičanskog maslinovog ulja Pilećeg temeljca Podravka   Slatkog vrhnja Dolcela ili creme fraiche1 Pecorino Romano sir italijanske svinjske kobasice sa kaduljom (svježe) Podravka pancete  kelja nasjeckane svježe kadulje pinjola (tostiranih) soli(po potrebi) Vegeta Maestro šareni papar  korica Parmesana Zagrijte pećnicu na 200°C.Svakoj glavici češnjaka odstranite vrh,pazeći da glavice ostanu cijele. Svaku glavicu češnjaka stavite na parče aluminijumske folije,te svaku prelijte sa 1 žličicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Svaku glavicu tako pripremljenog češnjaka umotajte u aluminijumsku foliju i stavite ih peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 45min U međuvremenu,krumpire (odaberite brašnastu vrstu krumpira),ogulite i isijecite na kockice. Crni luk oljuštite,te ga sitno isjeckajte. Kelj operite pid mpazom hladne vode,te ga sitno isjeckajte. Pančetu sitno isjeckajte na kockice.  Kad je češnjak omekanio,izvadite glavice češnjaka iz pećnice te ih ostavite da se prohlade na sobnoj temperaturi oko 15 minuta,pa zatim istisnite pulpu iz češnjeva u manju posudu. U većoj šerpi na srednjoj vatri zagrijte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja,te mu dodajte veći dio sitno sjeckanog luka,te ga pržite oko 4 minute,često miješajući,zatim ga začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom,te mu dodajte pripremljen krumpir isječen na kockice i koricu Parmesana. Sve zajedno pirjajte oko 2 minute,pa mješavini luka i krumpira dodajte vrući pileći temeljac i pustite da zavri,zatim smanjite vatru i pustite povrće da krčka,povremeno miješajući,oko 20 minuta dok krumpir sasvim ne omekša Mješavinu krumpira i luka prođite kroz mlin za hranu,te mu dodajte pulpu od češnjaka,te vratite u šerpu. Ovaj korak možete preskočiti,te čorbu jednostavno izblendirati ručnim blenderom. Čorbi zatim dodajte vrhnje za kuhanje,pa zatim u čorbu izribajte polovinu Pecorino Romano sira. Pustite čorbu da se zagrijava oko 5 minuta na srednjoj vatri Zagrijte 1 ½ žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u većem tiganju na srednjoj vatri,te mu dodajte preostalih 80g sitno sjeckanog luka,te ga pirjajte oko 6 minuta,često mješajući. Dodajte mu sqsvim malo soli i sitno sjeckanu pančetu,te u mješavinu pirjanog luka i pančete istisnite sadržaj iz svježih italijanskih kobasica. Nastavite pirjati još oko 8 minuta,dok se meso kobasica ne isprži i dobije boju,miješajući da izlomite veće komade mesa.  U međuvremenu izblanširajte kelj u ključaloj vodi oko 4 minute,pa ga dobro ocijedite i stavite u blender,zajedno sa oko 50-60ml vode u kojoj se kuhao kelj. Kelju u blenderu dodajte oko 2 žlice svježe ribanog Pecorino Romano sira,svježe nasjeckanu kadulju i tostirane pinjole,te sve zajedno dobro izblendirajte. Dok blendirate,u smjesu sa keljom postepeno počnite dodavati preostalo ekstra djevičansko maslinovo ulje,dok se dobro ne sjedini.  U svaki dublji tanjur za posluživanje servirajte čorbu,zatim u svaki tanjur stavite po tri žlice mješavine pirjanog mesa,te svaku porciju prelijte sa po dvije žlice pesta od kelja,pa sve pospite preostalim svježe ribanim Pecorino Romano sirom. Poslužite odmah uz domaći ciabatta kruh 

