Moj profil

Sushi

22
Sushi

Za sve ljubitelje japanske kuhinje i sirove ribe!

Za sve ljubitelje japanske kuhinje i sirove ribe!

Sastojci

2,5 šalice riže kratkog zrna
2 žlice sakea
5 žlica rižinog octa
2 žlice šećera
2 žličice soli
3-5 listova nori alge
150 g dimljenog lososa (ili neke druge sirove ribe)
wasabi pasta

Priprema

1.

Stavite rižu u veću posudu s hladnom vodom. Promiješajte nekoliko puta prstima dok voda ne postane mliječno bijela i ocijedite. Postupak ponavljajte dok voda ne postane gotovo čista i dobro ocijedite rižu.

2.

Stavite rižu u lonac i dodajte sake. Kuhajte na srednje jakoj vatri. Kada zakipi smanjite dok se sva tekućina ne apsorbira. Nastojte što manje otvarati za vrijeme kuhanja.

3.

Posudu maknite s vatre i ostavite poklopljeno 15 minuta. Zatim nježno promiješajte drvenom žlicom. Preko posude stavite suhu krpu i poklopite kako bi se apsorbirala suvišna tekućina. Tako ostavite 10-ak minuta.

4.

U čaši pomiješajte rižin ocat, šećer i sol. Miješajte dok se šećer ne otopi.

5.

Rižu stavite u posudu (nemetalnu), poškropite gornjom otopinom i promiješajte. Sad polako miješajte drvenom žlicom, a drugom rukom hladite (npr. mašite nekim kartonom).

6.

Posudu pokrijte vlažnom krpom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko 4 sata.

7.

Na podlogu od bambusa stavite 1 list nori alge. Raširite rižu po listu alge otprilike 1 cm od svakog ruba i 1 cm debljine.

8.

Sredinu riže namažite s malo wasabi paste, stavite trakice lososa i krastavaca bez sjemenki.

9.

Pomoću podloška od bambusa zarolajte sushi.

10.

Ostavite u frižideru da se još stegne i narežite vlažnim i oštrim nožem.

11.

Sushi poslužite uz soja sos pomiješan s malo wasabija.

Posluživanje

Ovaj recept je s kratkog tečaja japanske kuhinje. Što se više držite uputa za kuhanje riže, ona će biti bolja. Iako, ako zbog nestrpljivosti i žurbe, skratite postupak, neće se dogoditi ništa strašno :-).

  • Sushi(2)
  • Riba i morski plodovi(1)

6

Ma bravo. :) Obozavam sushi.

#4 ne prti se u skando :D

i meni je dimljeni losos bolji izbor, moram vise probat napravit sushi, vec planiram duze vrijeme, doce na red kad tad

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Kuglice od riže s lososom
coolinarika

Kuglice od riže s lososom