Nije neka mudrost popržiti luk, ubaciti gotovu sjeckanu rajčicu, začine i pomiješati sa tjesteninom kad ponestane vremena za spremanje luksuznih jela. Zar ne?!
Uz malo truda oko dekoracije, obična tjestenina može se poslužiti u bilokojim prilikama.
Nije neka mudrost popržiti luk, ubaciti gotovu sjeckanu rajčicu, začine i pomiješati sa tjesteninom kad ponestane vremena za spremanje luksuznih jela. Zar ne?!
Uz malo truda oko dekoracije, obična tjestenina može se poslužiti u bilokojim prilikama.
Sastojci
Priprema
Staviti integralnu tjesteninu po izboru kuhati. Budite maštoviti.
Popržiti luk na maslinovu ulju na tihoj vatri. Nakon 5 minuta, kada luk postane staklast pola odvaditi na tanjurić – to ćemo iskoristiti za dekoraciju. Popržiti brašno pola minute i dodati sjeckanu rajčicu, sol, i vegetu, pola žličice sušenog origana, papar i kuhati 10min. Dodati šećer, ocat po izboru, i sjeckani češnjak. Umak se može pripraviti bez zaprške.
Probati umak – ali ne dok je vruć jer se tako ne može osjetiti da li je dovoljno ljuto ili slano.
Dodati još začina po potrebi, umješati putar i skloniti s vatre. Umiješati svježe natrgane listiće bosiljka, i/ili sjeckanog peršina po volji. Imajte na umu da kreirate vlasititi umak, dodajte ili izostavite što god vam je pri volji.
Posluživanje
Naglasite kontrast boja: crveno- zeleno sa tjesteninom u pozadini i gosti će biti oduševljeni kombinacijom boja i okusa.
Špagete posložiti kao kružno na tanjuru, tako da dobijete nježnu piramidu. Ako imate neku drugu tjesteninu, pokušajte isto.
Dodajte umak u sredinu, na njega ravnomjerno stavite dinstani luk koji ste odvojili s početka, dekorirajte još sa svježim peršinom, bosiljkom, grubo naribajte parmezan, i u sredinu stavite stručak listića bosiljka ili origana.
Skuhati brokulu u slanoj vodi – 3 minute i ocijediti. Umješati u umak netom prije posluživanja.
Štapiće tikvica popržiti na ulju ili u pećnici. Staviti na tjesteninu na umak da je kontrast crveno-zeleno izraženiji.
Kockice korabice mogu netom prije posluživanja u umak, ili na umak.
Sjemenke ostaviti da odstoje preko noći pokrivene vodom, tako postaju hranjivije i ukusnije pod zubima. Umješati ih u umak netom prije serviranja.
Sjemenke se mogu pripremiti na drugi način: pomiješati ih sa žlicom maslinova ulja i soli, i peći u jednom sloju na masnom papiru u pećnici na 170 stupnjeva 10-15 minuta dok se ne napuhnu i postanu hrskave. Kada su gotove, umješati režanj do dva nasjeckana češnjaka za intenzivniji okus.
Sjemenke posuti na umak!
Nadam se da ću ubrzo priložiti sliku jela sa pestom od sjemenki.
5