Toskanska čorba od krumpira i kelja sa pikantnom italijanskom kobasicom

Punjena pileća prsa na italijanski način sa pikantnom puretinom i Provolone sirom Za ljubitelje italijanske kuhinje,probajte punjena pileća prsa na nešto drugačiji način,sa pikantnom puretinom,u sosu od bijelog vina-savršen spoj uz aromatičan okus Provolone Piccante sira  fileta pilećih prsa (svaki oko 250g) Provolone PIccante sira pureće kobasice (svježe)  krušnih mrvica/prezla svježe nasjeckanog bosiljka pinjola (tostiranih) sjemenki komorača (mljevenih) brašna suhog bijelog vina Pilećeg temeljca Podravka     maslinovog ulja svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka Zagrijte pećnicu na 200°C. Za punjenje,u jednoj posudi srednje veličine istisnite meso iz purećih kobasica,pa mu dodajte krušne mrvice,nasjeckano lišće bosiljka,sitno nasjeckane tostirane pinjole,mljeveno sjeme komorača i svježe izrendan Provolone Piccante sir. Sve zajedno dobro promiješajte,te ostavite sa strane dok pripremite pileća prsa. Svaki pileći filet presijecite horizontalno,tako da od svakog fileta dobijete po dvije šnicle. Svaku šniclu nježno izlupajte težim tiganjem tako da svaka šnicla bude debljine oko 6mm. Svaku šniclu začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom Pripremljenu smjesu za punjenje podijelite na četiri dijela i umotajte u rolnice. Tako umotane rolnice zavežite kuhinjskim kanapom da punjenje nebi iscurilo prilikom pečenja Svaku punjenu punjenu rolnicu lagano uvaljajte u brašno,te višak brašna otresite. Na štednjaku na srednjoj vatri zagrijte veći tiganj koji može u pećnicu,te mu dodajte ulje,pa ga okrećite tako da se ulje ravnomjerno rasporedi po tiganju. U zagrijano ulje dodajte pripremljene punjene rolnice i pržite ih 5min dok te dobiju svijetlo zlatnu boju Okrenite rolnice,te ih premjestite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ih još oko 12 munuta. Nakon toga,izvadite rolnice iz tiganja,a tiganj vratite na srednju vatru,te mu dodajte suho bijelo vino,te pustite da se reducira do pola,drvenom varjačom stružući dno tiganja kako biste umiješali sve arome od pečenja piletine. Nakon toga u sos dodajte i zagrijani pileći temeljac i nastavite kuhati još oko 3 minute. Na kraju u sos umiješajte svježe nasjeckano lišće peršina Sa rolnica skinite kuhinjski kanap,te svaku rolnicu isijecite na deblje ploške i servirajte na zagrijanim tanjurima,te svaku porciju prelijte vrućim sosem. Služite uz rižu,pastu ili mlade krumpiriće i sezonskom salatom  

Punjena pileća prsa na italijanski način sa pikantnom puretinom i Provolone sirom

Fileti cipala na postelji od Velškog mladog krumpira i zelenim sosem Velški krumpir je daleko cijenjen,i nosi zaštitu Evropskog statusa podrijetla. Uzgaja se od 1700-te godine,a po veličini daleko je sitniji od našeg osobito kad je mlad. Izvrstan je u svim varijantama,salatama od krumpira i raznim prilozima. Zato vam nudim ovaj aromatični krumpir u zagrljaju kvalitetnog cipala,i sve to preliveno mirisnim zelenim sosem Ovo preukusno jelo serviraute uz svježe listove mješane salate i kvalitetno bijelo vino. Dobar tek i uživajte! Za cipal: očišćenih fileta cipala ekstra djevičanskog maslinovog ulja putera/maslaca češanj češnjaka sok od 1 limuna soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka Velškog mladog krumpira putera/maslaca ljutike soli(po potrebi) svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) češnja češnjaka kapara fileta inćuna svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) svježeg lišća bosiljka (nasjeckanog) svježih listova metvoce (nasjeckane) senfa Podravka/dijon vinskog octa ekstra djevičanskog maslinovog ulja soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka prstohvat šećera Za filete cipala,zagrijte pećnicu na 180°C. Oštrim nožem napravite nekoliko proreza na koži svakog fileta cipala,pazeći da ne odete preduboko.  U tavi koja može u pećnicu zagrijte zagrijte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i žlicu putera. Zatim u zagrijanu masnoću dodajte razlomljeni češanj česnjaka,kojeg sre prethodno potisnuli tupom stranom noža,pazeći pritom da ne pregori Fioete cipala dob4o začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom,te ih stavite kožicom nadolje u tavu sa zagrijanom masnoćom.  Pržite ih dok fileti ne dobiju zlatnu boju (oko 3-5 minuta).  Koristeći nož za ribu,pažljivo okrenite filete,te ih zajedno sa tavom stavite u preth9dno zagrijanu pećnicu,da se do kraja ispeku,oko 4 minuta. Zatim izvadite tavu sa filetima iz pećnice i prelijte ih svježe iscijeđenim limunovim sokom,pa ih ostavite sa strane dok ne pripremite Velške krumoriće i zeleni sos U međuvremenu,isijecite glavice ljutike na tanke ploške. U manjoj tavi zagrijte 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i dodajte im tanke ploške nasjeckanih ljutika. Pirjajte ih dok ne izgube boju i postanu providne. Zatim im dodajte 50g putera i sitno nasjeckano lišće peršuna,dobro promiješajte,pa im dodajte prethodno skuhane i ocijeđene Velške krumpiriće Tupom stranom kašike lagano istisnite krumpiriće,pazeći da zadrže oblik. Tako pripremljene krumpiriće stavite sa strane na toplom dok ne pripremite zeleni sos 

Fileti cipala na postelji od Velškog mladog krumpira i zelenim sosem

Flambirani začinjeni škampi na Creolski način Savršeno gurmansko jelo za ljubitelje škampa i pikantnih začina škampa (većih,neočišćenih) Timijana sušenog Podravka Vegeta Maestro slatke paprike mljevene Origana sušenog Podravka Vegeta Maestro kajenskog papra korica od 1/2 limuna putera/maslaca  češnja češnjaka sitno isjeckane ljutike soka od limuna Worchestire umaka konjaka (ili brendija) soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka U većoj posudi zajedno izmješajte neočišćene svježe škampe,sušeni timijan,šuhi origano,kajenski papar,slatku mljevenu papriku,naribanu koricu ½ limuna,te sve začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom. Dobro promiješajte da bi se škampi dobro obložili začinima U većoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 2 žlice putera i pustite da zapjeni. Dodajte potisnute češnjeve češnjaka,sitno isjeckanu ljutiku,3 žlice limunovog soka i Worchestire uma. Pržite oko 2- minute dok češnjak i ljutika ne omekšaju. Zatim dodajate pripremljene škampe i pržite ih,dok ne dobiju ružičastu moju,oko 3 minuta. Pažljivo udaljite tavu od sebe,i dodajte mo konjak (ili brendi) i zapalite dugom šibicom.  Pustite da vatra utihne,oko 15 sekundi Zatim maknite tavu sa flambiranim škampima sa vatre,dodajte im preostale 3 žlice putera i promiješajte da se puter otopi.  Gotove škampe servirajte uz francuski baget,mnogo zelene salate i hladno pivo 

Flambirani začinjeni škampi na Creolski način

Pečena grčka feta u škartocu na mediteranski način Ovako pripremljenu fetu iskoristite kao aromatični namaz za vruću focacciu i ljetnjom salatom,kao prilog Grčke fete (u komadu) chilli papričica svježe isjeckanog origana Grčkog maslinovog ulja Zagrijte pećnicu na 200°C. Fetu u komadu stavite na list aluminijumske folije. Chilli papričicu očistite od sjemenki i peteljki,te je sitno isjeckajte. Fetu pospite svježe isjeckanim lišćem origana,sitno isjeckanom chilli papričicom,pa sve prelijte Grčkim maslinovim uljem Tako pripremljenu fetu čvrsto zavijte u foliju ,te je stavite na pleh za pečenje i stavite je peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 min,dok ne omekša Odmotajte foliju i namaz od feta sira služite iz vrući focaccia kruh pemazan češnjakom i ljetnjom salatom po ukusu 

