Svedski keksici sa kiselim vrhnjem

Najprije napravi tijesto , jer bi trebalo stajati 3-4 sata u hladnjaku , a najbolje bi bilo da ga napravite naveceri ostavite da prenoci u hladnjaku . U zdjelu za mijesanje stavite brasno i sol , pa promijesajte , dodajte maslac narezan na komadice , pa dobro sve izmiksajte . U posebnu zdjelcu uspite vrhnje , kvasac , jaja i koricu , pa sve dobro izmijesajte . Ovu smjesu dodajte smjesi sa kvascem i umijesite lijepljivo tijesto . 

Tijesto prebacite u vrecicu i ostavite u hladnjaku preko noci . Sutradan secer pomijesajte sa vanilijom i obilato pospite po ravnoj plohi , tijesto izvadite iz hladnjaka i njega pospite sa malo secera pa razvucite u pravokutnik debljine 1 cm . Dobro pospi secerom i preklopi tijesto kao pismo na tri dijela . Opet razvuci tijesto i preklapaj stalno posipajuci secerom , ovo ponovite jos 3-4 puta . 

U zadnjem razvlacenju i preklapanju tijesto nastojte razvuci da bude dugacko 70 cm a siroko 6-7 cm . Zanci razvlaciti cete ga samo u duzinu , a tako i preklapati . Preklopljeno tijesto rezi na trake sirine 1,1/2 cm i to bi bilo najbolje da radite uz pomoc noza za pizzu . 

Narezane trakice urolaj jos jednom u secer i uvrni 2-3 puta , pa slazi na lim oblozen papirom za pecenje . Ostavljaj razmak izmedju rolica jer ce narasti tokom pecenja . Peci rolice u ugrijanoj pecnici na 170 stupnjeva 17-20 min , da lijepo porumene i da se secer sa donje strane karamelizira .

Pecene keksice prebaci na resetku za hladjenje i pusti da se potpuno ohlade . Hladne spremi u kutiju sa poklopcem i cuvaj tjedan dana na sobnoj temperaturi ili zaledi ako ih zelis cuvati duze .