Teleće šnicle u saftu od paprika

Meso operite, posušite, malo istucite čekićem (neka budu tanje šnicle). Nožem zarežite sa strane na par mjesta, kako se ne bi uvile pri prženju. Zatim posolite i uvaljajte s obje strane u brašno.

Paprike očistite pa izrežite na manje komade, a luk i bijeli luk sitno izrežite.

U veću, a plitku šerpu zagrijte ulje pa pržite šnicle po 4 minute sa obje strane. Lagano ih viljuškom odižite od dna šerpe kako se ne bi zalijepile. Izvadite ih iz ulja i pokrijte alu folijom da se ne ohlade.

U tu masnoću ako je potrebno dodajte još malo ulja pa pržite luk dok ne zacakli. Tada ubacite paprike, zalijte sa oko 50 ml vode, poklopite i pustite da se krčka nekih 15 minuta. Povremeno promiješajte. Paprike će pustiti svoj sok ali kada bude potrebno dolijte još malo vode da ne zagori.

Kada su paprike omekšale, dodajte paradajz pire, šećer da ublaži kiselost, so, biber i vegetu stavite po svom ukusu, dodajte alevu papriku, peršun i zalijte sa 2 dl tople vode. Vratite meso u šerpu i poklopite. Neka se krčka na laganoj vatri još 20 minuta uz povremeno miješanje. Više vode nisam dolijevala, ovako mi je bilo baš po mjeri. Saft će se fino povezati, a šnicle će biti jako mekane i ukusne.