Maki sushijem se smatraju sve rolice od sushija, uglavnom obučene u nori algu.
Ako se nekom ne da motati ili ne voli alge može napraviti:
CHIRASHI SUSHI
to je zdjelica sushi riže na koju je složena različita kombinacija ribe i drugih sastojaka.nema pravila i sve je prepušteno mašti i mogućnostima na volju.
Maki sushijem se smatraju sve rolice od sushija, uglavnom obučene u nori algu.
Ako se nekom ne da motati ili ne voli alge može napraviti:
CHIRASHI SUSHI
to je zdjelica sushi riže na koju je složena različita kombinacija ribe i drugih sastojaka.nema pravila i sve je prepušteno mašti i mogućnostima na volju.
Sastojci
Priprema
Na laganoj vatri zagrijte tavicu i popecite nori algu pola minute dok ne pozeleni. Stavite na bambusovu podlogu za spravljanje sushija (ako imate) sa sjajnom stranom prema dolje. Perforacije na algi neka budu okomite prema vama u smjeru rolanja.
Rižu isperite i stavite u hladnu vodu, skuhajte, kad provri neka odstoji da popije vodu. Premjstiti u keramiku ili staklo i lagano drvenom alatkom umiješati -
-rižin ocat, šećer i sol koji ste kratko prokuhali
- Jedite za barom! Smisao sushi restorana je dobra zabava i komunikacija između sushi chefa i gosta. Pravim sushi fanaticima bar je iz tog razloga uvijek najdraže mjesto, jer mogu jelovnik mijenjati u interakciji sa chefom, a vještina razgovora i zabavljanja gosta kod sushi chefova smatraju se posebno važnim. Naravno, bar nije praktičan kad je veće društvo u pitanju, ali kad ste sami ili u dvoje, uvijek idite za bar.
- Kombinirajte okuse! U Japanu se smatra nepristojnim pojesti više od dva komada iste vrste sushija.
Pripremite:
Losos ( sirovi ili dimljeni )
Mogućnost - (oslić friški sirovi kratko uvaljan u siya sos )
Krastavce - kisele
Mrkvicu - kuhanu
- narežite na duge trake debljine pola centimetra
- Preko alge razmažite Wasabi hren (oprezno s količinom)
-Na nori algu rasporedite rižu u jednom sloju lijevo, desno i dolje do rubova a gore ostavite 2-3 cm prazno da bi mogli slijepiti rolicu. Rižu rasporedite rukama (vlažite ih ) ili drvenon špahtlicom a takva druga vam pomaže da napravitr granicu riže ne rubovima.
Losos, krastavce, mrkvicu složite horizontalno na donju četvrtinu alge. Počnite rolati odozdo i kad ste pri kraju ona zadnja dva prazna centimetra navlažite vodom da se zalijepi.
Posluživanje
Navlažite nož prije svakog rezanja.
Ne umačite rižu u soya sos samo punjenje)
Ne premazujte rižu Wasabijem ( samo alge prije riže )
Ne držite se samo ovih sastojaka kombinirajte i experimentirajte.
Kako je tebi ispao recept?
1