Pečena grčka feta u škartocu na mediteranski način

Grillovani tost sa Taleggio sirom,Parmigianom,pestom Genovese i sjeckanim pistacijima Zamijenite vaš klasični tost sa ovim tostom sa ukusom Italije kruha za tost omekšalog putera/maslaca  Parmigiano Reggiano sira Pesto genovese Podravka Taleggio sira grubo narezanih pistacija Zagrijte teflonski,neljepljivi tiganj na srednjoj vatri. Ravnomjerno razmažite omekšali puter sa svake strane ploški kruha za tost (ja sam koristila one od Barille) Tako premazane ploške tosta stavite u zagrijani tiganj i istostirajte ih dok ne dobiju zlatnu boju. Svaku plošku tosta ravnomjerno posmite svježe ribanim Parmigianom i pažljivo ih okrenite Zatim drugu stranu svake ploške tosta ravnomjerno premažite pestom Genovese i na svaku posložite tanko isjeckane ploške Taleggio sira.  Kada se sir bude otopio,isključite vatru,i na jednu plošku tosta pospite grubo narezane pistacije. Poklopite je drugom ploškom tost kruha.  Gotove ploške prepolovite i odmah ih poslužite 

Grillovani tost sa Taleggio sirom,Parmigianom,pestom Genovese i sjeckanim pistacijima

Meksička pečena janjetina sa Chimichurri sosem Sigurno ste probali pečenu janjetinu,i mnogi je vole,a ovo je način kako je spremaju Meksikanci-sa puno sosa i pečenim čipsom od batata janjeći but sa koskom (oko 2.3kg) svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) češnja češnjaka svježeg origana Vegeta Maestro dimljene paprike ljutog chilli sosa sok od 1 limuna ekstra djevičanskog maslinovog ulja šeri octa soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka Za početak,pripremite Chimichurri: u manjoj posudi zajedno promiješajte sitni isjeckano lišće peršina,potisnute češnjeve češnjaka,isjeckano lišće svježeg origana,dimljenu slatku papriku,žlicu ljutog chilli sosa,sok od jednog limuna i šeri ocat,pa promiješajte vilicom polako dolivajući 250ml ekstra djevičankog maslinovog ulja,u tankom i neprekidnom mlazu dok se ne dobijete emulziju Ovako pripremljen Chimichurri sos stavite u tegli sa poklopcem,te ga ostavite u hladnjaku preko noći da bi se svi okusi i mirisi spojili. Dan kasnije,zagrijte pećnicu na 200°C. Janjeći but stavite u tepsiju za pečenje i čitavog ga obilato premažite prethodno pripremljenim Chimichurri sosem pomoću kuharskog kista. Ovako pripremljen janjeći but stavite u prethodno zagrijte u pećnicu,smanjite temperaturu na 170°C i pecite ga 15 minuta na 500g mesa (za but od 2.3 kg potrebno je oko 1.45 h.  U toku pečenja janjeći but često premazujte Chimichurri sosem,te ga na polovici vremena pečenja okrenite,kako bi se ravnomjerno ispekao.  Kad je janjeći but gotov,izvadite ga iz pećnice,čvrsto ga prekrijte aluminijumskom folijom,te ga pustite da se odmara na toplom mjestu oko 20 minuta U međuvremenu,u pećnici ispecite batate koje ste prethodno oljuštili i isjekli na "brodiće",dok ne budu meki iznutra,a hrskavi spolja Pečeni janjeći but isjecite ba porcije i služite uz pečeni batat i još dodatnog Chimichurri sosa sa strane,kao preliv 

