Moj profil

Svinjski file *diablo*

36
Svinjski file *diablo*

Jednostavan recept za svinjetinu u krem-sosu sa senfom koji se, poznato je, odlično slaže sa svinjskim mesom. Uz malo rena, čilija i pavlake koja će ublažiti snažan ukus sosa, biće to pakleno ukusan file :) Ovo je jelo za svaku priliku, pa i za brzu svečanu i prazničnu večeru.

Jednostavan recept za svinjetinu u krem-sosu sa senfom koji se, poznato je, odlično slaže sa svinjskim mesom. Uz malo rena, čilija i pavlake koja će ublažiti snažan ukus sosa, biće to pakleno ukusan file :) Ovo je jelo za svaku priliku, pa i za brzu svečanu i prazničnu večeru.

Sastojci

za
1 komad svinjskog filea oko 400 g, 2 kašike ulja, 1/4 kašičice soli, 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
Sos: saft od pečenog filea, 50 ml bujona ili vode, 100 ml pavlake za kuvanje 20% mm, 1 kašičica rena, 1 kašičica senfa, prstohvat mlevene ili tucane čili paprike, 1 kašika hladnog putera, 1 kašičica seckanog vlašca (po želji), so prema potrebi
Prilog: kuvani brokoli, krompir pečen u rerni, šargarepa pečena u rerni
Navedene mere su za 2 osobe. Količina se može duplirati.

Priprema

1.

Odabrati tiganj koji je otporan na visoku temperaturu i može u rernu.  

Priprema mesa:

File isprati pod hladnom vodom i posušiti papirnim ubrusom. Skinuti masnoću i opnice. Posoliti ga i dobro pobiberiti.

Uključiti rernu da se greje na 190°C.

U tiganj sipati ulje i zagrejati na jačoj vatri. Spustiti file i pržiti ga bez okretanja na toj jednoj strani 4 minuta. Povremeno pomerati file da se ne bi zalepio. Skloniti s ringle.

Okrenuti file u tiganju na nepečenu stranu i staviti ga u zagrejanu rernu. Peći oko 20 minuta, ili dok file ne porumeni, ali bi trebalo da ostane mekan i sočan iznutra, nikako prepečen.
Izvaditi tiganj iz rerne, a file prebaciti na tanjir i poklopiti da se ne hladi.

Priprema sosa:

Iz tiganja ukloniti višak masnoće ako je ima, a ne bi trebalo da je bude ako smo file dobro očistili.

Saft koji je ostao od pečenja mesa zagrejati u istom tiganju na umerenoj vatri. Dodati bujon ili vodu, pa ostaviti nekoliko minuta da kuva. Dodati pavlaku. Dodati ren, senf i čili papriku. Kuvati na tihoj vatri 5-10 minuta, sve dok se sos ne redukuje i zgusne. Kad se pojave mehurići to je znak da je sos pri kraju kuvanja. Skloniti tiganj s vatre i umešati hladan puter. Dodati vlašac. Proveriti da li je sos dovoljno slan, pa doterati ukus ako je potrebno. Ukoliko se pre serviranja sos suviše ohladio i zgusnuo, kratko ga zagrejati na tihoj vatri. 

File iseći na kriške debljine 1.5 cm i servirati uz sos. 

Priprema priloga:

Brokoli kuvati u loncu sa zagrejanom vodom kojoj smo dodali prstohvat šećera, soli i par kapi limuna. Posle nekoliko minuta brokoli preliti hladnom vodom da bi mu ostala lepa, zelena boja.
Zagrejati rernu na 200° C. Na pleh postaviti hartiju.

Krompir i šargarepu oljuštiti, isprati pod vodom i iseći na komade. Povrće staviti na pripremljen pleh, posoliti, poprskati uljem i promešati. Rasporediti tako da se komadi ne preklapaju. Staviti pleh u zagrejanu rernu i peći oko 20 minuta, ili dok povrće ne omekša i ne porumeni. Promešati bar jednom u toku pečenja. Servirati odmah.

2.

...

3.

...

4.

...

5.

Recept se nalazi na stranici

Potražite me na instagramu.

  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Biber(1)
  • Bujon(1)
  • Glavna-jela-prilozi(1)
  • Svinjski file(1)
  • Cili-papricica(1)
  • Jeftino(1)
  • SVINJSKO MESO(1)

18

, ...... Veliko hvala 🙂

Čestitam!

Finoooo! Čestitam!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku
arasic

Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku