Moj profil

Tarte Tropézienne

60 minuta
68
Tarte Tropézienne

Nežni brioš i još nežniji krem ..u originalu posut kristaliziranim šećerom

Nežni brioš i još nežniji krem ..u originalu posut kristaliziranim šećerom

Sastojci

za
Brioš
330 gr brašna
kašičica soli
30 gr šećera
120 gr maslaca
1 kašika mlakog mleka
šaka kristaliziranog šećera(grilijaž)
Pastry cream
2 šolje mleka
1 kašičica ekstrakta badema
1/2 šolje šećera
4 žumanceta
1/2 šolje gustina ili brašna
1 kašičica čistog ekstrakta vanile
130 gr maslaca

Priprema

1.

Umutiti maslac da bude mekan.

2.

U staviti brašno u posudu za mešenje, dodati so , šećer i suvi kvasac.

3.

zatim dodati razmućeno jaje i kašiku mleka.

4.

sve to sjediniti sa maslacem, i napraviti glatko testo.

5.

pokriti posudu za mešenje i ostaviti da narasta sledeća tri sata.

6.

testo premesiti i staviti u okruglu široku modlu za tart

7.

ponovo pokriti i ostaviti još jedan sat da narasta.

8.

premazari razmućenim žumancetom i posuti posuti kristaliziranim šećerom

9.

pećnicu zagrejati na 180 C i peći brioš oko30-35 min

10.

pečeni tart ohladiti i preseći na dva dela

11.

mleko za krem staviti u nerđajuću šerpu i pustiti da zavri.

12.

za to vreme umutiti žumanca sa šećerom.da postanu svetla.

13.

dodati gustin i polako sipati vrelo mleko.

14.

Vratiti krem na blagu vatru i kuvati dok ne izbije prvi kluč.

15.

Kada se krem skoro ohladi, dodati maslac i umutiti.

16.

presečeni tart filovati celom količinom krema, i poklopiti drugom polovinom

17.

dobro ohladiti i seći na trouglaste parčiće.
https://www.coolinarika.com/slika/215916

Posluživanje

Nisam uspela da shvatim kako prave taj krIstalizirani šećer, tamo se to kupuje u poslastičarnici. Ako neko zna, volela bih da mi objasni

  • Kremasti kolaci(1)
  • Tart(1)
  • Brios(1)
  • Briosi(1)
  • Cuveni-kolaci(1)
  • Psihotorte(1)
  • Brioche(1)
  • Bademi(1)
  • Kolači(1)

12

predivno….....

Divno…

jako fino …

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

expres-brza torta
davstef

expres-brza torta

Torta sa napolitankama
teona08

Torta sa napolitankama