Meksička pečena janjetina sa Chimichurri sosem

Golubci-Ruske sarme Svi smo probali sarme na naš tradicionalan način- a ovo je kako ih prave naši dalji rođaci Rusi mljevene govedine (od vratine) ekstra djevičanskog maslinovog ulja glavica luka mrkve riže dugog zrna (kuhane) pimenta Dimljene crvene paprike Podravka soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka svježeg lišća peršina  (nasjeckanog) svježeg kupusa češnja češnjaka soka od limuna Pilećeg temeljca Podravka sosa od rajčice soli(po potrebi) kiselo vrhnje ili pavlake Zagrijte pećnicu na 180°C. Oljuštite i sitno isjeckajte luk,a mrkve naribajte. Za punjenje,zagrijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovod ulja u tavi na srednjoj vatri. Dodajte sitno isjeckan luk i pržite ga dok ne omekne,oko 7 minuta,zazatim ga stavite u većoj posudi zajedno sa mljevenim mesom,naribanim mrkvama,200g kuhane riže dugog zrna,mljevenim pimentom,mljevenom dimljenom paprikom,isjeckanim peršunom i sve začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom. Dobro promiješajte da bi se svi sastojci sjedinili Nakon toga,svježem kupusu odstranite tvrdo dno i cijelog ga stavite u velikoj šerpi sa posoljenom kipućom vodom.  Kuhajte ga samo toliko da omeknu listovi,oko 10-15 minuta,pa ga ocijedite i ohladite pod mlazom hladne tekuće vode.  Pažljivo počnite skidati listove kupusa. Odsjecite deblje dijelove sa većih listova,pa te veće listove presijecite na pola. Manje listove ostavite čitave. Trebaće vam oko 15-16 listova. Ostatak listova i zadebljanja iskoristite kako biste prekrili dno posude u kojoj ćete peći sarme Za sarme,na svaki pripremljeni list kupusa stavite obilatu količinu punjenja,ili po ukusu,u zavisnosti od veličine lista kupusa,te ih zavijte,pazeći pritom da dobro zatvorite tragove kako punjenje nebi iscurjelo.  U dubljoj tavi zavrijte pileći temeljac na jakoj vatri. Dodajte mu potisnute češnjeve češnjaka,sok od limuna,i po potrebi začinite solju. Nastavite kuhati još jednu minutu.  U dubljoj posudi u kojoj ćete peći sarme,na dno posložite preostale listove kupusa,te na njih posložite pripremljene sarme,zatim sve prelijte pripremljenim temeljcem. Poklopite posudu, pustite da još jednom zavri,te posudu sa sarmama premjestite u prethodno zagrijanoj pećnici,te pecite sarme 45-50 minuta Pripremljene sarme,poslužite vruće ili tople,sa kašikom kiselog vrhnja na vrhu,pa sve pospite svježe nasjeckanim začinskim biljem 

Golubci-Ruske sarme

Pappardelle sa raguom od svinjske plećke u sosu od San Marzano rajčica Pappardelle u aromatičnom italijanskom raguu od svinjske plećke i soso od San Marzano rajčica svinjske plećke (u komadu) manja glavica luka   češanj češnjaka ekstra djevičanskog maslinovog ulja putera/maslaca cijelih San Marzano rajčica u sosu (iz konzerve) crvenog vina (Chianti) svježeg timijana svježeg origana sjemenki komorača chilli sosa soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka Parmigiano Reggiano sira pappardelle pasta Zagrijte pećnicu na 160°C. Svinjsku plećku obilato začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom. U dubljoj posudi za Casserole zagrijte 2 žlice ulja i kocku putera na srednjoj vatri dok se puter ne otopi,pa zatim u posudi dodajte meso. Plećku ispecite sa svih strana dok ne poprimi zlatnu boju (oko 8-10 minuta)  Sitno isjeckajte luk i dodajte ga u posudi sa plećkom zajedno sa potisnutim češnjem češnjaka te sve zajedno pržite oko jednu minutu. Tavu zatim deglazirajte vinom,pa mu dodajte cijele San Marzano rajčice,zajedno sa sosem,grančice timijana i origana,sjemenke komorača i chilli sos. Pustite da zavri,prekrijte posudu i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu Ovako pripremljenu plećku pecite u pećnici oko 3-4 sata,okrećući je na svaki sat i po potrebi dolojevajući još tečnost (vina ili sosa od rajčice). Tečnost mora biti do trećine visine mesa u pećnici. Meso je gotovo kad se praktično počne raspadati. Kad je meso gotovo,prebacite ga na dasku za siječenje i pomoću dvije vilice ga isijecite na manje komadiće. Komadiće mesa opet vratite u sos i dobro promiješajte U međuvremenu,skuhajte pappardelle prema upustvu sa pakiranja u dosta kipuće posoljene vode,te je ocijedite Kuvanu pastu srvirajte na zagrijanim tanjurima,pa na svaku dodajte po kutlaču pripremljenog ragua,te sve obilato pospite svježe ribanim Parmigianom. Alternativno,kuhanu pastu možete pomiješati u ragu sa malo vode u kojoj se kuhala pasta i služiti posuto sa mnogo Parmigiana 

