Kako je Julia Child jednom rekla: "kad god netko pita šta je to u tom jelu da je tako dobro, odgovor je uvijek isti : MASLAC"
Julia Child ( 1912-2004) , žena zaljubljena u hranu i u život! Tu ljubav je otkrila u svojoj 36. godini života , kada je sa svojim mužem kojeg je The State Department, poslao u u Paris, prvi puta probala francusku kuhinju......
Puno toga bi još htjela i mogla reći o Juliji Child, ali umijesto toga toplo preporučam film Julia & Julia ( u ulozi J. Child je Meril Streep). Film će vam to lijepše ispričati!
Kako je Julia Child jednom rekla: "kad god netko pita šta je to u tom jelu da je tako dobro, odgovor je uvijek isti : MASLAC"
Julia Child ( 1912-2004) , žena zaljubljena u hranu i u život! Tu ljubav je otkrila u svojoj 36. godini života , kada je sa svojim mužem kojeg je The State Department, poslao u u Paris, prvi puta probala francusku kuhinju......
Puno toga bi još htjela i mogla reći o Juliji Child, ali umijesto toga toplo preporučam film Julia & Julia ( u ulozi J. Child je Meril Streep). Film će vam to lijepše ispričati!
Sastojci
Priprema
Meso narežite na tanke šnicle i dobro ih istucite, pa začinite vegetom.
U tavu stavite nekoliko kockica maslaca, neka zacvrči i pecite meso na maslacu. Prvih 2, 3 minute na jakoj vatri i čim osjetite da se počinje hvatati za tavu, kapnite nekoliko žlica vode i smanjite vatru. Maslac na kojem pečete meso trebao bi posmeđiti, tada smanjite vatru i ispecite meso do kraja, pažljivo i polagano, podlijevajući sa malo vode svako toliko. Kako je to ombulo , meso je brzo gotovo.
Kelj, slatki kupus i mrkvu kuhajte skupa dok ne omekša. Kada je kuhano, dobro ga procijedite. Češnjak narežite na sitno i stavite ga na dosta maslaca da samo malo zacvrči ,češnjak mora ostati bijel. Na to stavite svo povrće , začinite ga vegetom i vilicom izgnječite u pire. Dodajte vrhnje za kuhanje , još kratko prodinstajte.
Bilo je jako fino, a ono što je tako dobro u tom jelu je MASLAC!
Ombolo jeste lungić, zbog svog dugačkog izgleda je lungić tj. lungo na talijanskom znači dugačko.
Hvala na objašnjenju😁
Ombolo, ili ombulo je otkošteni i odmašćeni dio krmendle ili karea, jedino je mekši file ili lungić kako se kod nas zove,
maslac je zakon, koristite prošićeni maslac, tako da zagrijani maslac odvojite od bijelog taloga podnosi puno veće temperature
i sačuvajte kockicu dvije hladnog maslaca i umješajte sasvim na kraju .....
Kako je tebi ispao recept?
7