***Stracciatella torta za nježne trenutke***

Pripremimo dvije činije veću za bjelanca,a manju za žumanca. Prije nogo što ih podjelimo u činije,svako jaje prvo provjerimo u jednoj maloj zdjelici dali je ispravo,pa tek onda pristupiti daljoj termičkoj obradi. To je neophodno uraditi radi sigurnosti!

Za koru je potrebno dobro umutiti bjelanca,zatim im dodati šećer,pa kad se šećer istopi, tada dodati zajedno pomješano u maloj činijici brašno,kakao i prašak za pecivo...Smanjiti brzinu miksera i nastaviti sa mučenjem...Zatim dodati margarin i rum pa još malo umutiti da se sve lijepo sjedini... Kalup prečnika 27cm obložiti pek papirom i izliti masu...Staviti u zagrijanu rernu na 200 stepeni i peći 15-20 minuta. 

Dok se kora peče,staviti na laganu vatru 900ml mlijeka sa šećerom da se grije do tačke ključanja,a u međuvremenu žicom izmutiti žumanca,dodati 100ml mlijeka,puding i gustin i sve dobro izmješati da nebude grudvica...Kad je mlijeko prokuvalo,skloniti ga sa vatre i uz stalno mješanje dodavati masu...Kuvati na laganoj vatri dok nedobijemo lijepu glatku masu...Kuvani fil ohladiti tako što ćemo šerpu uroniti u hladnu vodu i stalno mješati da se nestvori kožica...

Dobro ohlađenu masu prebaciti u plastičnu činiju i uz stalno mučenje mikserom u tankom mlazu dodavati slatku pavlaku...Primjetiti ćete da masa postaje sve razabranija i pjenasta..Tada izrendati čokoladu na sitno rende,i umješati u fil kašikom,da bude svuda jednako.Po želji možete dodati i kašićicu ruma.

Oko ohlađene kore staviti obruč od kalupa,zatim cjeli fil staviti u kalup preko kore i lijepo poravnati špatulom. Staviti u zamrzivač 15 min da se malo stegne.

Za glazuru je potrebno pomješati slatku pavlaku,šećer u prahu i grijati dok sa kakao potpuno nerastopi ali i ne da provri,zatim u tako vruće dodati čokoladu i mješati dok se čokolada nerastpi...Ohladiti pa tek onda sipati na tortu...Blagim naginjanjem torte glazura će se rasporediti...Vratiti u zamrzivač da odstoji 3 sata..

Okružite je prvo špatulom,pa zatim polako raširite obruć i uklonite ga..Odmah zatim je okružite pripremljenom čokoladnom ogradom...

Dekoracija: Za čoko-ogradu istopiti 200g čokolade,isječi izmjerene trake od pek papira širine 7cm,a dužine 38 cm koliko je širok ALUFIX pek papir,takve vam trebaju 2 trake i jedna od 7cm širine i 15cm dužine..Premažite ih u debljem sloju čokoladom,pustite da se čokolada malo stegne,negdje do gustine eurokrema,pa

 polako prenesite i prislonite oko torte..Vratite tortu u zamrzivač na oko 15 min i uklonite lagano pek papir...Bjelu čokoladu istopite,sipajte u fišek napravljen od pek papira sa malim otvorom i šarajte po želji. PRIJATNO :D