Pappardelle sa raguom od svinjske plećke u sosu od San Marzano rajčica

Začinjeni janjeći kebabi sa roštilja sa sosem od začinjenog jogurta Uživajte u neobičnom ukusu ovih kebaba uz jogurt začinenim tostiranim sjemenkama kumina mljevene janjetine sjemenki korijandera sjemenki kumina sjemenki komorača Vegeta Maestro chilija harisse (ili ljutenice)  češnja češnjaka Vegeta Maestro cimeta mljevenog Za začinjeni sos od jogurta i kumina:   mrkve  sjemenki kumina grčkog jogurta nasjeckanog svježeg lišća korijandera nasjeckanog svježeg  lišća metvice soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka vrući somuni,nasjeckano lišće svježeg korijandera,još malo harisse po ukusu Prvo pripremite štapuće za ražnjiće,tako što ćete ih potopiti u hladnoj vodi 30 minuta prije spremanja kebaba. U suvom tiganju na srednjoj vatri lagano istostirajte sjemenke kumina,korijandera i komorača,pazeći pritom da ne zagore. Zatim ih prebacite u avan i dobro ih istucite. Pomiješajte ih sa chillijem u prahu,harissom,potisnutim češnjevima češnjaka i mljevenim cimetom te ih prebacite u posudu sa mljevenom janjetinom Masu za kebabe dobro začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom,te je dobro izmiješajte prstima. Od dobijene mase rukama formirajte 8 kebaba koje ćete staviti na pripremljene štapiće za ražnjiće. Ovo možete uraditi i dan ranije,pa ih pohraniti u hladnjaku prekrivene plastičnom folijom. Pripremite roštilj: kada je vatra utihnula i ćumur je počeo da se pretvara u pepeo,stavite kebabe na roštilj i izgrillujte ih 10-15 minuta,povremeno ih okrećući,dok se ne ispeku U međuvremenu,pripremite začninjeni jogurt: mrkve grubo izribajte,a sjemenke kumina lagano istostirajte u suvom tiganju pazeći da ne izgore. Zatim u manjoj posudi izmiješajte grčki jogurt,ribane mrkve,istostirane sjemenke kumina,nasjeckani svježi korijander,isjeckanu svježu metvicu,te sve po ukusu začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom.  Za serviranje,pispite vruće kebabe i začinjeni jogurt svježe isjeckanim lišćem korijandera i služite sa vrućim somunima,i po želji još harisse 

