Moj profil

Starinski fenomenalni ajvar

155
Starinski fenomenalni ajvar

Ovo je zaista provjereni recept, čija je kvaliteta potvrđena i u Rusiji, gdje se tradicionalno pravi različita zimnica na koju su sami Rusi ponosni. No ovaj ajvar ih je oborio s nogu:)

Ovo je zaista provjereni recept, čija je kvaliteta potvrđena i u Rusiji, gdje se tradicionalno pravi različita zimnica na koju su sami Rusi ponosni. No ovaj ajvar ih je oborio s nogu:)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

3 kg plavog patlidžana
6 dcl ulja
4 žlice soli
papar po ukusu (1 malu žličicu)
1 mala žličica esencije
5 kocki šećera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

1. Paprike oprati i ispeći u plehu (idealno bi bilo na plati šporeta na loženje). Pečene paprike poklopiti u poklopljenu posudu da malo odstoje, pa ih oguliti i izvaditi sjemenke, a zatim ostaviti da se ocijede.

2.

2.Patlidžane i rajčicu ispeći u ljusci, pa oguliti i ostaviti da se ocijede.

3.

3. Ocijeđene paprike, patlidžane i rajčicu samljeti na mašini za meso (na sitnu rešetku).

4.

4.U veći lonac (ja koristim lonac od 7 do 9 l) staviti polovicu ulja, zagrijati, pa dodati samljevenu smjesu, posoliti, popapriti i ukuhavati na slaboj vatri (na 2) stalno miješajući. Gotovo je kad se zgusne da ostaje trag u loncu.

5.

5.Pred kraj dodati drugu polovicu ulja (3 dcl), šećer i esenciju. Dodati po želji ispržene i očišćene fafarone .

6.

6.Na drvenoj daščici toplo sipati u manje vruće teglice, prethodno oprane i ugrijane u rerni. Teglice ostaviti u toploj isključenoj pećnici preko noći. Ujutro su hladne i onda ih zaliti uljem i povezati celofanom.

Posluživanje

Ono kuhanje i stalno miješanje je ubitačno, i cijeli šporet je poslije sav uprskan. Stoga su se pametni ljudi dosjetili, a ja objeručke prihvatila, pa lonac stavim u rernu na srednju rešetku i povremenu miješam (svakih 20-tak minuta) na temperaturi 150-180 c.

  • Zimnica(11)
  • AJVAR(8)
  • Ajvar-2(1)
  • Zimnica-ajvar-pindjur(1)
  • Xxx(1)
  • Zzzzzima(1)
  • Zimnicaa(1)
  • Zimnica-s(1)
  • Zimnicad(1)

12

Odličan recept! Moji ukućani oduševljeni.

MalaTonkica, esencija je kao ocat, ali je puno jača, mislim da je 90 %, dok je ocat uglavnom ili 6 % ili 9 %.

Šta je to "esencija"?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zeleni ajvar
anka-1955

Zeleni ajvar