Začinjeni janjeći kebabi sa roštilja sa sosem od začinjenog jogurta

Italijanska piletina u sosu od limuna i češnjaka Na Coolki su cure stavile mnogo recepata za piletinu sa limunom,evo ga i moj,kako bi se pridružio kolekciji... cijelo pile za pečenje (od oko 1.5kg) glavice češnjaka crvenog papra u zrnu sjemenki komorača limuna ekstra djevičanskog maslinovog ulja komorača zelena salata svježeg vlasca Dan prije nego što ćete peći pile,oljuštite glavice češnjaka,razdvojite ih na češnjeve,pa i njih oljuštite. Jedan limun narežite na ploške,a ostallih pet prepolovite.U vćoj posudi,stavite pile,polovinu češnjeva češnjaka,zrna crvenog papra,zrna komorača,ploške jednog limuna,dobro začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom,te sve zalijte za tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Tako pripremljeno pile dobro izmasirajte vašim rukama,kako bi se okusi spojili,i na kraju unutrašnjost pileta napunite sa polovicama preostalih limuna i preostalim češnjevima češnjaka. Pile zatim prekrijt plastičnom folijom i ostavite ga u hladnjaku da se marinira preko noći Sljedećeg dana,zagrijte pećnicu na 190°C. Svaku glavicu komorača isjecite na četiri dijela,a pleh u kojem ćete peći pile,obložite papirom za pečenje. Četvrtine komorača stavite u pripremljeni pleh i prelijte ih marinadom u kome ste marinirali pile. Promiješajte,da bi komorač bio dobro obložen marinadom. Na vrhu komorača spustite pile,grudima nadolje,i sve dobro začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom Tako pripremljeno pile stavite peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Nakon toga,izvadite pile iz pećnice,okrenite ga grudima nadolje,a povrće lagano promiješajte. Vratite pile u pećnicu i pecite još 35 minuta Nakon ovoga,još jednom izvadite pleh sa piletom iz pećnice i opet ga okrenite sa grudima na gore. Vilicom lagano utisnite nekoliko parčadi limuna i češnja češnjaka iz pleha u pile i vratite ga u pečnicu još 15min dok ne dobije zlatnu boju.  Na kraju pečenja,pečeno pile izvadite iz pećnice,pokrijte ga aluminijumskom folijom i pustite ga da se odmara oko 15min Služite ga posuto svježe nasjeckanim vlascem i svježom zelenom salatom 

Italijanska piletina u sosu od limuna i češnjaka

Grčka salata sa mariniranim feta sirom Uživajte uz raznovrsnoj salati,a zvijezda ove aromatićne salate-marinirani feta sir feta sira zrna kumina sjemena komorača Grčkog maslinovog ulja manji patlidžan batat (slatki krumpir) crnih otkoštičenih maslina glavica crvenog luka cherry rajčica (raznobojnih) Engleskog krastavca Sušeni origano Podravka sok od 1/2 limuna Grčkog maslinovog ulja soli(po potrebi) U suvom tiganju na srednjoj vatri kratko istostirajte sjemenke kumina i komorača dok ne puste miris,pazeći pritom da ne zagore. Premjest8te ih u manji sud i ostavite da se prohlade. U međuvremenu feta sir narežite na kocke veličine zalogaja,te ga stavite u sud zajedno sa prohlađenim sjemenkama i dtri žlice Grčkog maslinovog ulja. Dobro promiješajte kako bi aromatično ulje dobro obavilo feta sir. Prekrijte posudu sa sirom plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku da se marinira na par sati Za salatu,izrežite patlidžan na kockice a batat oljuštite i takođe izrežite na kockice. Odstranite suvišnu tekućinu iz patlidžana tako što ćete ga blago posoliti i ostaviti da se ocijedi na kuhinjskom papiru.,zatim ga stavite u posudu i stavite ga u mikrovalnoj pećnici 3 minuta Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite kockice patlidžana i batata na pleh za pečenje,te ih malo poprskajte Grčkim maslinovim uljem. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35 minuta,pa ih izvadite iz pećnice i pustite da se prohlade. Crne masline prepolovite,kao i cherry rajčice,ljubičasti luk narežite na tanke ploškice,a Engleski krastavac na kockice. U većoj posudi izmiješajte tako pripremljeno povrće zajedno sa limunovim sokom,origanom i 4 žlice Grčkog maslinovog ulja,pa im dodajte mariniranu fetu. Na kraju im dodajte i ohlađene kockice patlidžana i batata i odmah poslužite uz svježi kruh i vaš omiljeni dip 

Grčka salata sa mariniranim feta sirom

Aromatični sorbet od jagoda Ako volite jagode i sorbete,ovo je pravi desert za vas,uz neobičan dodatak zvjezdastog anisa i timijana jagoda sok i korica od ½ limuna zvjezdastog anisa svježeg timijana Šećera ( kristal)   vode soli Prvo,napravite bazu za sorbet tako što ćete u tavi na srednjoj vatri zagrijati vodu i šećer. Povremeno promiješajte i kuhajte dok se ne stvori sirup. U međuvremenu,stavite malu šerpu sa blago kipućom vatrom a iznad toga posudu u koju ćete dodati očišćene i isjeckane jagode,limunovu koricu,zvjezdasti anis,grančice timijana i prstogvat soli,pazeći da posuda ne dodiruje vodu u šerpi. Miješajte dok se jagode ne pretvore u kašu u puste sopstvene sokove. Izvadite zvjezdasti anid i grančice timijana,te dobijenu smjesu od jagoda premjestite u blender Jagodama u blenderu dodajte prethodno pripremljeni sirup i sok od ½ limuna,te izblendirajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.  Dobijeni sorbet,kušajte,pazeći da ima ravnoteže između slatkoće jagoda i kiselosti limunovog soka. Nakon toga,dobij3ni sorbet prebacite u mašinu za pravljenje sladoleda i preradita ga prema upustvu vašeg aparata.  Pripremljeni sorbet čuvajte u zamrzivaču do posluženja 

Aromatični sorbet od jagoda

Rebra sa roštilja sa zelenim sosem od potočarke Iznenqdite vaše prijatelje na roštilju uz ovaj novi zdravi sos uz komade mesa sa mirisom roštilja junećih rebara bez kostju (u komadu) ulje za premazivanje potočarke slani inćuni svježih listova metvice svježeg lišća peršina senfa Podravka/dijon češanj češnjaka ekstra djevičanskog maslinovog ulja sok od 1 limuna kapara soli(po potrebi) svježe mljeveni šareni papar Podravka Za pesto,u blenderu stavite svježe lišće potočarke,metvice i peršuna,isjeckane kapare, slane inćune i češanj češnjaka,pa svemu dodajte Dijon senf i sok od jednog limuna. Izblendirajte,postepeno dodavajući ekstra djevičansko maslinovo ulje u tankom i neprekidnom mlazu dok se ne stvori emulzija. Po želji,pesto začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom Za rebra,odabberite lijep komad junećih rebara bez kostiju. Pripremite vaš roštilj tako što ćete sačekati da vatra sa roštilja utihne i da se ćumur pretvori u pepeo Komad rebara dobro premažite uljem,te ga obilato začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom,pa ga stavite na roštilj,na direktnu vatru,i izgrilujte ga,često okrećući,na svakih 30 sekundi,stalno ga premazivajući uljem. Ukupno vrijeme grillovanja bi trebalo da iznosi oko 5-6 minuta sa svake strane,ali to zavisi od vašeg ukusa (ja volim da su rebra crvena u sredini).  Gotov komad rebara stavite na zagrijan tanjir,čvrsto ga zatvorite aluminijumskom folijom,i ostavite da se rako odmara 5 minuta. Izrežite ga na režnjeve i slyžite sa pestom na vrhu Ovo jelo možete setvirati uz kuhani mladi krumpir i kvalitetno crveno vino punog ukusa 

Rebra sa roštilja sa zelenim sosem od potočarke

Zelene Tagliatelle sa osvježavajućim pestom od avocada Zamijenite vaš uobičajeni pesto sa ovim zdravi i kremastim pesto m od avocada Tagliatella sa špinatom Zlato polje zrela avokada češnja češnjaka svježeg bosiljka ekstra djevičanskog maslinovog ulja soka od limete soka od limuna pinjola (tostiranih) Parmigiano Reggiano sira soli Zelene Tagliatelle shuhajte u velikoj šerpi kipuće posoljene vode,prema upustvu sa pakiranja,te ih ocijedite. Sačuvajte malo vode u kojoj su se kuvale Tagliatelle Za pesto od avokada: Svaki avokado prepolovite napola,izdubite im meso,pa meso od avokada stavite u blender zajedno sa lišćem svježeg bosiljka,češnjevima češnjaka,sokom od limete,sokom od limuna,80g svježe ribanog Parmigiano Reggiano sira i polovinom tostiranih pinjola. Izblendirajte polako dodavajući ekstra djevičansko maslinovo ulje u tankom mlazu,dok ne dobijete pesto glatke i kremaste strukture. Dobijeni pesto po želji začinite solju Kuhane i ocijeđene Tagliatelle promiješajte sa pripremljenim pestom,pa ih servirajte posutim preostalim svježe ribanim Parmigianom i preostalim tostiranim pinjolima. Poslužite odmah 